第126章 吊麵精

  快到中午，蘇婉和四嫂開始準備，陸焱幫忙打下手，蘇強厚著臉皮跟過來，小心翼翼打量蘇婉的臉色，見她沒拒絕，這才大著膽子幹起來。


  “陸焱，把桶裏的清水倒出去。”放了一天，桶裏的麵粉已經沉澱到下麵。


  蘇婉等陸焱把桶提回來，往裏麵加涼水，按一碗麵糊兩碗水的量加好，然後攪拌均勻，放到鍋旁邊。


  蘇強已經燒開一鍋水。


  蘇婉家裏有兩個粉皮旋子，四嫂從家裏又拿來一個，差不多夠用。粉皮旋子圓底，直徑一尺半，深一寸半，專門用來盛麵糊（兌好的麵粉水）的。


  “去打水！”四嫂嫌棄地看了一眼自強，蘇強笑嗬嗬地出屋，將外麵放好的兩個大洗盆添滿涼水。


  “姑，我幹啥？”蘇媛玩夠了，跑回來找蘇婉。


  “撩門簾。”四嫂掌鍋，陸焱負責往外端旋子，她自己掀皮，確實沒法兼顧撩門簾。門簾倒是可以卷起來，但蘇婉擔心蒼蠅飛的滿家都是，剛好蘇媛可以做。


  “好噠！”


  四嫂先在粉皮旋子裏刷了一層油，舀進一勺半麵糊，提著旋子上的雙耳旋轉，直到讓麵糊平鋪整個旋子底部，然後放到水開的鍋裏。


  麵糊從凝固，到蒸熟，大約五分鍾，陸焱從鍋裏端出，放到外麵的大洗盆裏。這會兒功夫，四嫂又將另一個旋子放進去。


  蘇婉蹲在洗盆旁邊等啊等，蹲得腿酸了，回家搬了個小凳繼續等。十多分鍾，旋子裏的粉皮終於變涼，她沿旋子邊一掀，整張麵皮（涼皮）‘唰’的一下就被掀起，特別好掀。


  然這想法很快就被蘇強打臉。蘇婉把麵皮放到餃子簾上，就發現蘇強蹲在另一個洗盆邊躍躍欲試。


  蘇婉看了眼，決定大肚一回，讓給她哥。“哎喲！”“哎喲，咋回事呢？”……蘇強這一通大驚小怪，屋裏屋外的人全知曉。


  好好的一張麵皮，被他掀成好多塊。


  四嫂看著一陣心疼，掉一張多不容易，於是沒好氣地瞪他，“你就不能耐心等一下，這太熱了，晾涼了再掀。”


  蘇強一臉迷惑，“我覺得挺涼了。”


  “你怕是對涼有什麽誤解。”蘇婉閑閑地晃悠過來，“嘖嘖，碎成這個樣子，四嫂你給四哥另裝一個碗裏，這張他吃。”


  “好。”


  “我吃就我吃！”哼，碎了還能吃死人，咋地？看我掀下一張的，保證完完整整，讓你們刮目相看。


  “陸焱，你跟四哥換一下，讓他去端粉皮旋子，免得糟蹋了好好的麵皮。”


  蘇強立刻急了，他還沒證明自己，“蘇婉，你什麽意思？”


  “給你一個能勝任的活。”


  “不要！我就要掀皮！”


  “不行，你會弄壞的。”


  “這次肯定不會！”


  “那可說不定。一斤麵最多吊十張皮，我總共和了兩斤麵。”


  “那也挺多的，讓哥再試試唄。”蘇強終究服軟了。


  “不行，”蘇婉堅決搖頭，“我家吊麵精，我說了算！”


  嘿！我這個暴脾氣，“你家陸焱就行？”


  “試試看。”陸焱淡定地走向洗盆旁，試了下溫度，立刻上手掀，‘唰！’完完整整的一張。


  蘇婉得意地看向他哥，臉疼不疼呀？