第614章 不愧是覃宛看上的廚子！

  琨闍悶不做聲，心裏卻暗暗驚歎於覃娘子的巧思，難怪覃家食肆能在短短的時日裏在寧遠縣揚名。


  除了高超的廚藝，還得有精巧的設計和安排，才能將食肆經營的井井有條。


  他將身上的包袱丟在耳房的榻下，裏頭不過是兩件覃宛送來的男子式樣的衣衫，別的也就沒有什麽了。


  琨闍苦笑了一下，他現在全身上下，無一不是覃宛給的，先前哪有什麽資格同她叫囂。


  不過是用那點可悲又可憐的自尊硬撐著罷了。


  新員工到來，覃宛先是安排了歡迎儀式，開了個迎新會，現在又給員工安排宿舍，介紹公司的規章製度，她內心不禁感慨，原來當老板就是這樣的感覺啊！


  巳時左右，約莫就有食客來用膳了。


  覃宛一邊在後廚準備菜肴，一邊繼續給兩位新員工指導：

  “巳時左右來的食客，基本是不用做工的富家子弟，這菜肴得往精致的方向去處理，餐碟邊邊角角殘留的醬汁一定要擦幹淨，才能給人留下好印象。”


  “等到巳時過半，快晌午的時候，咱們的排檔窗口就有人來排隊了。”


  “記住，排檔窗口的菜肴要油水足，分量夠，所以我們每日的菜單都要往量大管飽的路子上想。”


  “不過排檔窗口賣的畢竟是平價菜肴，也得控製成本，那太貴的菜肴就別想了。”


  “近日裏什麽食材賣的便宜，就想辦法把那些食材組合成一道好吃的菜，添在排檔窗口的菜單裏。”


  “不過這個目前還用不著你們來操心，現下食肆裏的菜單都是我一人定的。”


  “等以後你們上手了，再慢慢想這些，我就提前和你們說一嘴。”


  覃宛把許家姨娘洗好的一盆子蓮蓬抱過來：

  “那日我教了凝竹做了爆炒肥腸，今日教你們做蓮房魚包，回頭凝竹你自己來教琨闍爆炒肥腸的法子，等晚上我來檢查成果。”


  凝竹聽話的點點頭，她現在也算是哥哥的小老師了。


  覃宛一邊說話，一邊有些費力的掰那蓮蓬，蓮蓬上有刺，覃宛別的不怕，就是有些怕疼。


  雖然前世她是個飽經風霜的廚子，可在這個時代，她這具身體不過還是個十五來歲嬌嫩的姑娘，青蔥手指還沒被歲月磨成老繭，做起這些粗活來自然沒那麽順手。


  琨闍一言不發，但覃宛今日囑咐的話，他卻默默記在了心裏。


  眼見著覃宛笨拙的掰蓮蓬，他一把將她手中的蓮蓬擄過來，二話不說，迅速按照她剛才的法子把蓮蓬底部給一一截掉。


  他力氣大，尋常又做慣了這些粗活，這等小事當然不在話下。


  覃宛眼見著他幹起活來比自己還麻利，滿意的點點頭。


  既然新來的員工都這麽能幹，以後她也能輕鬆不少了。


  於是接下來的時間，覃宛都用嘴指點，囑咐著凝竹和琨闍做這做那。


  這兄妹二人不愧是她看上的廚子，有些關竅一點就通，不過試了兩遍，這蓮房魚包就做的有模有樣了。