第340章 有點好吃

  兩個小時后，甲板上撐開一個矮腿圓桌，一道道佳肴從船艙里陸續被端出來。


  第一道菜是【石斑魚刺身】，用的是魚腹部偏上的小脂肉，不肥不瘦，口感正好，被片出精薄的魚片，擺放在冰塊上。


  第二道菜是【魚腸煎蛋】，魚腸經過澱粉和精鹽搓洗后，上面的脂肪和腥味去除的很乾凈，切成小段，焯水后與雞蛋在一起爆炒，香味撲鼻。


  第三道菜是【清蒸石斑魚】，選用肥厚的腹部肉塊，清蒸之後，魚塊里的油被蒸出倒掉，再澆上一層豉油，清香怡人。


  接著，張力他們又端出來一大盆紅繞魚塊，一份冬瓜魚丸，兩份煎魚排。


  壓軸的是一份石斑魚火鍋，鍋內熱浪翻滾，紅辣椒在白色濃湯里浮浮沉沉。三盤魚肉片，或肥或瘦，兩盤魚塊，簡單地用刀剁就，配菜只有土豆、豆芽和豆腐。


  最後船長又拿來了兩瓶白酒，全都擰開了蓋，酒香襲人，惹得船員們都趕緊圍過來。


  船長看著滿桌子的佳肴，咽著口水問道：「阿力，墨非怎麼還沒上來？」


  張力趕緊下到船艙里去請。到了廚房，卻撞見墨非正拿著一塊腌好的鹹魚，又聞又舔，樣子有點猥瑣。


  「墨非還有這種愛好？」張力疑惑不解，腌好的馬鮫魚有什麼好聞好舔的，帶著股腥臭味，吃起來又咸又臭，平日里早就吃膩了。


  他咳嗽了一聲，敲敲門：「墨非，船長請你上去吃飯。」


  「你們先吃吧，我再等一下。」墨非回道，把手裡的腌馬鮫魚塊放進了鍋里。


  張力好奇，就盯著墨非看，想看他還能琢磨出什麼美味出來。


  船長左等不來，右等不來，於是又找人下去請。那人回來說：墨非還在做菜，一時半會兒好不了。


  船長猶豫了一下，道：「那我們再等等吧。」


  眾人都愣了，船長從來都吃小灶，也沒有等過哪個船員吃飯，今兒這是太陽打西邊出來了。


  簡陋的廚房裡，鍋中熱水沸騰，熬煮著腌得發硬的馬鮫魚塊，蒸氣里透著腥臭味。


  馬鮫魚俗稱鮁魚，是一種常見的海魚。漁民出海，習慣腌制一些馬鮫魚做食物，這種魚比較易得，價格又不貴，且脂肪含量高，腌制后能長期保存。


  墨非看到廚房裡有不少，就拿來瞧瞧。誰知這些馬鮫魚腌得時間有些久，大約是沒人願意吃，都變得堅硬無比，硬度堪比石頭，聞上去腥味十足，還有些臭。不過他仔細聞了聞，馬鮫魚塊經過風化，又被煙熏火燎，竟然還透著難得的歲月陳香的味道。


  蒸煮了一段時間，鍋里的水都變成了乳白色，就取出之後等待放涼。趁這個功夫，他切了姜、蔥、蒜放入鍋內煎成焦黃色后取出。這時，油微微發點紅色，裡面浸透了姜蔥蒜的香味。


  接著，墨非把馬鮫魚塊下鍋開始煎制，熱油四濺而出，魚的咸香味冒了出來。


  不大會兒，馬鮫魚塊被煎成了金黃色，魚塊內的脂肪也被煎出，廚房裡又飄出了奇怪的香味。


  這種香味，不再是咸香味那麼簡單，也不是單純的脂肪變油的膩香，而是透著一股歲月曆久彌新的香味，有氨基酸轉化后的甜香，也有魚肉被重新激活后的鮮香。


  站在廚房外的張力深深吸了一口，然後口水四溢，這哪裡還是鹹的要命的腌馬鮫魚，分明是經過精心熏蒸的上品魚肉。


  這股香味，從船艙里飄出來，飄到了甲板上，大家都不由自主地多吸幾口，陶醉其中。


  「這個墨非了不得，居然還有菜！」


  「是呀，這條石斑魚太值了，被他吃干榨凈了。」


  「我覺得有點不對，石斑魚是清香口，怎麼我聞到一股咸香味。」


  大家正在議論紛紛，張力在前，端著個大盤子出來了，墨非跟在後面。


  「不是吧！」有人叫了起來。


  「我的天，我沒看錯吧！」有人也喊起來。


  「船長快看，是腌馬鮫魚！」


  船長站起身來，一眼看到了盤子盛著七八塊馬鮫魚塊，頓時食慾全消，成天吃這玩意兒，早就吃膩了。即使一輩子不吃，他也不會想。


  「墨非，你怎麼又整這玩意兒！」船長有些不滿，石斑魚多好吃，平時哪兒捨不得吃，這次開了洋葷，你又弄馬鮫魚來，豈不是壞了氣氛。


  「呵呵。」墨非笑道：「一時手癢，忍不住就做了。你們都嘗嘗，跟以前味道不同了。」


  船長一擺手說道：「先放一遍吧，我們都吃怕了。」


  雖然聞著很香，看著感覺也不同以往，但大家都心有餘悸地點頭同意。


  「哎你們……」


  張力看到了墨非烹飪馬鮫魚的全過程，早就饞的不行了，把盤子放在了背風處，先撿了一塊放在了自己的小盤子里。


  旁人有人笑著說：「阿力，你還沒吃夠嗎？」


  「這次不同，你嘗嘗！」張力作勢要夾給那人，他趕緊躲到了一邊去了。


  「咱們的大廚來了，大家都落座吧。」


  船長笑意盎然的說：「今天是個好日子，我們有幸吃到了大石斑魚，這多虧了墨非。我提議，讓我們一起舉杯，感謝墨非，感謝媽祖帶給我們好運！」


  大家都站起來，舉起手中的酒杯，口中喊著「謝謝」，然後一飲而盡。


  開吃了！

  這是久違的盛宴，即使回到岸上，也捨不得吃這麼奢侈。


  新鮮的魚，帶來最鮮美的味道，最華麗的口感。


  【石斑魚刺身】口感清淡，鮮甜，是新鮮魚肉的本味。


  【魚腸煎蛋】甘香可口，魚腸的鮮美融入雞蛋的滑嫩，讓人食指大動。


  ……


  每個人都吃得暢快淋漓，欲罷不能，船長甚至連喝酒的事都忘了。


  張力在嘗過一遍之後，夾起那塊被冷落的油煎馬鮫魚，輕輕咬了一口。


  魚皮焦脆，魚肉變成了蒜瓣肉，帶著點韌勁兒，是之前完全不同的口感。最讓他意外的是，魚肉的味道不再那麼咸，帶著一股歲月的陳香。細細品嘗，腥味不見了，臭味消失了，滿嘴是魚香味。


  他不禁搖搖頭，這哪裡還是那個被詬病的腌馬鮫魚，這分明是被精心腌制、多年熏蒸的魚，香而不膩，鮮而不咸！

  在眾目睽睽之下，張力吃了一整塊油煎馬鮫魚，大家看他的眼神都不一樣了。


  不知何時，墨非盤子里也多了一塊油煎馬鮫魚，正細細地品著。


  看到眾人的眼神，他笑道：「真的不錯，你們嘗嘗。」


  船長咽下一個彈勁十足的魚丸，忍不住問墨非，「真的好吃？」


  墨非點點頭，撕下一塊給他，「嘗嘗。」


  船長鼓起勇氣，放進嘴裡，嚼了兩下，他臉上露出不可思議的神情，繼而點頭笑道：「是有些好吃。」