第79章 一品海鮮面
「他在幹什麼？」有人輕聲驚呼起來。
墨非手拿快刀，正在解剖那隻雞，雞皮已經被扒下來，雞肉也被剖開，露出了雞骨。
只見他運刀如飛，很快一副完整地雞骨架被扒了出來，雞肉被丟棄一旁，雞皮卻放到盤子里。
墨非看了看雞骨架，還覺得不滿足，又拿起一把剔骨小刀，繼續剔著肉。
人們都看愣了，這個年輕人知道自己在幹什麼嗎？這是事關這座酒樓歸屬的對決，他卻悠閑地剔起了雞骨頭。
有人恨不得想大喊一聲：小子，快醒醒吧，題目要求是做海鮮面，不是雞肉面。
墨非沉浸在自己的世界里，對外界的反應置若未聞，剔完了雞骨，將雞骨和雞皮反覆沖洗幾遍后，扔到了鍋里開煮。
接著，他開始處理梭子蟹和白蝦。
小心翼翼地揭開蟹蓋，取出蟹黃，單獨放在小盤裡，又用剔骨刀剔出完整的蟹肉，放入另一小盤。蟹殼、蟹腳分別剁成小段備用。
剝出蝦肉后，蝦肉同樣單獨放小盤裡，蝦殼、蝦頭則與蟹殼放在一起。
墨非的動作很慢，像是在一點一點地繡花，心急的人都看不下去了，特別是相幫秦海生的人，都紛紛搖頭。
因為按照墨非這種龜速，1個小時根本不夠用，他還沒有熬蝦油，和面，那都是費時的工序。
秦海生心裡也暗自焦急，李豐水推薦的這位墨非，真的能贏下比賽嗎？看到這裡，他一點底氣都沒有。
李豐水認真地看著，一個動作都不落下，彷彿要把墨非的這些工序都記在心裡。他越看越享受，眼裡的期盼也越來越盛。
另一邊的伊藤三郎，蝦油已經熬好，螃蟹一劈四半，放入蝦油后翻炒。等蟹香味最濃郁的時候，他立刻倒入雞湯蓋上鍋蓋——這是他保持麵湯鮮味的秘訣，讓更多的香氣留在湯里，而不是釋放出來。
墨非這邊的雞湯也開鍋了，他拿過一個小瓷盆，口上覆蓋一塊細紗布，取出雞骨雞皮后，將雞湯倒入瓷盆里。
細紗布是為了過濾雞湯中的油和渣滓，如此反覆過濾了三遍，雞湯才清澈透亮。而此時，雞湯也變涼了。
「他又在幹什麼？！」
只見墨非將濾過雞湯倒入面盆里，開始用雞湯和面。
這次，連馬天放都好奇了，雞湯用來煮麵，加入炒好的蝦蟹，是正宗的海鮮面。這個墨非卻用雞湯來和面，真的有些想法。
他突然心裡一緊，難道這個業餘廚師是秦海生的秘密武器，真的能贏伊藤三郎嗎？
「我怎麼會有這種想法？」他趕緊將這個念頭驅逐出去，「伊藤不僅是東洋國的驕傲，也是我旗下最厲害的面點大廚，他怎麼可能會輸！」
墨非和面的速度很快，這讓秦海生他們鬆了一口氣。
可是，這口氣剛松下來，又開始緊張起來——
因為墨非在不停地和面，5分鐘過去了，他的手一刻不停；
10分鐘過去了，他還在和面；
15分鐘過去了，他還是沒有停下來。
就在大家以為他會一直和下去，直到時間結束認輸時，墨非終於停了，拿起毛巾擦了一把汗。
整整20分鐘，和面就用去了20分鐘，這場對決還怎麼比！
不止那些大廚這麼想，秦海生也這麼想，當然，只有一個例外——李豐水，他心無旁騖，連墨非和面的動作都仔細盯著看。
馬天放默默地笑了，在他看來，勝負已分，再比下去已沒有什麼懸念。
比賽還剩下15分鐘，連熬個蝦油的時間都不夠用，而墨非那裡，還有幾碟子蝦肉蟹肉沒有處理呢。
「這個可惡的裁判，為什麼不直接宣布結果呢，難道還讓他這麼胡鬧下去嗎？」
伊藤三郎的拉麵即將完成，粗粗滾圓的麵條，看上去彈性十足，正是上好的海鮮面麵條。
勝利在望，伊藤的臉上看不出一絲波動，彷彿這場勝利小的不值一提，也掀不起內心的波瀾。
現場又安靜下來，秦海生臉色蒼白平靜，他摸了摸手邊的案台，像是在做依依不捨地告別。
這時，墨非的聲音響了起來。
「裁判，我要上個廁所。」
「上廁所？」
所有人都懵逼了，在這個節骨眼上廁所，你到底是怎麼想的？！
他們眼睜睜地看著墨非脫去廚師服，向門外走去。
這一次，連裁判也徹底傻眼，都什麼時候了，你還上廁所！時間本來就不夠，這樣乾脆直接認輸算了。
秦海生身邊的四級廚師，臉色陰沉，輕聲說：「海生，這小子不會是要跑路吧……」
「跑路？」
此言一出，另外幾個廚師都警覺起來，如果墨非真的跑了，這場比賽就徹底輸了，現在還有那麼一絲機會……
可是，如果他真跑了，誰又能拿他怎麼樣？
事實證明他們想多了，不到3分鐘，墨非屁顛屁顛地回來了，放了水，他的神色異常輕鬆。
他來到灶台前，洗完手，重新穿上衣服，一把拎起炒鍋，倒入橄欖油，開火！
「控火術」慢慢發力，鍋下的火苗幾乎成了白色。
瞬間油已八成熱，墨非倒入了蝦殼、蟹殼，熱油將它們緊緊裹住，瘋狂地榨取其中的鮮味。
3分鐘后，墨非關火，倒出蝦油，撿出炸脆的蝦殼、蟹殼，另起一鍋，用蝦油開始炒制蝦肉。
「太快了！他的蝦油熬好了嗎？」有人在質疑。
「不可能吧，這樣熬的蝦油會非常腥的！」有人不解。
「這就是認輸的節奏，反正也贏不了，糊弄一下算了。」有人在嘲笑。
在一片嘲諷聲中，墨非已經做好了蝦湯。
「他為什麼要煲兩次蝦肉？」
「他為什麼煲蝦湯也這麼神速？」
「我似乎聞到了一股鮮香味，好濃啊！」
在一片議論聲中，墨非開始擀麵條。
「他居然不會做拉麵？」
「用手擀麵做海鮮面，還是第一次看見！」
「手擀麵也能這麼快嗎？」
這一次，所有人又懵了，如果不上廁所耽誤3分鐘，他也許真有可能完成海鮮面！
「這個小子真是氣死人了！」四級廚師在旁邊憤憤地喊了起來，其他幾個廚師也隨聲附和。
伊藤三郎已提前完成了海鮮面。滿滿的一大碗麵條，湯汁清透，麵條勁爽，幾塊蟹肉鋪在上面，幾隻紅蝦若隱若現，還有一顆小油菜，點綴其間，香味撲鼻，熱氣騰騰，看到了忍不住流口水。
「一品海鮮面完成！招待不周，請慢用！」
伊藤將面端到五位美食評審前——美食評審有四位來自美食協會，一位是隨機挑選的普通食客。
在對外形打完分之後，美食裁判把這碗面分成了五份，每位評審一份。
那位普通食客身份的評審，聞了一下，口水已經從嘴角流了出來，那種香味深深鑽到了骨髓里，讓人情不自禁地被它迷住。
「一品海鮮面，太好吃了！」
他簡直想要叫出來，麵條有些粗，吃起來口感卻像上了天，彈彈爽爽，嫩滑無比，從來沒想過麵條居然還能這麼好吃。
他越吃越開心，蝦沒有剝皮就咽了下去，喝完一口湯，還想繼續吃，卻發現小碗里已經空空如也。
另外幾位專業評審，相對矜持很多，他們慢慢品嘗著，眯著眼，動著嘴，一種新奇的味道在口中瀰漫。
「他在面里放了什麼？」一個評審輕輕地自言自語，「難道是奶油嗎？」
「不錯，是奶油！」另一個評審點頭，「真是大膽啊，在海鮮面里加入奶油，使麵條更加爽滑，在海鮮味道的襯托下，又一點也不膩，味道還這麼新奇，東洋國新人王的稱號果真名不虛傳。」
「你看這個麵湯，浮著一層蟹黃，清亮透底，雞的淡鮮味、蝦的甜鮮味、蟹的濃鮮味，渾然天成，堪稱一品，面中無雙……」
「一品海鮮面，當得起這個名字，好！」
邊吃邊評論，五位評審很快吃光了面，抬起頭來，眼睛都看向墨非——
他還不認輸嗎？