第793章：雲錦樓的后廚
陳大廚活了八十來歲，也是理解到了這一點的，中國人崇尚一種簡約但不簡單的生活境界，寫字作畫如此，就連做個菜，也要追求到極致。
「水煮白菜這道菜的起源，自然是來自於民間最尋常的清水煮白菜的，老百姓家裡也沒有什麼錢，吃不上魚肉，最平常的白菜，用水煮熟了，就是一個家常菜。
可後來水煮白菜為什麼成了川菜中的能代表最高境界的菜式，應該是我們的祖先覺得這樣吃太簡陋了，也並沒有什麼味道，所以想盡了辦法，把這道菜變成了一道美味。」
楊懷仁邊走邊聽，邊想著做這道水煮白菜所需要的昂貴的原料，結合陳大廚的話，無奈笑道，「這道水煮白菜是被變成了一道美味了，可惜這道美味並不是尋常的老百姓能吃得起的，是不是又脫離了他的願意呢？」
陳大廚從楊懷仁的話里聽出了點什麼，呵呵笑道，「也許這位做出來水煮白菜的先輩，起初的心是好的，可惜畢竟用水煮白菜，想做的美味可口，的確很難。
到後來，也許他更注重烹飪的技法了，也或許是在挑戰自己的極限，也便有了這道傳說了許多年的水煮白菜，美味的目的是達到了，卻忘記了最初的初心。
老夫也不瞞你，老夫這輩子，做過的川菜無數，可惜就是沒法作出一道美味的水煮白菜來，很多人都勸老夫，說這道菜就是個傳說，可惜老夫不肯就這麼放棄，才這麼賴在世上不肯離去。」
「呵呵，老公公玩笑了。」
「也不一定是個玩笑，畢竟老夫已經是一隻腳邁進棺材里的人了，也不在乎別人怎麼看老夫，怎麼說老夫，老夫也管不了那許多，但是如果有機會能見識一下這道水煮白菜的做法，能親口嘗上一口，那死也無憾了。」
楊懷仁見老頭這麼說，也不知該怎麼接話了，只好恭維道，「老公公老當益壯，自然能長命百歲。」
「小官人好口采。這世上的人，誰又不想長命百歲？可誰又真的能長命百歲？如果心中的夙願不能完成，即便是長命百歲又如何？」
陳大廚三問長命百歲，似乎早看透了人世間的生老病死，也許死亡不一定是終點，而活著如果沒有點念想，靈魂便早已經終結。
一老一少就這麼閑扯著，雲錦樓的后廚到了。要是單論后廚的規模，雲錦樓說是成都府第一酒樓還真的不虛，就算是拿到東京城裡，也能是輸得少號的，比起楊懷仁所開的隨園，那可是大了好幾倍的。
后廚也不是一間，而是一個大間的總廚房，然後兩邊還各有兩間少小一號的分廚房，廚房背後就近便是存放食材的大屋，無論是乾貨鮮貨，都有獨立的存放地點。
作為一個廚子，楊懷仁見識了這麼大氣的后廚，也是心中羨慕的，想到他就要在這樣規模的廚房裡下廚，心中還有一種躍躍欲試之感。
正是飯點，所以廚房裡非常忙碌，不時的傳來叮叮噹噹的鍋碗瓢盆的碰撞聲和廚子們炒菜的滋滋聲，忙碌這的廚子和幫廚們聲色緊張，但手上的活計卻做的井然有序，看來付大廚調教的不錯。
陳大廚領著楊懷仁等眾人走進來，忙碌著的人們見了師父或者師公來視察，手上的活也不停下來，但卻恭敬的頷首算是施了禮。
陳大廚先是大致看了一下，然後對身後付大廚說道，「老三，用你的小廚房，你去準備一下。」
付大廚趕緊先行一步，呼喝著他的幾個徒弟，把一間單獨的小廚房騰了出來。
楊懷仁便跟著他走進了這間小廚房，先私下打量了一圈，發現這間小廚房裝飾非常精緻，廚房所需一應俱全，而且保持的相當整潔，廚具雖然不是嶄新的，卻打磨得非常乾淨利落。
楊懷仁很喜歡這樣乾淨的廚房，不過畢竟他是第一次來，對於整個廚房的格局還是有點不適應，用具的擺放也並不是他的習慣，調味料和食材的擺放，他也並不清楚。
隨後趕到的陳大廚見楊懷仁叉著腰發愣，似乎想到了些什麼，把手上的木杖「咚咚咚」在磚石地面上敲了幾下，用命令似的口氣道，「老大老三，讓無關人等都出去，把門關好。」
楊懷仁心道陳大廚這是一位他發愣，是因為怕自己的手藝被別人偷學了去，才這麼去吩咐了他的徒子徒孫們都離開這間小廚房。
他不好意思地說道，「老公公，這道水煮白菜，小子也是試著做一做而已，並不一定就真的能做出來，更沒法保證做出來就是傳說中的那個味道，所以，不必如此的。」
老人家笑道，「小官人你倒是大度，不過規矩就是規矩，小官人的手藝，我們是不會偷學的，這一點你可以放心。
老夫要留下來看，不過老夫可以向你保證，老夫看過了之後，絕不教於第二個人，也不會自己偷做。老夫之所以要留下來，只不過是為了完成老夫一聲的一個願望罷了。」
至於楊懷仁領來的另外兩男兩女，陳大廚不便說什麼，那是楊懷仁帶來的人，如果楊懷仁不趕，那麼人家便可以留下來。
鐵香玉聽明白了，作為江湖中人，她是懂得本門武功不外傳的道理的，想來這個規矩在庖廚界也應該是有的，便自覺退了出去。
「我去院子里轉轉，你們做好了記得讓我嘗一口便好了。」
蘭若心對著楊懷仁笑了笑，也跟著鐵香玉身後走了出去，小七本來也沒興趣，聳了聳肩，也順勢要退出去，只剩下天霸弟弟咽著吐沫，期待著楊懷仁做一道傳說中的美味。
楊懷仁尋思著老頭這麼看重他，這樣的做法也充滿了對他的尊重，便也不好再說什麼，可他畢竟不熟悉這間廚房，便說道，「老公公，若是你兩位高徒不介意的話，不如讓你他們兩個留下來幫小子打打下手，小子還不知道你們的食材在哪兒呢。」