第588章：開工飯（上）
匠人們做工，吃的第一頓工作餐，也就是開工飯，在他們看來是很重要的，一定程度上，一頓開工飯的優劣，就能說明東家對他們匠人們的態度。
楊家莊子在山前，學院的建設工地在山後，聽著好似也不遠，繞路過去的話也有幾里地的距離。
王老七帶來的人最多，按說他應該是總把頭的，要是他自己帶隊伍幹活，那他一定當仁不讓，可眼下四位把頭裡邊，就屬他年紀小，所以大家一致推舉了老孫頭做了總把頭。
總把頭責任重大，在匠人心中權力和威望也大，說白了就是類似總包的那麼一個人，帶領大家幹活，制定計劃，分配工作，在匠人、東家和設計師之間居中調節各方面關係，讓工程順利有效的進行。
同時，後勤保障的工作，也是總把頭來完成的，比如工人們的吃喝拉撒，他都要安排妥當。
第一天開工，其實也不會直接開始干，而是先領著人去場地上熟悉一下工地的環境，先把簡易的工棚蓋起來。
工匠們在工地附近得有地方生活，入夏了，天也熱了起來，在露天的環境中干一天活是又曬又累的，總不能讓匠人們在莊子和工地兩邊來回的跑。
除了居住用的工棚，像大廚房啊，茅房啊，像這樣的必要設施都要提前蓋好了，工人們的生活安排妥當了，幹活也沒有後顧之憂。
居住的工棚用的木杆做了個框架，然後用乾草紮成的草席做牆面，屋頂同樣也是乾草頂的，屋頂和牆面之間留了很大的空窗，能保證通風順暢，讓大熱天里也有點涼風。
工棚蓋的簡單，工人們可以各自建各自住的草棚，大廚房就不同了，因為需要用石頭來砌。
大廚房壘的都是大灶，燒柴火燒石炭都行，不過只能做大鍋飯。除了做大鍋飯之外，大廚房最大的功能就是燒水。
用做飯的大鍋燒了取來的河水，然後倒到大廚房外的草棚里的大木桶里，就是供應給工人們喝的涼白開。
因為取水的原因，廚房是一定建設在河流的上游的，而茅房則建在下游。
洗澡倒是簡單了，在中游隨便弄一排可以存放衣物的棚子，工人們下了工，就直接在河邊洗澡。
這些東西從老孫頭嘴裡說出來，看似很普通，可在對此不了解的楊懷仁聽起來，就覺得這裡邊都是人家老孫頭的經驗之談了。
各行業都要行業內的經驗，往往都是看著簡單，真換了外行人，不一定想到，也不一定做好。總把頭第一天上任，就用自己的能力征服了楊懷仁。
匠人們第一天來，都是隨身帶了些乾糧的，因為他們知道剛開工，大廚房需要現蓋，所以第一天嘛，吃不上菜也是常態。
他們意識里開工飯是明天才算的，不過楊懷仁不同意，執意要提前一天，讓他們吃上開工飯，讓他們知道自己這個僱主和東家，對他們是個什麼樣的態度。
在莊子里做好了，再給他們送到工地上去，麻煩了點，不過就這麼一天，也不打緊。
好在莊戶們都想的周到，提前給逍遙大莊主楊懷仁做了打算的，昨個兒就開始殺豬宰羊，預備下了大米和麵粉。
今天是開工飯，按照每人一斤肉的定量，宰了五頭豬十隻羊，就是要讓大家吃好，吃飽。
楊懷仁精湛的廚藝，此時彷彿有點派不上用場，幹活的加起來得有一千五六百人的樣子，要是用小灶一盤一盤那麼去做，一口氣不喘炒一天，他也炒不出供這麼多人吃的菜來。
大鍋飯，他沒做過，不知道如何才能讓大鍋飯也盡量有開小灶那樣的精緻味道。
正當他為難之時，還是莊子里的老李頭提醒了他，工匠們其實也都是些莊戶人出身，沒有城裡那些富貴人們那麼嬌貴。
就算給他們吃龍筋鳳髓，他們吃到嘴裡也索然無味，不如塊肥光流油的大肥肉來的美味。
楊懷仁稍稍一琢磨便恍然大悟，我們所說的美味美食，貌似是說的高貴的食材，精緻的菜式，實際上最重要的，還是食客的感受。
吃飯的人覺得好吃，覺得味道美，有食慾，那才是美味的精義所在。
老百姓所認知的美食和美味，不一定非得是精湛的廚藝才能做出來的那些精緻的外觀華麗的菜式，讓他們吃的時候感到幸福，那麼對於食物來說，不在乎它是小灶還是大鍋飯煮出來的。
楊懷仁認同這一點，但是作為一個廚子的自我修養，除了要遵從這樣的道理之外，還是要盡量把大鍋飯也做的嚴格一點。
大鍋飯無非是就是燉菜，關鍵似乎就是油多油少，肉多肉少的問題。
雖然不需要多麼高超的技法，楊懷仁覺得還是應該通過自己的廚藝，讓一大鍋燉菜，能更加可口。
比如肉塊的大小，肥瘦的比例，鹽度是否合適，配料的搭配，還有翻炒的頻率保證整鍋菜的成熟度等等，每一個細節，都儘力的去精益求精。
在一個廚子心裡，就算是用大鍋燉一鍋豬肉燉白菜和豆腐，也是要對自己有要求的。
豬肉、白菜、豆腐等一起燉，看著簡單，實際上人體所需的各種營養，基本都齊全了。
拆下來的豬骨頭羊骨頭，可以慢燉成骨頭湯，工人們勞作一天之後，可以補充鈣質等各種礦物質。
另外莊子里的養雞場也減少對外的雞蛋銷售，保證每個工人以後每天能再加一個白水煮蛋，確保他們的營養足夠。
大蒸籠里蒸的是白面大炊餅，量也足夠多，讓工人們可勁吃，管夠管飽。
大家都在廚房內外忙活得熱火朝天，倒是把趙頵和趙佶兩位大王爺晾在了一邊，看樣子楊懷仁是沒有工夫給這倆貨開小灶了。
楊懷仁其實也有點不好意思，他在莊子里受罰禁足，人家堂堂王爺能來看望他，是給足了他面子的。
忙活完了，楊懷仁看著倆無聊的王爺，忽然有了一個有趣的念頭，於是他走過去攬著他倆的肩膀笑道，「今天讓你們兩位王爺體驗體驗生活，嘗嘗最平凡的百姓們心目中的美味，究竟是什麼樣的，哈哈。」