第271章 研究螺螄粉
第271章 研究螺螄粉
看樣子蕭沐雨懟了皇後，自己也沒多好受，她忙安慰一番：“好了好了，不要跟她置氣，我們先仔細斟酌一番，再另做打算。”
被她這麽一通安慰，似乎真的有了效果，蕭沐雨道：“皇後這個人也就表麵能過得去，其實背地裏不知道做了什麽多少事。你不知道，咱們酒樓開業當天，她親弟弟跑去鬧事，幸虧攝政王出手，要不然真不知道會怎麽樣。”
“還有這種事。”
蕭沐雨點點頭。
秦知意也在這時候道：“按理說，皇後身居高位，怎麽會犯這種低級的錯誤？讓親弟弟在京城鬧事，這不就是在皇上眼皮子底下嗎？”
聽她這麽說，蕭沐雨不以為然道：“那也沒什麽好稀奇的，皇後母儀天下，父親是先皇太傅，弟子遍布天下，可以說整個朝堂上有一半以上的大臣都是皇後那邊的，她弟弟身為國舅，隻不過是在酒樓裏仗勢欺人，皇上當然睜一隻眼閉一隻眼。”
秦知意隻是聽了這些，都覺得京城水深。
如今她遠在雲陽縣，皇後都會親自上陣，看來跟蕭貴妃的恩怨不隻是一天兩天。
“跟你講了這些之後，我心情好多了，你放心，我也是，隻是一時間沒有收住，等我回去好好消化消化，再想良策，不用擔心我的處境，至於你，好好經營咱們的酒樓，照顧好身體就行。”
蕭沐雨這麽說的時候，還伸手摸了摸她的肚子。
秦知意知道，她又在懷念當初失去的孩子了。
蕭沐雨離開的時候，跟秦知意說她去一趟其她縣城，說是其他縣城，也是離雲陽縣比較近的另外一個，一般情況下坐馬車，多半日就能到達，若是騎馬也就半日時間。
臨走的時候還特意交代她，要她多做一些麵餅，甚至泡麵的料包也要做起來。
因為其他地方的掌櫃都在催促，想把雲陽縣這邊的泡麵也加入特色菜中。
秦知意口頭答應，其實也沒閑著，這會兒天氣炎熱，炸麵餅的幾個大廚連帶夥計都熱得大汗淋漓。
秦知意幹脆讓人專門租了一間小宅院，在裏麵搭了棚子架一口大鍋倒上油，敞亮一點的地方繼續炸麵餅，這樣一來也不至於窩在小小的廚房以至於中暑。
幾個專門炸麵餅的師傅在那兒炸麵餅，炸好的麵餅控了油，又火速送往酒樓。
至於多餘的麵餅，則規規整整放在油紙裏包起來，最後再將它們全都放進竹筐裏。
炸好麵餅是一碼，做好料包又是一碼。
秦知意版大哥送來的蔬菜，尤其是大菜白菜和青菜，讓人全部開水燙一遍趕緊撈出來，然後切成小小的一片一片的，放在院子裏暴曬。
裏麵除了白菜青菜之外，還放了蘿卜、雞蛋皮。
蔬菜包是一碼，接下來就是料包了。
雞湯味的料包用煮好的雞肉剁成小塊，再跟油一起熬煮。
熬煮好了以後再放進泡菜壇子裏密封。
豬肉味、羊肉味也是同樣的做法，每一個都裝進大壇子裏密封，同時還推出了老壇酸菜味。
這裏麵最關鍵的也就是熬的料包了，秦知意是實打實的往裏麵放肉，料也放得很足，油也夠。
等這些弄完，方便麵的味道也更加鮮美，大廚們煮的時候也更加方便了。
存好足夠的麵餅，秦知意則讓人快馬加鞭送往最近的幾個地方。
這樣一來，其餘地方也有方便麵了。
可是隻是由於洋縣這邊做麵餅、運送麵餅，工程實在是浩大，秦知意幹脆從斐承晟帶回來的那些士兵裏麵，又挑了一批人進行培訓，教他們如何去做麵餅。
當然了，做麵餅用的湯料，以及添加配方秦知意也一一告訴他們。
在他看來斐承晟帶回來的這些士兵，雖說不能再上戰場，但他們對斐承晟的忠心不容置疑。
果然這麽分配之後，再將他們調往那些開了酒樓的地方，整整數十家酒樓，也同樣有了方便麵售賣。
一時間，誠意酒樓再次名聲大噪。
錢多餘跟李滿貫並不是沒有去嚐試著做麵餅。
而他們也並非沒有做成功，而是實驗了很多次，才終於有了像樣的方便麵。
一開始做出來的方便麵不是太硬了，就是沒有榨幹，或者是味道不好。
直到最後好不容易成功的，他們還是覺得差了點，熬好的雞湯他們也是按照誠意酒樓那邊的配方，可是吃過的人都說不如酒樓那邊好吃。
思來想去，錢多餘幹脆放棄了這一做法，衝著身邊的李滿貫道：“罷了罷了，不這樣做了，就說說我們圖什麽呢？弄好了麵條直接煮了不也一樣，非得再去油炸，那不是浪費時間浪費油嗎？再說了，我們如意酒樓是做有錢人生意的，那玩意都是一些吃不上飯的人吃的。”
這麽一說，李滿貫也一下子釋懷了。
酒樓繼續開，花魁不再請了，而是去了牙婆那裏買了幾個長相標致的姑娘，又讓人教了幾招幾式，像模像樣地開始跳舞。
秦知意得知此事，也沒有多少意外。
之所以做方便麵，是因為味道與眾不同，再加上價格低廉方便攜帶。
做完方便麵，她開始研究螺螄粉。
螺螄粉的粉比較好做，泡好的米用石磨碾磨好之後蒸熟，再讓鐵匠打一個桶狀漏勺，高高地吊起來，要不要接一個水桶，煮好的米粉倒進漏勺裏，再拿杵杵一杵，米粉就變成粉條粗細的線條掉進冷水裏。
被冷水冰過的米粉會迅速變得硬一些，這個時候再讓人小心撈起，晾在旁邊的竹竿上。
米粉晾好之後，就拿剪刀剪得長短一致，方便存放，米粉就算是做成功了。
至於料包，螺螄粉最重要的就是這裏了。
春季的時候泡的酸筍還有，肉醬做泡麵的時候也熬了，裏麵最重要的就是螺螄湯。
秦知意讓人去抓了螺，然後清洗幹淨開始熬製，最後又炸雞蛋。
一切配料準備妥當，泡好的粉拿進鍋裏煮，最後再倒進料包攪拌，秦知意嚐了一下，除了不臭之外，味道基本上沒什麽區別。
等她做好之後，蕭沐雨也回來了，得知她做了螺螄粉，第一個就要嚐試。
“知意姐，聽說你螺螄粉已經做成功了，能不能先讓我嚐一碗？”