第九十二章 處理新鐵鍋
青蓮和青桂把燒鵝切了兩盤，牛肉和鹵肉各裝了一盤，雞湯倒到了大陶缽裏，還趁著方才那一小會的功夫拌了兩盤豆芽，又把包子重新蒸熱了一下裝了一大盆端上來。
葉懷瀾叫青蓮拿了個小盤子出來，從每樣菜裏夾了幾筷子到盤裏，又拿了兩個大包子出來。
葉懷瀾把裝好的這一小盤菜和兩個包子遞給青石，微微眯眼笑道：“把這盤菜和兩個包子給衛老三和陳二狗送去，叫他們吃完後把盤子放在牆邊，咱們晚上給他們送飯時再收回來。”
青石接過盤子和包子，咧嘴笑道：“公子您這法子好，拿人手軟吃人嘴短，等那陳二狗和衛老三吃慣了咱們的東西，日後公子叫他們做事他們便無法推辭。”
葉懷瀾意味深長似笑非笑的點點頭，青石便出去給陳二狗衛老三送吃食了。
待青石回來後，葉懷瀾便在主位上落座，她先夾了一隻燒鵝腿到自己碗裏，從燒鵝腿上咬了一口吃了後，鈴鐺和幾個青這才落座。
食肆買的東西確實沒有在飄香樓訂的席麵好吃，不過在葉懷瀾“不吃剩飯”的理念下，一桌六人還是把肉和菜還有包子吃得精光。
飯後青蓮和青桂剛把碗筷廚房收拾幹淨，姚掌櫃派來送節禮的夥計便到了府門外。
青石小跑著到門外把節禮收下，拿了三個銅錢打賞給夥計後才將人送走。
夥計剛走，吳仁傑九歲的兒子吳銳剛也提著一隻雞和一壺酒到了府門外。
青石收下吳家的東西後，給吳銳剛裝了一荷包點心和一荷包蜜餞，又給他拿了三個銅錢叫他買糖吃。
葉懷瀾看著青石的做派不禁點頭微笑，青石果真是個會說話處事的。
待青石把節禮放到倒座房歸置好，青雲在一旁拿賬本記下入庫後，葉懷瀾便叫齊所有人，抬著從吳仁傑那裏運回來的三口鍋到了廚房。
葉懷瀾府邸的這個廚房很大，有一台兩孔小灶，一台兩孔大灶。
她指著大灶上靠近燒火口那個灶口吩咐道：“青桂鈴鐺，你們找塊大石頭來，把這個灶口上凸起來的這圈圓拱全部敲了，隻留圓口，敲完後再用刀把圓口處理光滑。”
“是，公子。”
青桂和鈴鐺麵色沒有絲毫疑問的點頭應下，轉身出門找石頭去了。
葉懷瀾又指著那台小孔灶靠近燒火口的那一個灶口對青石和青雲吩咐道：“你們也拿塊石頭把這個小灶口上的圓拱敲了，和青桂她們那口一樣的處理。”
青石青雲應聲“是”也出去找石頭了。
葉懷瀾便對青蓮吩咐道：“青蓮你去從咱們買的肉上切兩片手掌大的肥肉來，再把那一整塊豬板油拿過來全部切成雞蛋大小的塊狀。”
青蓮點頭應下便去拿肉。
不一會廚房裏便“叮叮咚咚嘭嘭哢哢”的響起了交響樂。
青石和青雲那口鍋小些，先一步處理好了圓口。
葉懷瀾便叫他們兩把三口鐵鍋中的小廣口炒菜鍋放到圓孔裏。
青石和青雲一人抬著鍋的一邊，小心翼翼一點一點的放進圓孔，鐵鍋的鍋身便一點一點從圓孔落進燒火的灶膛裏。
最後鐵鍋卡在圓孔距離鐵鍋口三指寬的地方，鍋就落不下去了，被牢牢的卡在了圓孔裏。
葉懷瀾滿意的點點頭，這樣現代農村燒火灶炒菜鍋便大致算是落成了。
待青桂和鈴鐺處理好大灶上那個圓孔後，青石和青雲便熟門熟路的抬起那口最大的廣口鐵鍋放到圓孔裏，這次大廣口鍋卡在了圓孔距離鍋口兩指寬的地方才卡住不再往下落。
這樣兩個能炒菜的灶和鍋就搭配好了。
葉懷瀾便吩咐鈴鐺和青桂兩人開始燒火。
青桂自動朝大灶那邊去，鈴鐺便去了小灶。
很快兩個灶膛裏邊塞了柴，燃起了火，底部落在灶膛裏的一大一小兩口鐵鍋很快便熱了起來。
大約兩分鍾後，鍋裏冒起了白煙，葉懷瀾便讓鈴鐺和青桂把火都撤了，鍋便又慢慢的冷卻下來。
待大約一刻鍾鍋完全涼了下來後，葉懷瀾便又叫青桂和鈴鐺再次往灶膛裏燒火。
很快鍋又熱了起來。
葉懷瀾撩起袖子站到那口小鍋前，對青蓮認真道：“青蓮，你把那兩片手掌大的肥肉拿一片給我，一片你自己拿著，待會照著我手上的動作行事。”
青蓮點頭應聲“是”便拿了肥肉來給葉懷瀾。
葉懷瀾接過青蓮遞來的巴掌大的厚厚一片肥肉，將肉鋪平到鍋底，肉一受熱很快便出了肉油，頓時整個廚房肉香四溢。
她拿過木鏟，將肉壓住，然後拖動著肉滿鍋裏跑，讓鍋裏每個地方都沾上油。
青蓮雖不知道葉懷瀾這樣做是為什麽，不過她記得葉懷瀾的吩咐，於是也照著葉懷瀾的動作步驟，在大的那口鐵鍋底鋪上肉，用木鏟按著，拖著肉滿鍋跑。
待過了三四分鍾後，葉懷瀾便叫鈴鐺和青桂歇了火，她和青蓮繼續用木鏟壓拖著大肥肉片滿鍋跑。
鈴鐺吸著鼻子滿臉陶醉幸福的模樣道：“公子，您這鐵鍋做肉好香啊，奴這還是第一次聞到這麽香的肉味。”
青石也在一旁笑道：“公子，這肉這樣幹烙著確實好香，跟煮肉那種香味完全不一樣。”
葉懷瀾一臉“你們都是鄉下人沒見過世麵”的得意笑容道：“這還不算香的，這肉也不能吃，得扔了。”
青雲一臉可惜道：“公子，扔了也太浪費了，豬肉可貴了。”
葉懷瀾搖搖頭，笑得一臉意味深長對他們道：“這肉不能吃，你們也別往外傳這事，用肉這樣處理鍋的方法你們也要保密，這事先捂著，我還有別的用處。”
鈴鐺和幾個青均是一臉懵然狀態，不過倒是都順從的點點頭齊齊應聲“是”。
這時鍋裏已經冷卻了不少，葉懷瀾叫青石去青蓮和青桂做衣服的房裏找來兩大塊碎麻布。
她拿了一塊麻布把鍋裏的油細細擦幹，整個鍋麵便看起來黑得發亮，比之前剛從吳鐵匠那裏拿回來時那種灰蒙蒙的樣子好看不少。
青蓮照著葉懷瀾的動作把她跟前的那口大鍋也這樣細細處理了一遍，那口大鍋便也黑得發亮了，很有光澤了。