068烤鴨
張武看到樊天沒有刨開鴨子的肚子,就取出了鴨子的內臟。這種技術看得張武都手癢得想試一下。
樊天找來三跟高粱稈撐起了鴨子的脊樑和胸脯,拿到河邊反覆的清洗,鴨子的內部。
然後用鐵鉤勾住了鴨子的脖子,掉了起來。
在上火爐之前,樊天用開水澆在了鴨子皮上。
張武是看了一個丈二和尚摸不著頭腦,他在軒轅大陸上也算是資深的廚師了,可是卻從來沒有見過如此精細的作法。
在看到樊天用糖水淋鴨身時,更加疑惑。在軒轅大陸還沒有把鴨子做出甜的先例。
樊天把灌了水鴨子放上烤爐之後,就開始著手製作甜麵醬和麵餅。
等到鴨子烤好成了金黃色,一滴滴的油落入爐火之中。一隻外脆內嫩的烤鴨已經完成。
鴨子的脂肪受熱之後,散發出誘人的香氣。
讓已經遍嘗了名菜的張武大廚都不由的開始流口水。
看著那掛爐烤鴨,張武暗贊道:「這小子的廚藝不簡單,用高溫烤制鴨子的皮和脂肪,讓它產生烤肉的香味。可是裡面的肉全是水煮熟的,肉質細膩,恐怕整個東林派管轄的地區,還沒人能烹飪出如此獨特的烤鴨。」
樊天把烤好的鴨子放到托盤上,然後拿起了刀,開始分鴨肉,每一刀下去,形成的肉片都包含著鴨子皮、脂肪和鴨肉。
樊天準備好一切之後,恭敬的對張武說道:「張大哥,你也忙活了很酒了,我們一起吃一頓飯吧!」
張武早就對這支色香味俱全的烤鴨垂延已久,連忙笑嘻嘻的說道:「小兄弟,我這裡還有幾個小菜,是我和老闆娘還有跑堂的工作餐。等會我們就拼桌子一起吃。」
等到把這料理好的鴨肉端上青葉小築大廳的桌子時。那飄來的香味,頓時引起了所有食客的注意。
安雪若還沒有動筷子,很多人都向樊天這桌看了過來。
就在這時已經喝得半醉的鄭宇走了過來。也不客氣的座在了鍾玲玉的旁邊,半醉的說道:「什麼菜這麼香?」
鄭宇是這青葉小築的常客,鍾玲玉也不好多責怪,加上他也算是樊天和安雪若的長輩,鍾玲玉只好無奈的說道:「這是樊天做的烤鴨。我們大廚都說了,這烤鴨的烹飪手法可是一絕。」
鄭宇看了看樊天舌頭打著哆嗦的說道:「樊天,你不是在劍冢照顧一葉真人嗎,今天怎麼下山來這裡做烤鴨啊!」
言罷第一個就夾起了一片鴨肉,想放入嘴中。樊天連忙阻止道:「二師伯,這烤鴨不是這樣吃的。我來幫你。」
大家看著這烤鴨的旁邊放著麵餅和甜麵醬都不知道是幹什麼用的。看到樊天用筷子夾起一片烤鴨肉,沾上了甜麵醬,然後再配上一些白蔥絲,最後用麵餅包好,送到了鄭宇的碗里。
鄭宇這才夾起來放入嘴中,只咬了一口,剛才還迷離的雙眼裡頓時出現了一股興奮之色。剛才的酒意盎然的神態頓時清醒了很多,贊了一口好吃之後,立即大快朵頤。
眾人看到鄭宇的表情,都立即加快了手中的動作,學著樊天的樣子開始包烤鴨肉,安雪若把包好的鴨肉放到嘴裡,一口咬下,烤鴨獨特的香味還有甜麵醬的味道立即在她的白齒紅唇之間洋溢開來。她從來都沒有吃過這麼香的鴨子肉,高興得她閉上了眼睛,仔細的品味著口中的美味。
「鴨子皮脆,脂肪香而不膩,鴨肉細膩。甜麵醬承托出了鴨肉本身的香味。這隻鴨子本來脂肪較多,但是配上了麵餅大蔥之後,一點油膩的感覺都吃不出來。太棒了。小兄弟了不起。」張武是一個豪爽之人,在品嘗了一口之後,很是佩服樊天的手藝,對他豎起了大拇指,然後給出了專業的評判。
鄭宇已經快速的吃了一塊,已經開始包第二塊了,周圍的食客看著這道從來沒有見過的菜,立即關切的上前詢問道:「老闆娘,你們這道菜叫什麼?還有沒有。」
鍾玲玉笑著說道:「哈哈!周大哥,你都已經吃飽了,怎麼還要帶著走啊!這道菜,我們暫時還不買,等你們過幾天再來吧!」
就在大家吃得正歡之時,鄭宇提起了樊天的傷疤:「樊天,你是不是想以後要是不能修真了,就來這裡當廚師啊?」
鍾玲玉一聽立即笑得合不攏嘴:「好啊!樊天,聽說你去年的考試可爛了,整個東林派四百多號考核弟子中的倒數第一。要是你被逐出了東林派。就來我這裡。我給你一份工作。」
樊天也知道他們兩人沒有什麼壞意。
本來做這隻烤鴨,樊天的初衷是想讓安雪若吃到他親手烹飪的食物。現在已經達到了目的,樊天也就沒有什麼好難過的。
雖然眼眸之中閃過了一絲不悅,但是旋即被樊天爽朗的笑容掩飾了過去,被敵人這麼鄙視也就算了,被這些應該算是朋友的人這樣輕視,樊天只覺得心中一痛。
他臉上帶著笑,心中卻是在痛時。
安雪若用她那對清澈的眸子看向了樊天振聲說道:「我相信樊天哥哥一定能和我一起成為我們東林派的入室弟子。因為樊天哥哥答應過雪若的是嗎?」
樊天在心中更加堅定了要努力修行的決心,沉聲回應道:「嗯!」
鍾玲玉有些失望,她還真想讓樊天在她的青葉小築里做烤鴨,把這道麵皮烤鴨當成是他們青葉小築的招牌菜。
就在他們說話之間,烤鴨肉都已經被吃得一點也不剩了,安雪若用手帕抹了抹嘴,輕輕的說道:「樊天哥哥做的烤鴨太好吃了,就是太少了。」
樊天輕輕的說道:「雪若要是喜歡,下次我再給你做。」
安雪若笑顏如花,露出兩個可愛的小梨渦,用一對飽含深意眸子看著樊天琥珀色的眼睛,緩緩的說道:「雪若,可是一個很貪心的女孩,這麼好吃的東西,雪若以後可是想經常吃到。」安雪若說完俏麗的小臉出現了一抹緋紅。
樊天聽得出安雪若的意思,心中充滿了安慰,剛才的那一點難過已經成為樂曲**前的小低谷,成了一個小小的鋪墊。然而就在這樊天的心情好轉之時,一個不和諧的聲音響起,打破了樊天大好的心情。