第一百章 忽如其來的考核
這個年過完,阿瑤開始忙碌起來。
因為她收到兩封信,一封來自雁門,裴朔在信上說他看到雁門以北的霧凇,特意解釋什麼叫霧凇,最後說他一切安好,一定要牽挂他,雁門附近村落的集市沒有好吃的零嘴,實在想念阿瑤的手藝,請務必給他捎好吃的肉脯。
阿瑤莞爾,肯定是饞嘴了,裴朔應該開始抽條長高吧。
想到上輩自家表弟本是個可愛的糰子,幾年不見再見到人,應該不會像她表弟那樣長成歪瓜裂棗吧?好多男孩子小時候明明很可愛,結果長歪了,裴朔萬一也變成的那樣,哦不!
不敢想,不敢想。
第二封信則讓人摸不著頭腦,來自被人邀請做宴席,出門不到半天的望月。
信上寫了一個地址附有一把鑰匙,並說去到這個地方獲得餘下內容進行考核,若考核不過,逐出師門。
「姑娘還說,考核歸考核,顛鍋、切豆腐青瓜還有學習一樣不能落下。我就是專門留下來叮囑你學習,要合理安排時間喲,小瑤柱。」被留下的燕窩補充信上沒寫的內容,可以預見從今天開始阿瑤生活在水深火熱之中,心情頗好的拍拍她的肩膀。
頓時,阿瑤壓力如山大。
依照信上來到目的地,站在門前,阿瑤左瞧右看確定自己沒來錯,倒吸一口氣。
這是一家經營不善,關門大吉的鋪子。
而阿瑤的考核,兩年內把這鋪子盤活並賺到一百兩。
開了鎖走進店裡面,她邊打量店裡的環境心裡拆分目標。
每年賺五十兩,平均每個月四兩多,折算成每天凈利潤得一百三十多文。初五就超過這個數,但那次有巧合的成分在,若沒有太虛觀的道士,那她虧欠望月一百多文。賣出的餅扣除成本、租賃牛車以及和燕窩平分,到手有一百一十文。
這樣看來,望月給她的目標好像也不是很難達到?大半天,好像經歷了一次驚險的過山車,嗖得一下吊起來,又輕輕放下……一半,「有店面比走攤穩定,這考核,我能行的。」
考核從她進來的那刻就已經開始,可開店不能匆忙。
利用剩下的半天,阿瑤走了一轉店面周邊。
店的選址不是特別好,街一邊的盡頭是太虛觀,所以出門以左的店鋪跟法器、香燭等的有關,幸好旁邊是個香料鋪,不然買法器和香燭中間的夾了間做小吃的鋪子,怎麼看怎麼奇怪,也不會有太多人上門光顧。
後面是成片的民居,出門以右,街的另外一頭能見隨風飄揚的旗,那是花間書社的所在,望月和英娘曾提及過花間書社在南潯縣學子的心目中地位比較高,以花間書社為中心輻射周圍有茶棧、食肆酒家、書鋪、文房四寶的店鋪,再延伸過來就到阿瑤的店了。
「今天看完,覺得怎樣?」阿瑤剛踏入自己的房間,燕窩聞訊走來,關切問道。
如果她眼中的幸災樂禍再淺一些就更好了。
阿瑤挑眉,「還好。」
「那就是不需要我的幫忙,哎呀,早知道瑤柱不需要我,還不如跟著姑娘做宴席給她打下手呢。」燕窩起身,拍拍下擺虛無的塵,施施然準備離開。
阿瑤才意識到,望月給她的考核不是閉卷考試,是開卷啊!
開卷啊朋友,明擺的送分題!
她立刻撲上去抱大腿,「燕窩姐姐跟在望月師父身邊見多識廣,怎麼開店還要請你多多指教,我非常需要你,不能沒有你。」
「噫,肉麻,不過這話我愛聽。」
年廿一,宜開張。
巳時,文坊街行人稀少,而阿瑤的甜糕店開門大吉。
店門前放起鞭炮,噼里啪啦作響,空氣瀰漫煙火氣味,紅紙散落鋪了淺淺一層紅地毯。
阿瑤和燕窩站在店門口,阿瑤多少感到可惜,南潯鎮不興舞獅,不然再花一筆小錢請舞獅隊,擂鼓采青,熱鬧又能吸引人氣。
附近店家的掌柜探出頭來,文坊街開了一家糕餅店,稀事啊,咦?店主好像還是個小丫頭,沒眼花吧?
「恭喜啊恭喜。」甜糕店的左鄰右里紛紛出來跟阿瑤道賀。
「同喜同喜,請進來坐坐,嘗嘗我家的糖棗和杏仁茶。」阿瑤笑盈盈拱手,將人迎進去。
掌柜們跨進小店,店裡乾淨明亮,木桌凳面都是嶄新的,門后是櫃檯,依次掛了小木牌,上書今日特供和定供的小菜小吃,這個長櫃檯不光將廚房和顧客飲食的區域劃分開,台上還放置糕團,用紗罩蓋好,面向店內的顧客售賣。
櫃檯後面就是廚房區域,臨街的那面牆有窗,阿瑤把原先的支摘窗拆了換成兩邊推開的,當作是外賣的窗口,面向過路的百姓,所以窗上面同樣掛有明碼實價的菜單。
燕窩端來托盤,一個茶壺和數碟糖棗,碟數與掌柜們落座的桌子數相同。乳白香濃的杏仁茶從壺口傾出,在杯盞中翻波,拍打杯沿后浮起白沫,徐徐升起的白霧爭先恐後鑽進他們的鼻子里,「好香的杏仁味道。」
「掌柜們請嘗嘗糖棗,吃過糖棗笑口常開,生意興隆。」阿瑤把糖棗都分到每張桌子,「小妹初來乍到,在寶地落地生根,身無長物唯有一手藝勉強糊口,我們長期供應開蔥拌面和煨面,每天有不同的粥和湯,今天是瘦肉粥和冬瓜排骨湯,特別供應是隔三差五換一輪或者季節限定,今日特供燒麥、炒肉團、定勝糕、糖棗和杏仁茶——若覺得這茶和糖棗還可口,又不急著回去,不妨留下吃個早午茶,小妹給您包圓了,日後如有大事,請各位掌柜稍加提點一二,不勝感激。」
糖棗不是棗,是糯米粉拌入飴糖做成紅棗大小,下油鍋汆炸,最後拌上白糖漬桂花,剛炸好的糖棗看上去是金燦燦的,與枇杷梗很相似。
阿瑤還做了沒有拌入糖漬桂花的糖棗,配的是紅糖花生粉,考慮到有些人嗜酒,好酒的人多數對甜食不感興趣,就做了一半不這麼甜的。
果然,有些人沒碰杏仁茶,更有的人進來聞到店裡香甜的味道便神色懨懨,跟其他掌柜寒暄幾句就告辭了。
店裡的客人紛紛離開之後,留下的小貓三兩隻。
阿瑤笑容不改,詢問他們想吃什麼之後,在轉身的那刻,揉揉自己僵硬的嘴角。
眼前這幕早有預料,但……眼下還是有客人,把味道道做好,抓住他們的胃,有了口碑,何愁沒客人。
她挽起袖子,準備大展身手!