第一百四十二章 故人來一送一（上）
最近阿瑤懷疑自己是不是被當成了招財貓？
小食店的生意說不上來好不好，但每當她從廚房出來坐下，哪怕喝杯茶，都有客人上門，不只一個，陸續又來，讓她不得不回廚房忙個天昏地暗。
生意轉好，老闆娘臉上的笑容都多了，讓阿瑤沒事出來坐坐，最好坐在門口能看到的位置。
正是冬天時節，阿瑤建議暫時不做小炒，免得端上來用不了多久就涼，還不如做些類似羊肉湯、餃子、雞湯麵、汽鍋雞、過橋米線之類，湯上覆著一層油脂，不怕端上來吃著沒多久就沒了熱氣，吃飽離開渾身暖洋洋。
如今掙錢了，老闆娘盤算著羊肉一個月內買幾次不成問題，又怕來的客人只是短時，以後不來豈不是虧了，暫時沒鬆口做羊肉楊，卻好奇汽鍋雞和過橋米線是什麼，讓阿瑤做出來試試。
阿瑤說不急，她去定幾個陶碗，過幾天做。
……
大理寺的日常之一，每逢午時商量未時吃什麼。
今天也不例外，一群人邊工作邊分享在食肆街吃過的，有好吃的同分享，難吃的告知避雷。
主簿：「最近食肆街街口那家孫娘腳店新來了個廚娘，做得麻油雞湯麵可好吃了。」
雷評事：「那家？她家的雞湯真濃郁。」
霆評事：「你們說的，我怎麼沒有聽說過？」
「你遷轉到京城不久，不知道孫娘腳店正常，他們家做的是夫妻檔，一碟夫妻肺片令人食指大動，可惜掌廚驟然病逝，他們家也就沒落，直到最近招來個手藝不錯的廚娘，這才鹹魚翻身。趁著今天沒什麼案子，我帶你們幾個去？獄丞和刑丞兩位大人多半是沒空吧？」主簿又問那邊沒有作聲的人。
「忙。」右治獄丞和左斷刑丞兩位異口同聲。
主簿聳肩，右治獄丞掌管審訊大理獄囚犯職務的寺丞，左斷刑丞則負責審議司直、評事所詳斷的內外諸司奏案的寺丞，職責不同，時常忙得找不到北。
「你們在說什麼好吃的？」
又有一人負手踏進門來，語氣像極聞到小魚乾氣味循來的花貓。
「莫大人。」右治獄丞、左斷刑丞等人聽見來人的聲音停下手中的事起身。
莫行樂哎了一聲，「你們兩位真是太嚴肅了，對同僚多笑笑，這個世界才美好的嘛。主簿，你們要去哪裡吃，不介意帶我一個？」
「樂意至極。」
於是大理寺吃貨小分隊一到未時，換上常服浩浩蕩蕩出發去食肆街的孫娘腳店。
預定的陶碗和汽鍋今天送到，阿瑤指揮著人把陶盅搬進去，老食客坐在店裡嗑瓜子閑聊，見此問：「是不是要做新菜了？」
「是啊，您好眼力。瑤柱說今天要做過橋米線和汽鍋雞呢。」
「是不是今天不做別的菜了？」又有一個食客出聲問，他是來吃麻油雞湯麵，花雕醉雞味道不錯，花雕滲進雞肉裡面，雞肉細嫩，這才回頭光顧，可聽老闆娘說阿瑤為了做過橋米線，磨了一早上的米漿做米線——店裡只有阿瑤這一個廚娘，她把精力都放在新菜上，原來的菜估計顧及不上。
果不其然，老闆娘點頭：「抱歉，今天店裡只供應過橋米線和汽鍋雞，明天再做麻油雞湯麵。」
部分想吃麻油雞湯麵，沒聽過過橋米線，對嘗新不感興趣的食客只好抱憾離開。
「老闆娘，你要對你們的瑤柱小廚娘有信心，他離開肯定是鼻子塞了，沖著這湯，怎麼都得留下。」瓜子堆成一小山的食客陶醉地吸了一口：「o(*￣▽￣*)o香啊。」
在廚房的阿瑤不知道外面發生的事，陶碗和特地訂造的汽鍋拿到手，她用熱水和薑片先溫一下汽鍋，倒掉水便把小土雞斬塊，放入蔥段薑片和少許鹽，蓋好蓋子上鍋蒸。
過橋米線準備的材料繁瑣，稻米磨成細粉蒸熟，壓成粉絲，熱水燙煮成型又過冷水漂洗，肥母雞、老鴨和豬筒骨的高湯一早就開始燉煮。
配料倒是快，豬脊肉、雞脯肉還有鴨肫片成薄片，豆腐片、胡蘿蔔燙熟切絲，芫茜、韭菜花切段，配以薑絲、玉蘭片圍城一圈，中間放入米線，一盤配菜滿滿當當，而冬瓜切片煮熟預先放進碗內，再加入鹽和蔥花，最後一勺高湯滾熟，就可端出去。
「這麼快？」老食客詫異，再看端上來的，湯麵沒有冒出一絲熱氣，旁邊一盤子生的配菜更讓他摸不著頭腦。「怎麼吃？」
「小心！上面有一層厚厚油，看著不冒煙，實際是滾燙的。」阿瑤連忙阻止他舀起湯喝的舉動，這一口下去，舌頭准被燙得暫時失去點知覺。「你把米線和配料慢慢擱下去，肉片在湯中涮幾下就熟了。」
食客依言，用筷子在湯中攪散米線，雞脯肉在湯里涮兩下，果然肉色漸漸變成白色，「嘿，有玄機，要是我把它帶回家，到家了這湯還是熱的吧？」
「是的，傳聞是小娘子帶著它過九曲橋給湖中的秀才送飯，冬天時節發現到了湖中亭，米線仍然是熱騰騰的，因此得名過橋米線。」阿瑤解釋道。
「那汽鍋雞呢？」那食客繼續問。
「沒這麼快，起碼得一個時辰呢。」
過橋米線多了一層雞油的覆蓋，沒有麻油雞湯麵那般濃烈搶眼，但吃起來很舒服。麵食吸收湯汁，久放口感軟爛，米線卻不會，泡久了湯，依然清清爽爽，最重要的是過橋米線的配料多呀，又能自己動手涮，非常新鮮。
阿瑤在店裡才剛坐下，就迎來大理寺的吃貨天團。
「老闆娘，沒聞到麻油雞湯麵的味道，難不成今天做了什麼好吃的？」主簿一進門就問，他環顧四周今天店裡的人有點少，但他們吃的面，一碟配菜一碗湯，看起來很新鮮。他又熟門熟路招呼同僚們坐下，把臨近的桌子一拼變成大桌。
「瑤柱？」
「誒？」阿瑤聽見有人喊他，回頭一看……
誰喊她？
一雙手在她面前晃了晃，那個人彎腰半蹲，笑眯眯：「你不記得我了，虧我在南潯的時候不辭勞苦給你跑案子。」
南潯，案子。
阿瑤慢慢驚訝地張開嘴後退指著他，「帥哥你誰！」