第25章 間筍蒸鵝、荔枝腰子、千層油餅和閣老餅
第25章 間筍蒸鵝、荔枝腰子、千層油餅和閣老餅
小夏子身為最靠近的人, 那鹹香氣是劈頭蓋臉地撲過來，當下就隻顧著嗅鼻子了。
等到接觸蒸籠的棉手套都有些抵擋不住燙意了，他才急急地將蒸鵝給端出來。
鵝身大, 這蒸鵝的盤子也是堪比洗麵的盆兒。
大鵝一整隻地放在裏頭, 先前就加了醃料醃製，又在蒸製的過程中上了色。
此時便是色澤金黃、皮韌肉嫩的狀態。
最底下鋪著一層層的筍幹, 每一塊都是亮潤潤的，帶著點叫人垂涎的油光。
一瞧便是吸飽了蒸出來的鵝油與湯汁。
林禦廚瞧了瞧，勉強道：“還算不錯, 沒有失了水準。”
眾人開始咽口水，等著林禦廚將這蒸鵝切開，好分給大家。
容嬌仔細嗅了嗅，開口道：“裏頭好似還有一股糯米飯的香味？”
“不錯, 我在這鵝肚裏頭放了些糯米飯。”林禦廚邊說著, 邊選了一把利刀，將那鼓囊囊的鵝肚一下子破開來。
裏頭是鬆子糯米飯, 還能隱約瞧見香菇丁。
和筍幹一樣，是浸滿了湯汁的豐潤。
禦膳房一下子愈發躁動起來, 人人都想嚐上一口。
林禦廚自己先嚐了嚐, 感覺還行之後, 先分出了薑公公和其他禦廚的一份兒，隨後由小薑子平分給禦膳房的諸人。
每人都是一樣的，鵝肉筍幹和糯米飯, 一樣不少。
容嬌也分得了這樣的一盤，寶貝地捧在手心裏。
她先夾了一筷子筍幹吃。
筍幹是由鮮筍曬成的, 失去了鮮筍的篤鮮爽嫩, 卻添了幾分柔韌厚實, 更有嚼頭了。
貝齒輕輕一咬下去，就有鹹鮮的汁水從中溢出，占據整個口腔。
鹹鮮當中，有鵝油的肥美、筍幹的醇鮮和料汁恰到好處的提味。
若是叫容嬌來形容，這便是“食客的驚鴻一瞥”。
不是栗子糕那樣綿綿長長的甜味，也不是菊苗煎總體的清清爽爽，亦不是紅油雞回味悠長的清辣。
而是這種一上來，就叫人瞪大眼睛的鹹香鮮。
一下子就喚醒沉睡的味蕾。
再嚼一嚼，汁水更加豐盈的同時，是筍幹韌厚的口感，使人嚼之不忘。
慢慢吃完了一大塊筍幹，容嬌滿足地眯起了眼睛。
低頭戳了戳鵝肉，還未使什麽力氣，筷子就戳了進去。
可見鵝肉的軟嫩。
旁邊的小夏子又哀哀叫了起來。
原來是鵝肉過於細嫩，小夏子一夾便作兩半，夾了半晌還沒有夾起來。
白芷偏頭笑道：“這小夏子最愛耍寶了，見大家忙著春風宴的事情，故意逗著開心呢。”
容嬌也笑：正是因為這樣，她才喜歡在禦膳房做事。
邊笑著，容嬌邊吃了一塊兒鵝肉。
照著習慣，她先將金黃油潤的鵝皮給咬了下來。
鵝皮已經被料汁蒸透，口感軟糯而不失嚼勁，咀嚼間有些微的鵝油流下，不油膩，反而增添了油香。
鵝皮咽下後，便是鵝肉。
正如容嬌所料想的那般，這鵝肉經過蒸製，是格外地細膩軟嫩，竟是如同豆腐一般嫩滑，隻輕輕一撥，就自動從骨頭上分離了下來。
不過不同於豆腐的清淡，這鵝肉是十足十的鹹鮮入味，浸透了濃縮精華的湯汁，還有鵝肉自帶的鮮嫩汁水。
容嬌又是一氣兒用完了碗中的鵝肉。
隻覺得濃香不膩，香潤可口。
最後是藏在鵝肚中的鬆子糯米飯，瞧著也是吸飽了湯汁。
容嬌倒是沒有對這糯米飯抱有過多的期望。
不想一口下去，竟然感到了驚豔。
糯米飯上的每一粒米，都裹滿了透亮的湯汁，散發出香氣，還有鬆子的堅果香與香菇的菌香，濃醇獨特。
放入嘴中，糯米飯的口感極為軟糯，醇鹹香潤，伴著鬆子的酥香與香菇丁的豐腴口感，令人齒頰生香。
“這鬆子格外得香。”容嬌直點頭，細細分辨後說道：“這鬆子是炸過了麽，酥酥香香的。”
這話得到了林禦廚的認可：“不錯，我還特意用芝麻油炸得呢。”
容嬌恍然：“我說早些時候怎麽那麽香呢，還以為是炸簽菜的香氣，原來是炸鬆子呀。”
這便分完了間筍蒸鵝，大家都抹著油光光的嘴巴，高高興興地稱讚著林禦廚的好手藝。
甚至有路過禦膳房的宮人，被裏頭傳來的香味所吸引，在門口探頭探腦，希望能有那口福嚐一嚐。
這些人自然都被小薑子攔下，隻能眼巴巴在外頭看著。
誰想小薑子進門的時候，竟是順手帶上了門。
這下連看也看不得了，隻能聞一聞。
那廂，和林禦廚素來不對付的章禦廚卻不大高興了。
低頭嚐了嚐那間筍蒸鵝，又挑不出什麽毛病來，隻好不大高興地哼聲。
哼完，他裝作不經意地從大夥兒身邊走過，大聲喚著他的小徒弟：“小章子，快些來幫忙，你師父我要做荔枝腰子了！”
禦膳房瞬間爆發出低低的歡呼聲。
荔枝腰子，這道菜便不能顧名思義了。
所謂荔枝，不是那“一騎紅塵妃子笑”的嬌貴荔枝，而是指代著一種刀法。
將豬腰對半切開，再用刀細細地片上方格紋路，遠遠瞧去，竟然和荔枝的外殼極為相像。
而將打了花刀的豬腰煮熟，那腰片就會自動卷起，花紋綻開，活脫脫就是個荔枝模樣。
容嬌當時初到禦膳房，還因為這個鬧出過笑話。
當時入了秋，陳太妃派人來，說是要吃荔枝腰子 。
薑德生趕緊應下，容嬌卻是滿臉地不解：“這都入了秋，禦膳房哪兒有荔枝來炒腰子吃呢？”
而且荔枝和腰子一起炒，這味道不會奇怪麽？
還是小夏子拉著她解釋了一遍。
“這樣子啊，不但好看，主子們看了高興，還能讓食材更加入味。”小夏子說道：“像腰子、胗子這些髒器，不易入味，卻又不適宜久煮，便用這樣的法子，正正好。”
容嬌頓覺自己在膳食方麵才疏學淺，回去就惡補了許多相關的知識。
禦膳房的眾人歡呼完，目光便不由地跟著章禦廚走。
被這麽多目光瞧著，章禦廚也不見半點慌張。
相反，他極氣定神閑地走到專屬砧板旁，看著徒弟小章子將處理好的腰子放於砧板之上，再接過小章子雙手奉上的細刀。
像炫技一般，章禦廚手腕一轉，將那把細刀靈活地轉了幾圈。
刀刃亮冽，在光照下閃著冷光，叫人看得眼花繚亂。
容嬌也是第一回 見章禦廚的耍刀法。
她一邊圓張著嘴兒驚歎，一邊在心中嘖嘖：禦廚們的好勝心呀……
底下的驚歎聲一波接著一波，章禦廚聽滿意了，就開始著手剞花豬腰。
旁人都要小心按住，再細細地切出紋路。
章禦廚卻是稍微比了一下，隨後飛快地劃切幾刀。
容嬌伸頭一瞧，那腰子就像花一樣，綻開漂亮的花紋來。
切好了腰子，章禦廚就開始起鍋熱油。
熱好了油，先將切好的腰子下入。
“刺啦”一聲，腰子和熱油接觸，發出鬧騰騰的響聲兒。
等到腰花蜷曲的時候，章禦廚便將腰花撈出，放在一旁瀝油備用。
炒了腰花的油留著，先將蒜片放入煸香，再依次放入些配菜，顛鍋爆炒。
霎時間，便有爆炒的香氣彌漫開來。
等到配菜將要炒好的時候，將瀝幹油的腰花和調好的料汁一塊兒放進去，趁著熱一烹，便轉手倒入碗碟之中。
章禦廚的動作極快，好似隻過了幾個瞬息，那盤荔枝腰子就端到了桌上。
端的是一氣嗬成。
“這便是效率。”章禦廚頗有些搖頭晃腦地說道。
說完還睨了林禦廚一眼。
林禦廚無奈笑笑，奈不過章禦廚的邀請，伸手先嚐了一塊。
“章禦廚這爆炒的手藝，是愈發精進了。”林禦廚點了點頭，歎道。
得了對手的誇獎，章禦廚笑嗬嗬地應下，然後讓小章子將這道菜分給在旁望眼欲穿的眾人。
這爆炒的菜，就是要趁著熱乎吃才好吃。
小章子也深諳這一點，拿著從章禦廚那兒學來的手速，刷刷就分完了。
“謝謝小章。”容嬌笑眯眯地接過自己的那一份，甜甜道了句謝，就到後頭的清淨處慢慢享用。
火熱的熱油將醬料通過猛火，狠狠地烙進了腰子和配菜之中。
低頭一嗅，全是醬料的鮮香之味，帶著點髒器獨有的香和配蔬的清香。
醬料將腰花全都裹住，瞧著便是誘人的深褐色。
容嬌瞧著瞧著，就深深咽了一口口水。
和吃間筍蒸鵝不同，容嬌決定將最精華的腰花留到最後吃。
配蔬經過爆炒，仍舊保留著蔬菜特有的清甜，不過被濃厚的醬汁裹住。
鹹香的醬汁之下，是蔬菜的清爽口感，給人一種解膩的驚喜之感。
但最叫人喜歡的，仍舊是荔枝腰花。
腰花不但生得好看，味道也是極佳的。
醇厚的醬香之下，是彈牙脆爽的口感，嚼起來彈彈嫩嫩的，有腰花獨有的味道。
讓人欲罷不能。
容嬌隻分到了兩個腰花，在嘴中慢慢咀嚼了半晌。
依依不舍地咽了下去之後，容嬌便捧著臉兒望天。
禦膳房關著的後門忽然被敲響了。
容嬌一驚，隨即便悄悄地摸到後門邊，小心打開了門：“是誰呀——裏頭的菜全都被分光了，可再沒有了哦。”
可門後卻沒有人，隻有一個孤零零的保溫木盒。
容嬌左看右看，竟是連人影都沒有瞧見。
想著裏頭或許放了有關主人的東西，容嬌抿了抿唇，還是上前打開了木盒。
有酥香熱氣冒了出來。
容嬌定睛一瞧，裏頭居然是閣老餅與千層油餅。
裏頭還疊了一張字體。
“請容嬌”。
是陸離的字跡。
容嬌不禁笑了起來。
有暖意輕輕拂過容嬌的麵。
好似落下了一個極輕的吻。
起春風了。
——————
紫宸殿中。
沈陸離在隨意翻看著請安的奏折，不時拿起加了花露的茶水抿上一口。
這回加的是佛手柑。
淡淡的酸味很是可口，又提神又解渴的。
但楊嬤嬤看在口中，便知道沈陸離現在不大定心。
她悄悄想道：皇上囑咐了小盛子做的事情，希望小盛子能做得好好地，叫皇上放心才是。
正想著，小盛子便風一樣地竄了進來：“皇上！皇上！”
在盛長福瞪眼之前，小盛子就停下了腳步，收了身形行禮道：“奴才見過皇上。”
沈陸離擺了擺手：“快些起來，如何了？”
“奴才按照您的吩咐，將東西買好，都送過去了。”小盛子起身道：“容姑娘瞧著十分開心，笑得眼睛都彎了。”
“朕知道了。”沈陸離聞言，便似吃了一顆定心丸，放心地笑了起來。
“你下去領賞罷——不過往後注意分寸。”
小盛子剛露出幾分喜色，聽到最後一句，心中便狠狠一顫。
他自詡機靈，想著為今後打算，根據雙鳶透露出的一點消息，打探到了容嬌具體的消息。
不想他一時嘴快，竟是惹了皇上的不喜。
不複方才的神色，小盛子諾諾退了下去。
盛長福的麵色也有些難看。
“皇上……”盛長福正想道歉，就看見沈陸離又端起茶盞喝了一口。
隨即，麵色肉眼可見地更加高興。
“春風又起了。”沈陸離側頭望著窗外，輕笑道：“該是萬象更新的時候了。”
——————
容嬌帶著保溫木盒，歡歡喜喜小跑回了屋子裏。
正巧是休息的時候，她也不怕陸離送給她的吃食涼了。
容嬌先拿起來的是一個厚厚的油餅。
隻輕輕掰開，就有酥酥脆脆的響聲，細細的油餅渣子不住地往底下掉。
從側麵看去，油餅層次分明，每一層都是薄如蟬翼、色澤金黃，密密地填充了整個油餅的厚度。
因為是油炸的，層層疊疊的薄餅並不顯得厚實，反而有種輕盈的膨脹感。
能讓人想象到入口的香脆。
容嬌又瞧了瞧沈陸離留給她的字條，不禁又微笑起來。
陸離真是個說到做到的君子。
認識陸離真好呀。
感歎完，容嬌就嗷嗚一口咬下了一口油餅。
層層的薄脆在嘴中酥酥地裂開，發出極清脆的響聲。
油餅雖然是油炸的，可是卻並不油膩，帶著股香噴噴的油香。
油餅的裏頭還別出心裁地撒了點蔥花。
蔥花經過高溫的油炸，在油餅中格外增添了一股清爽的蔥香。
油餅本身並沒有增添格外的味道，純粹就是吃這油炸的酥脆口感，還有熱油與麵食碰撞的焦脆香氣。
吃完油餅，容嬌意猶未盡地舔了舔唇，將目光放在了閣老餅的身上。
和外表金黃奪目、還有翠綠蔥花點綴的千層油餅不同，閣老餅瞧著是白白胖胖的，頗有點溫柔敦厚、不爭不搶的意思在裏麵。
輕輕地拿起，隻見能感到麵餅極柔軟的質感。
再咬上一口，不是容嬌預想的粉軟口感，而是糯米的軟糯粘牙，有種別樣的小嚼勁在裏頭。
咬得深了一點，裏麵就流出細膩香甜的紅豆沙餡料，在舌尖綻開喜人的甜蜜。
容嬌吃著這閣老餅，想起江尚宮從前說過的故事。
這家狀元街是狀元中舉之後，每回遊行的起點與終點。
街上有家糕點店，專門做這種白圓香糯的餅子，還取名叫“圓滿餅”，寓意人生順遂，萬事圓滿的意思。
這餅子味道不錯，寓意上佳，每回遊玩街，狀元都會買上一塊，討個喜頭。
先帝朝中，有個品行才學極高的狀元，一路做到了左丞相兼閣老才致仕。
那位閣老，極愛這圓滿餅，甚至做了一篇詩文來誇讚。
糕點鋪子見有商機，立刻就更名為“閣老餅”，借著詩文打出名號來。
便一直叫到了現在。
容嬌還記得，她聽得上了頭，一直詢問那位閣老最後如何。
江尚宮拗不過她，歎氣道：“閣老最後休息在家，自然是好好頤養天年啦。”
“他喜歡吃這閣老餅，是不是因為他真的萬事圓滿了呀。”小容嬌當時聽饞了，嗦著自己的手指，軟軟問道。
“或許吧。”江尚宮的表情當時極為複雜，是容嬌至今想起，也不明白是什麽意思：“圓不圓滿，也隻有自己知道了。”
回憶完這一段往事，容嬌便也用完了閣老餅。
嘴中全然是香甜的回味。
不論是千層油餅還是閣老餅，都不如禦膳房出品的糕點精巧。
可偏偏有種格外踏實的美味。
從裏頭細細品著，就能嚐出一種平凡的幸福。
容嬌笑了笑，隨手撥弄著那小巧的保溫食盒。
若是有食譜便好了，她在宮裏頭也可以學著做一些。
不過容嬌也隻是想一想罷了。
食譜是這些膳食鋪子的安身立命之本，哪兒能輕易給人家呢。
忽地一聲響，容嬌撥弄出一個小隔間來。
裏頭放著兩份白紙，寫滿了小字。
容嬌心中一跳。
拾起細細閱讀，居然是千層油餅和閣老餅的方子。
雖說寫的是簡易的步驟，但對容嬌來說，已經是足夠了。
瞧著這自己認真的方子，容嬌隻覺得心口熱熱的。
她並沒有和陸離說些額外的要求，甚至也沒有求陸離買來給她吃。
她不過是嘴上一說，陸離卻是記在了心裏。
甚至為她求來了人家的寶貝方子。
縱然是簡易版的，也定然耗費了不少的心思。
容嬌輕輕捏著方子，柳眉彎得像月牙兒一樣。
這樣被人看重的感覺，真好。
她也要對陸離這樣好。
自顧自傻笑了一會兒，容嬌寶貝地將方子收了起來。