第155章 給我一上午的時間!(4000字大章求訂閱)
看到呂珊這麼嚴肅的樣子,楊飛一愣,原本,他以為呂珊只是不好意思,客氣客氣,他也沒有當真,畢竟,能夠那麼短時間想到這麼好的主意,已經很厲害了,他覺得,呂珊只是生怕他和唐來沒面子,所以說得才這麼保留,說不完善什麼的,只是給他們這兩個大男人留面子罷了。
按照他的想法,呂珊的這個方案已經很好了,根本沒有需要補充的地方,只需要完善一下細節就好了,但是,此時見到呂珊煞有其事的樣子,只能說明,呂珊真的是覺得,剛剛的方案不完善,還有需要補充的地方,這樣楊飛不由的感嘆,不愧是能當會長的人啊,這份敬業的態度,也是沒誰了。
唐來同樣很好奇,終於知道問題出在什麼地方了?聽呂珊的意思,難道和自己剛剛說的話有關係?自己剛剛只是說『噱頭也有了,又是低價,又是打折的,應該沒什麼問題了吧』?這個有什麼問題嗎?不過他也沒有說什麼關鍵性的東西啊,呂珊明白了什麼?他也不急,只是等待呂珊繼續說下去。
「雖然剛剛的方案還算不錯,但是還有一個致命的問題,如果不解決這個問題,那麼,悅來飯店,也只會曇花一現,不會長久。」看到楊飛和唐來有些不以為意的樣子,呂珊暗暗捉急,出聲說道,間接的去說明,事情的嚴重性。
「沒有這麼嚴重吧?方案已經很不錯了啊,客人也有了,生意也有了,還能有什麼問題?」
唐來覺得,呂珊把事情想得複雜化了,就是一個試營業活動而已,怎麼就曇花一現,不會長久了?有那麼嚴重嗎?自己怎麼沒發覺呢?
「正如剛剛所說的,噱頭也有了,又是低價,又是打折的,應該沒什麼問題,但是,這只是表面的現象,想想深層次的東西,持久性!咱們既然是開飯店的,就不是做的一鎚子買賣,做的就是回頭客的生意,低價打折,能夠吸引到一部分的人,如何讓這一部分人,再次上門消費,是一個很重要的問題,雖然低價打折會有,但是,這個活動,顯然不可能持續太久,一方面,低價打折,就意味著營業額減少,剛開業的時候,可能會覺得無所謂,但是,長久以往,可能就會出現一個入不敷出的場面,另一方面,只有低價打折,萬一那一天價格恢復了,也會讓飯店失去吸引力,當一個飯店失去吸引力的時候,那就是致命的時候。」
呂珊和唐來楊飛不同,她想事情的時候,會看一步,考慮三步,想的都不是眼前的得失,雖然她沒有開過飯店,但是,沒吃過豬肉,總見過豬跑啊,再者,經營飯店也好,做學生會主席也罷,很多事情,還是相通的。
聽了呂珊的話,楊飛和唐來也知道呂珊的意思了,是的,呂珊說的沒有錯,如果想剛才那個想法實施的話,一定程度上,會讓試營業的活動很熱鬧,但也只是熱鬧而已,畢竟,不管怎麼說,各種低價打折,會讓飯菜很便宜,加上人工材料等等費用,可能只是白忙活一場,如果這些人來了一次,就再也不來了,或者只是偶爾的來,那麼,這也變相的成為了他們飯店的損失。
很顯然,他們之前又陷入了一個誤區,試營業活動的目的,不只是讓這些人上門消費而已,更重要的是,讓這些來了一次的人成為飯店的忠實客戶,下次選擇飯店的時候,依舊能夠選擇悅來飯店消費,這才應該是試營業活動的目的。
或許,這就是以前,為什麼悅來飯店也瀕臨倒閉的原因吧,唐來暗暗想到,如果早點遇到呂珊,以前的悲慘局面,會不會就不會重演了呢?可惜,沒有那麼多的如果,不過,倒是可以把這個可能性,寄托在重新開業的飯店上啊。
「那你說說,我們應該怎麼辦?」
不知不覺中,呂珊在唐來心中的地位抬高了,一開始的時候,他對呂珊還有些不屑一顧的,學生會的主席?很厲害嗎?出了社會,這個身份能當飯吃嗎?再者說了,一個女人而已,還是那麼漂亮的一個女人,哪像有實力的樣子?更像是一個花瓶啊。
但是,此時,聽了呂珊的一個個建議,唐來對呂珊的態度,也從一開始的不屑一顧轉變為虛心求教了,不得不說,通過一個小小的試營業活動,呂珊給他上了生動的一課,那就是,看似簡單的一個活動,背後其實蘊含著一個很深的用意啊,如果只看到表象,只會得不償失,不得不承認,人不可貌相啊,一開始的時候,誰能夠想到,呂珊能夠給出這麼有深度的建議呢?
只是或許,自己態度的轉變,連唐來自己都沒有發覺。
楊飛一直都沒有說話,對於飯店的經營,他一沒有唐來那麼多年的經驗,也沒有呂珊縝密的心思,他還是適合打打殺殺,要是讓他收拾人,或許不費吹灰之力,但是,讓他去想招經營飯店,他真的是力不從心啊,雖然他有生態基地做後手,但是很顯然不適合現在暴露,他還準備坑王凌天一把呢。
再者,這一招也不一定好使,不能作為常用方案,最好還是作為不時之需,否則一旦有了依賴性,這不是幫助飯店,而是把飯店推向火坑啊,所以,他只好在一旁看熱鬧,靜靜的看唐來和呂珊之間討論。
「正如之前說的,要有噱頭,而且這個噱頭還要非常的足,最好是那種,只此一家,別無分號的那種,就比如京城烤鴨,只要說到烤鴨,誰不說到京城烤鴨?這就是噱頭,之前低價打折,這個噱頭還不夠大,有點小了,不夠吸引足夠的目光,而且沒有持久性可言,也會拉低酒店的檔次,顯然得不償失,其次就是菜肴的品質了,一定要好吃,而且每一道菜都要做到盡善盡美,讓人吃了之後,流連忘返,只有這樣,飯店才能夠長此以往的生存下去,否則,只能是曇花一現,明白我的意思了嗎?」
呂珊理了一下思緒,給出了自己的建議,不是她不願意給出更加的詳細的建議,只是,實在是做不到而已,她才來悅來飯店多長時間?不夠幾個小時,對悅來飯店能夠多了解?菜單都還是她臨時看得呢,她的這個建議,其實適用在所有的飯店身上,具體的方案和流程措施等等,還是需要楊飛和唐來去準備,去考慮。
唐來是徹底的服了,如果不是知道呂珊的身份,唐來可能都會想,這個呂珊那個活動策劃公司的策劃員,要不就是那個飯店的從業者了,分析的句句到位啊,不得不說,分析的很是到位,之前他還覺得呂珊說的活動還不錯呢,現在看看,之前的活動差了不少啊,有點小家子氣,後面這個更加完善的活動策劃,就要好多了,只是,為什麼自己就沒有想到呢?太沒有道理了,難道這就是人家能夠當學生會主席,而自己只能當一個苦逼苦逼的小老闆的原因?
感嘆完了之後,唐來開始考慮起呂珊提的這個建議,然後,開始糾結了,支支吾吾的說道:「這個……」
「咋了?這個方案有什麼問題嗎?」呂珊沒有多想,只以為是自己的方案,有哪裡不合適的地方。
「不是方案的問題,是我們的問題。」
唐來出聲說道,然後把飯店的情況簡單的介紹了一下,廚房的人手,還有這些人手的水平。
他也想飯店的生意好啊,他也知道,如果呂珊的方案能夠實施的話,會帶來怎樣的效果,但是,心有餘而力不足啊,如果是低價打折,倒是沒什麼問題,無非就是賠點錢,少賺點的事情,但是,這個大噱頭的事情,真不好弄啊。
別說什麼媲美京城烤鴨了,就連一般飯店的菜,他們也比不上啊,出了王廚的事情之後,他便把整個廚師班子都給攆走了,現在,整個后廚,就楊飛和他,加上半吊子的郁夢瑩。
郁夢瑩的廚藝水平就不用說了,做菜水準極不穩定,可能有時候還行,但是,有時候就不好吃了,至於楊飛,做素菜的時候,味道倒是還行,但是,吃過兩三次之後,他才發現,之所以楊飛做的素菜好吃,其實並不是因為楊飛的廚藝水平有多高,只是因為楊飛提供的食材好吃而已,因為食材太好吃了,才讓人不自覺的忽略了楊飛的廚藝,所以,楊飛的廚藝水平,其實也是不過關的。
至於楊飛的葷菜水平,不提也罷,至於他自己,做菜水平,也只能算是一般般,他自己幾斤幾兩,他還是知道的,比起一般的小飯店廚師,差不到那裡去,但是和一些大飯店,或者是精品飯店的大廚相比,就差得多了。
想要足夠的噱頭,只能拿命來湊了,話說,做菜極其難吃,能夠作為噱頭嗎?唐來如此想到。
呂珊聽了唐來的介紹,也大概知道飯店是什麼情況了,也不由得皺起了眉頭,之前,她不是沒有想過,這個飯店的情況可能不好,否則也不會隨隨便便讓他過來上班了,畢竟,她和楊飛只是在學校門口偶遇而已,雖然,這些情況,她都有考慮過,但是,他實在沒有想到,飯店的情況,會是如此的不好,馬上都要試營業了,只有兩個業餘的廚師,這真是認真的嗎?那麼大飯店,只有兩個廚師,說出去誰能信?這尼瑪,簡直了。
「這樣的話……」呂珊也無語了,也不知道此時應該說什麼好了,巧婦也難為無米之炊啊,她總不能變出幾道美味吧?
「如果是因為沒有特色菜,才有這麼多的煩惱,那麼,這個問題,我倒是可以想想辦法解決。」
一直在旁邊沒有出聲的楊飛,出聲說道,本來,他都要把那件事情給忘記了,現在,他陡然想了起來,說到獨一無二,別無分號,加上呂珊剛剛的話,讓他想起了一件很重要的事情,是啊,自己怎麼這麼傻,怎麼把那件事情忘了呢?雖然不怎樣,但是,絕對算上獨一無二啊。
「楊飛,難不成你認識這方面的大廚?」
唐來以為楊飛想到了什麼人,所以才如此的信誓旦旦,畢竟,這個節骨眼上了,也只能想到這個方法了,雖然知道可能性不大,畢竟,誰會願意放有一門獨家手藝的大廚去其他飯店呢?但是,唐來依舊對楊飛還是寄予了很大的厚望,如果之前楊飛說,能把呂珊拉進他們的店,他顯然是不敢相信的,但是,現在呂珊就坐在他的面前,楊飛既然能夠把呂珊拉來,拉來一個大廚,值得意外嗎?
「不認識啊。」楊飛還在想著之前的事情呢,並沒有想其他的東西,雖然不明白唐來為什麼這麼問,但是,他還是順著回答了。
「那你說你可以想想辦法解決?你在逗我嗎?都這個時候了,你還有心情開玩笑?」唐來有些生氣的說道。
「額,我說了啊,我可以想想辦法解決,說的就是我啊!」楊飛一汗,尼瑪,誰讓你問的不清不楚的,怪我嗎?
「你?真不是我看不起你,你說你會別的我相信,做菜?你真不行,雖然你做的菜還行,但是距離優秀還遠著呢,還是想點實際的吧。」
聽楊飛說是他自己動手,唐來放棄了希望,尼瑪,楊飛做飯的水平,還不如他呢,指望楊飛,還不如指望他自己呢。
聽到唐來這麼說,楊飛不由得一汗,尼瑪,在你的心目中,老子就這麼不靠譜嗎?為什麼我感覺自己做事挺靠譜的呢?
「給我一上午的時間。」
說是肯定不行了,那就直接做好了,畢竟,沒有什麼會比實物來的有震撼力,不是嗎?楊飛決定用自己的實際行動,征服唐來!(未完待續。)