第152話 鴨子和刀工

  把表格交給工作人員后，鄭軻的內心並沒有輕鬆多少，而是將主廚刀和砍肉刀拿出，擺放在操作台上。


  「鄭學長的表情，好像很凝重。」


  坐在看台的幸平，看著眉頭緊皺的鄭軻，有些擔心。


  「看來小軻也覺得這場比賽不太好應付。」宣荔回答說。


  「小荔，你猜測，小軻會做什麼菜品？」白石龍一問道。


  「我上哪兒知道？他又不是只會川菜。」宣荔沒好氣的看了白石龍一一眼。


  一直沒怎麼說話的小室升，突然開口說道：「我覺得鄭老師會贏。」


  「為什麼？」宣荔問道。


  「我和他比賽過，他皺起眉頭並不是沒信心，而是對這場比賽的重視。在這種情況下，他應該能有不錯的發揮。」小室升推測道。


  「希望如此吧？」宣荔輕聲說道。


  很快，兩名選手的食材被送了上來。


  當現場的觀眾看到鄭軻的食材時，立刻發出了驚呼聲。


  「我看到了什麼？」


  「是活著的鴨子。」


  「不不，不止是鴨子，還有野鴨和鴿子。」


  宣荔看到這些食材，揉了揉額頭，「我說他怎麼會皺起眉頭。」


  「怎麼了？」白石龍一詫異地問道。


  遠月學園的其他人也是不解。


  「時間！小軻烹制這道菜品，時間將會是他最大的敵人。」宣荔解釋道。


  「不會吧？三個小時，不夠小軻烹制三道菜品？」上田武不解地問。


  「可能不太夠。你們看著吧，小軻要烹制的這道菜品，其實很難。」宣荔嘆了口氣。


  周圍的人聽到宣荔的話，心情也沉重了起來。


  鄭軻烹制食材的速度，他們都很清楚，要比普通廚師快很多。


  如果那麼快的速度，依然可能出現時間不夠的情況，那有可能真的緊張了。


  「要是烹制速度再快一些呢？會不會節省很多時間？」丸井善二推了一下鏡框，提出了疑問。


  「不會。你看到小軻拿到的廚具了嗎？」宣荔反問道。


  「廚具？」丸井善二看向鄭軻，只見鄭軻將三口砂鍋放在了操作台，「砂鍋？」


  「砂鍋是用來煮湯的，因為砂鍋不易受熱，想要用它熬煮湯液，通常都會花費很長時間。所以，這道菜品，小軻必須要做到沒有失誤，才有可能。」宣荔有些無奈。


  白石龍一併不擅長華夏菜，因此，對整道菜品的判斷並不上宣荔。聽到宣荔這麼說，便對鄭軻的處境有些擔憂。


  在東方的休息區里，程懷志在看到鄭軻選用的食材時，稍微有些驚詫。


  「怎麼了？學長？」杭子琪注意到程懷志的臉色不對，心裡有些不解。


  「沒什麼，只是對鄭軻的菜品有些在意。」程懷志輕聲說道。


  「他的菜有什麼問題。」杭子琪有些不解地看著大屏幕，只見鄭軻已經開始宰殺鴨子。


  「鄭軻做的是蘇菜，三套鴨。這道菜品，如果想烹制完美，對廚師的要求是很高的。尤其在刀工和火工方面。」程懷志說道。


  杭子琪聽到「三套鴨」，眉頭皺起。


  雖然她擅長的是湘菜，但也見過三套鴨，只是從來沒機會做。主要原因是她對自己的刀工，沒那麼自信。


  「你看著吧……這場比賽，應該不會讓你失望。」程懷志輕聲說道。


  賽場上，鄭軻快速宰殺了鴨子、野鴨，拔去了鴨毛，鴿子則是悶死，拔掉鴿毛。


  「看到了吧？鄭軻宰殺這三種禽類，控制了這些禽類的傷口，不至於切口太大。」


  在宣荔的提醒下，其他人也把注意放到這些禽類的傷口上。果然，鴨子和野鴨只是在脖子處有一個切口，鴿子因為是悶死，所以，整體沒有傷口。


  「接下來，就是最關鍵的地方，整鴨出骨。」宣荔介紹道。


  「整鴨出骨？」幸平一愣，覺得有些耳熟。


  「其實就是盡量不破損鴨皮，從脖子的傷口處，取出體內的骨頭和內臟。整道菜品如果有什麼地方，可以提高速度，也就只有這裡了。」宣荔輕聲說道。


  「我好像見過鄭學長做過類似的菜品。」幸平突然說道。


  「有嗎？」吉野悠姬失聲問道。


  「有過，應該是你們忘記了。在聯隊食戟上，在和司學長的那場比賽中，鄭學長好像也是取出了鴿子的骨頭。」幸平回憶道。


  「哦，聽你這麼一說，我就想起來了。」吉野悠姬猛拍了一下腦門。


  「鴿子？」宣荔一愣，不清楚吉野悠姬說的是什麼。


  「荔姐，是布袋鴿，嗯……根據布袋雞做的改變。」久我照紀突然插話說道。


  「布袋雞？」宣荔連連點頭，「小軻之前做過類似的菜品，或許會稍微好上一些。但這道菜品的難度要比布袋雞難，尤其是在禽類的數量上。」


  賽場上看著擺滿操作台的禽類，幸平也無奈地搖了一下頭，分量確實很多。


  「現在，就看小軻能不能在半小時內，把這些禽類整體去骨了。」宣荔說道。


  「半個小時？平均三分鐘一隻？這也太快了吧？」幸平連連搖頭。


  這怎麼可能做的出來？


  「他必須做到，才有機會完成菜品。」宣荔沉聲說道。


  賽場上，鄭軻的額頭已經冒出了汗水，因為要節省體力，因此，沒有使用「神之心」，而是在「境界」的加持下，手中的主廚刀以極快的速度，在食材上飛舞。


  砍刀砍去鴨子和鴿子的腳，接著，用主廚刀切斷頸骨。


  廚刀沿著切口處下滑，劃出一個約2寸左右的傷口。在抽出鴨頸骨后，鄭軻手中主廚刀的刀尖，準確找到鴨子肩骱骨。


  斬斷肩骱骨，連皮肉、以及鴨頭，向下翻剝。


  「厲害。」


  東方觀眾席前的杭子琪，看到鄭軻的刀工，忍不住發出聲來。


  如果只是整鴨出骨，她勉強也能做出，但像鄭軻這樣，不經過觀察和思考，就能準確找到關節，並用主廚刀斬斷，她承認自己做不到。


  「與一個多月相比，現在的鄭軻，好像更厲害了。」杭子琪回想起之間鄭軻與蕭寒的比試，喃喃自語道。


  「這就是『境界』啊。」程懷志輕聲說道。