第4章、椰汁千層馬蹄糕
第4章、椰汁千層馬蹄糕
魏芷卉進養心殿小廚房已經快半個月了。
就如那日在小廚房，蘭若所言：“你聰慧能幹，禦膳房伸展不開你的才能。你若來了養心殿，我一定親自帶你。”
她不僅搬離了禦膳房，還搬離了原先住的地方，蘭若親自給魏芷卉安排了住處，更是親自教養她禮儀，至此，再也不必受禦膳房那些人的壓迫與冷眼。
至於初菱和小高子，她隻能希望，若有成功的那日，可以把他倆從禦膳房接出來。
蘭若素日不常往小廚房來，但小廚房的人都知曉魏芷卉的來曆，倒也不敢輕易怠慢了她。
“芷卉姑娘，李公公剛過來說，皇上今兒批折子批得有些上火，讓咱們做些敗火的菜去。”來傳話的是李進的徒弟德忠。
如今已是初夏，這些日子準噶爾部內亂，乾隆日日在養心殿批折子，常常批得不是摔杯子，就是扔了折子。
這些日子養心殿的常客便是皇後的弟弟富察傅恒，聽德忠說，後宮的各位主子們每每要來探望，都被趕了出去。
於君王底下幹活，竟真有幾分提著腦袋做事的感覺。
小廚房最不缺的就是食材，但魏芷卉更愁的還是該給乾隆做什麽。
還好有智能食譜，但忙碌了快一個時辰，看著德忠把食盒送回來，裏頭裝著的那盤白切雞、木耳炒萵筍、香椿拌黃豆還有苦瓜炒肉絲皆隻是動了一兩口。
“皇上……不喜歡這菜麽？”魏芷卉有些緊張，前幾日她做的菜，德忠每次送回來都是吃了一大半的，還從未有過這般隻動了一點的。
德忠無奈地搖了搖頭：“皇上這幾日為了朝政，連太後那兒都不去請安了。這飯更是吃的不多。”
魏芷卉看著這沒動幾筷子的菜，一時也是不知該怎麽辦，若是乾隆沒上火，她倒是還可以做一些酸辣的開胃菜過去，但上著火本就隻能吃清淡的，這幾日看下來，乾隆喜愛蘇杭菜，但卻也不愛過於清淡的食物。
她在心裏默默歎了口氣：“那我午後再給皇上做些小點心，公公看著若是皇上心情好些了便來拿。”
德忠點了頭退下，魏芷卉看著這小廚房的眾人，他們皆是“打工人”，每日隻是德忠吩咐什麽，他們就幹什麽，可她魏芷卉不一樣，她就像是蘭若的小徒弟，替她在這兒默默關注著皇帝的飲食起居，斷不能讓他餓著。
魏芷卉思考了許久看到一旁放著的荸薺，想起前幾日做了個馬蹄炒肉絲，乾隆也是吃了大半，便起了做椰汁千層馬蹄糕的心思。
隻是這馬蹄粉，養心殿的小廚房並沒有。素日裏乾隆是不怎麽吃點心的，隻是偶爾會有後妃送來一些，所以這養心殿的小廚房裏，若說缺什麽，那便是做點心的材料。
禦膳房倒是有馬蹄粉，魏芷卉思考了會兒，見德忠正閑著，便讓德忠去取了。
至於這椰漿麽，她倒是不愁，畢竟她早就看到海南進獻的椰子了，她正思考著該用這個給乾隆做什麽呢。
清水與馬蹄粉混合攪勻後，過篩濾去雜物，她輕輕地用勺子刮去粉末顆粒，便將黃生漿放於一旁備用。
又倒了清水和黃片糖在鍋中，直至糖完全融化，吩咐生火的小太監把火弄小後，她緩緩地一手倒入一兩勺生漿，另一手快速地攪拌均勻，直到煮成稀糊狀，至此，熟漿製成。
魏芷卉盛出來看了看，確定是自己想要的效果，方才倒入剩餘的生漿中，將二者攪拌均勻，製成黃熟漿。
白漿的製作則相對簡單些，隻要將適量的牛乳、白砂糖和椰漿倒入馬蹄粉中攪拌均勻即可。
魏芷卉伸展了下胳膊，還真別說，這在養心殿做菜，可一點沒輕鬆，若是在現代，又或是禦膳房，她還有點試錯的機會，可這兒可不一樣，她一試錯，那腦袋分分鍾掉下來。
還好，這個智能食譜的金手指很給力，她本以為食譜裏說的那些什麽三百克、一百五十克她在古代會聽得雲裏霧裏，再加上沒有小秤給她衡量，她會手抖或者把握不住度。但萬幸，這智能食譜帶來的優良效果可能就是，她的手就跟個秤一樣，食譜說要多少量，她就能取多少量。
甩了甩手，她拿了個耐高溫的碗開始一層一層地加漿，一層一層地蒸，待一切結束，她隻覺得自己的手都快不是自己的了。
她輕輕地將成品扣在案板上，用刀輕輕地切成菱形，拿了個粉彩山水圖盤，將切好的椰汁千層馬蹄糕，在盤子裏擺好，端進保溫食盒。
思索了片刻，她取了兩朵幹玫瑰和一片陳皮，打算煮一杯陳皮玫瑰花茶，但又想起，乾隆有首詩《荷露烹茶》，裏麵有句話說：“秋荷葉上露珠流，柄柄傾來盎盎收。”
不說這句詩寫得怎麽樣，反正腦子裏蹦出來這句詩的時候，魏芷卉第一次見，但她看懂了。
她想起小廚房裏，每日都有人專門收集新鮮的露水，且常備大量秋露。
她取了一些倒入茶壺中，煮沸後，倒入青玉蓋碗中，又加了兩片幹玫瑰以作點綴，然後按照乾隆喝茶的習慣，涼了片刻，才讓人出去通報給了德忠。
一切做完，魏芷卉隻覺得自己已經累得不行。
她趁沒人伸了個懶腰，又伸手捏了捏脖子。
“芷卉姐姐，我替你捏捏肩吧。”
身後突然傳來太監尖細的聲音，給魏芷卉嚇得清明了不少。
她回身便見到方才幫著她生火的那個小太監，叫小其子的，笑意盈盈地看著她，逐步走過來，便要伸手碰上她的肩。
魏芷卉向後退了幾步：“不用了。我挺好的。”
眼看那小其子便要上手，門口傳來蘭若帶著怒氣的聲音：“小其子！你在幹嘛？”
見是蘭若，魏芷卉鬆了口氣，小其子卻不然，他一臉緊張地後退了幾步，看著蘭若，低低地喚了聲：“蘭若姑姑。”
蘭若麵色凝重地看著二人：“小其子，你先去外頭站著，我一會兒再來說你。”
待四下無人，蘭若打開食盒看了眼裏頭的馬蹄糕和玫瑰茶，又回頭看了眼芷卉：“一會兒，你去把這些東西送給皇上去。”
魏芷卉沒想到今日不當值的蘭若特地過來，是為了這件事，她雖知道有些事情必然會發生，但真的發生的時候，還是有些許地緊張。
她怔愣了片刻，低頭看向自己身上這件淡粉色的旗裝，一時不知這樣的打扮會不會入了乾隆的眼。
蘭若了然，伸手撫了撫她的臉：“很好，放心。”
魏芷卉抿了唇，點了點頭，將食盒裏的東西放進食盤裏，在蘭若的示意下跟著李進進了養心殿的書房。
她全程彎著腰低著頭，全然不敢抬頭看麵前的景致。
偌大的書房，安靜得隻能聽到乾隆翻閱奏章的聲音，她連氣兒也不敢出一個，隻跟在李進後頭把餐盤往書案上放下。然後用那玉手緩緩地把椰汁馬蹄糕放置在乾隆的手邊，又輕輕地把茶壺和青玉蓋碗放於一旁。
許是她靠得進，身上那淡淡的雛菊香引了乾隆的注意，又或者是她方才伸出的那如蔥根一般的手指。
乾隆抬頭看了一眼一旁低垂著頭不發一語的女子，養心殿甚少會有女子。
“你是新來的？”乾隆的聲音和魏芷卉想的不一樣，竟有些好聽，有幾分空靈又帶著些低沉的感覺。
魏芷卉低著頭，聲音聽不出絲毫的膽怯：“奴婢是小廚房的宮女，芷卉。”
杯蓋和杯子碰撞的聲音，傳進芷卉的耳朵裏，她竟有一絲緊張。
乾隆是喝慣了茶的，她沒有把握這花茶能入了他的眼。
“這茶從前未見過，你做的？”
芷卉抿了唇，道：“此為陳皮玫瑰茶，李進公公說皇上為國事煩憂，此茶可以疏肝解鬱，理氣健脾。”
“那這糕點呢？”
“椰汁千層馬蹄糕，亦有清肺熱的功效。”
幾句對話完，魏芷卉隻覺得自己背上都出了層細汗。
乾隆沒開口讓她走，她自是不敢走的，就這麽安靜地站了許久，乾隆也嚐了幾口馬蹄糕：“味道不錯，這幾日送來的膳食都是你做的？”
芷卉緊繃的神經一刻也不敢放鬆：“正是。”
乾隆嗯了一聲，餘光裏，他好似點了點頭。
“別站著了，替朕磨墨。”乾隆轉頭看了她一眼，麵色沒什麽變化，心裏卻是看著她難掩緊張的樣子暗笑。
魏芷卉在心裏輕嘖了一聲，磨墨可不是她擅長的，得虧蘭若這些日子特地教了她。
她上前一步，一手扶著硯台，一手握著墨錠，輕輕地推著。
乾隆轉頭看了眼那雙纖纖的玉手，不知是這花茶和糕點的作用還是什麽，此刻看著身邊替自己磨墨的人，他竟覺得，心頭鬱結了快半日的怒火，真被平複了幾分。
魏芷卉低著頭，她能感覺到乾隆的視線，但她並不敢看，這麽久下來，她除了看見乾隆那半身明黃色的龍袍外，什麽也沒看見。
沒人告訴她，進了養心殿也見不到皇帝的臉啊。
“留在前頭，做個禦前宮女吧。”
作者有話說：
“秋荷葉上露珠流，柄柄傾來盎盎收。”出自乾隆詩《荷露烹茶》
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智慧寶：見麵了，但沒完全見麵。
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