第230話 高湯
「奶湯？清湯？」
幸平也看向大屏幕，果然看到宣荔所提到的高湯。
傅修筠打開了兩口鍋的鍋蓋，其中一鍋的湯汁，確實是乳白色，而另一鍋的湯汁，則相當清澈。
「在華夏，湯汁的烹制很有講究，你們和小軻在一起這麼長時間，應該多少知道一些吧？」宣荔輕聲地問道。
幸平和繪里奈連連點頭，「我們知道上湯。」
鄭軻不止一次在比賽中，使用過上湯。那種高湯不僅在味道上非常濃香，湯液也非常清澈。
在他們看來，鄭軻所熬煮的上湯，已經相當出色了。
「是的，上湯的味道非常濃郁，而且，以小軻的廚藝，他所烹制出的上湯，也會有很高的質量。傅修筠的這兩個高湯，一個是奶湯，一個清湯，和西餐中的高湯，有很大的區別。
「奶湯是使用母雞、豬肘肉、豬肋骨等食材，一起熬煮。等到高湯熬好之後，還要用紗布過濾。所以，雖然奶湯看起來非常濃郁，但是含有的雜質卻很少，而且，味道也非常鮮醇。
「清湯烹制更為複雜，選用豬肘、豬骨、雞、鴨等等食材，經過長時間的熬煮，再經過過濾，才算烹制完成。
「這兩種高湯，味道都極為鮮濃，但是傅修筠卻同時用到它們，這讓我很期待這道菜品的味道。」
宣荔非常簡略地做了解釋，但幸平和繪里奈的眉頭，卻緊緊地皺在一起。
傅修筠的實力，要高出其他人一籌，而他烹制出的高湯，其質量肯定也不是一般高湯所能相比的。
如果傅修筠的這道菜品，是以高湯為主的菜品，比如像「開水白菜」那樣，鄭軻想要贏下比賽，難度會非常大。
幸平的視線移動到大屏幕，傅修筠將奶湯和清湯倒入炒勺中，並加入口蘑、玉蘭片等食材。
「事實上，我最擔心的事情，不是這些，而是……」白石龍一深吸一口氣，「是三位評委的評分標準——從目前來看，他們並沒有因為只有一個附加名額，而刻意壓低分數。」
「誒？」
白石龍一的話，立刻引起了其他人的注意。
「很明顯，如果這一場的一百分，相當於上一場的103分，那麼，艾妮兒的菜品質量，和闕正卿相差不多。但事實並不是如此，奶油咖喱熏牛肉應該比不上卵石牛柳……接下來，小軻還是要面對，與傅修筠爭奪附加分的處境。」
坐在白石龍一附近的人，聽到白石龍一的解釋，流下了汗水。
「沒……沒錯。我也不相信艾妮兒比我厲害這麼多。」繪里奈也支持了白石龍一的說法。
她不會承認，艾妮兒比她厲害很多。
「如果是這樣，鄭學長就真的危險了。」幸平看了一眼另一個屏幕，鄭軻依然沒有進一步的操作。
從目前來看，鄭軻的烹制進度，註定在傅修筠之後了。
果然，大概過了十分鐘左右，傅修筠就宣告自己的菜品已經完成。
極星寮眾立刻臉色緊張，目不轉睛地看向大屏幕。只看到傅修筠端著菜品，走下了看台，而鄭軻依然沒有抬頭，彷彿傅修筠根本不存在。
「呼，傅學長終於上場了！拿下附加分，基本能宣布排位賽的最終名次了。」闕正卿嘴角微翹，眼神中帶著一股期待。
「傅哥……應該沒什麼問題。」程懷志輕聲說道，「他想要取得什麼樣的成績，就看他想烹制出什麼質量的菜品，以及評委老師的個人喜好。」
闕正卿點頭認可了程懷志的說法。
說到底，評委對菜品的評判，很大程度上取決於他們的個人感受。
成功的餐廳主廚，需要烹制出讓顧客認可的菜品，同樣，比賽中的選手，也必須做出讓評委感到極大滿足的料理。
廚師的水平是一方面因素，而老師的主觀感受，又是另一方面因素。
在傅修筠將菜品輕放到評委席后，大屏幕上也出現了菜品的樣子。
白色的肌肉丸子，漂浮在濃郁的湯汁中，與乳白色的湯汁，相互交映，融為一體。綠色的苔菜則成為了菜品中，唯一的綠色。至於其他食材，或許藏在濃湯的下方。
「竟然是湯菜？」幸平驚訝道。
「但是，這一道湯菜卻不一般。剛才學姐也做了說明，這道菜品中的湯汁，是奶湯和清湯，味道應該會非常出色。」繪里奈皺起了眉頭。
繪里奈的話，讓極星寮眾感到了一股壓抑，幾乎讓人透不過氣來，每個人都緊張地注視著三名評委老師。
「老師，這是我的菜品，名叫奶湯雞脯，請慢用。」傅修筠輕輕推了一下金絲鏡框，露出了淺笑。
米爾恩深深地吸了一口氣，濃香的味道在進入鼻腔后，就牢牢的佔據了他的味蕾，並沿著神經，傳遞到大腦，甚至讓他忘記艾妮兒烹制的奶油咖喱熏牛肉。
奶湯雞脯的香味，如同一記重拳，擊打在他的胸口。他連忙喘了好幾口氣，才清醒過來。
這就是傅修筠的實力？
米爾恩再次看向傅修筠時，臉上也露出了冷汗。
在他身邊的艾迪和安妮則更為不堪，他們臉色緋紅地看著面前的菜品，內心對奶油雞脯的渴望，毫不遮掩地表露在臉上。
「那麼……我們開始試吃吧？」米爾恩拿起湯勺，輕聲說道。
「既然米爾恩主廚這麼說，我就不客氣了。」
安妮迫不及待地拿起了餐叉，快速舀起一口湯液，送入咽喉。
濃香的味道如同一隻小手，不停撓著咽喉以及味蕾，觸碰著她最敏感的部分。陣陣酥麻，很快遍及全身。
好喝！
這是安妮大腦中，唯一能想到的詞語。很快，這個詞語就沿著他們的大腦，傳遞到身體各處。
在這股濃香的刺激下，她的額頭也滲出了汗水，嬌喘吁吁。
艾迪的處境與安妮相仿，他的味蕾也被這股鮮醇的湯汁所征服。一股來自體內的力量，源源不斷的湧出，細胞也彷彿鮮活了起來。
真是舒服啊！
艾迪的眼神迷離，完全陷入到了美味之中。
「評委老師好像很享受。」看台的觀眾發出了驚呼聲。
「是啊，這道菜品讓人食慾大開啊！」一名觀眾艱難地咽下了口水。
「真是想知道，這道菜品究竟會是什麼味道！」
觀眾的感嘆聲此起彼伏，艾妮兒緊咬著嘴唇，額頭冒出了冷汗。