第95章 廚藝
李沁先把魚都殺了，然後清理好內臟，並把魚肚內的黑膜都清洗了去，不然這個東西會很腥。
清洗好了魚，李沁在小鍋里燒開了水，又在大鍋里熱油。然後放乾薑片爆香，隨後放入草魚煎。
草魚有些大，李沁把它剁成了六大塊，很快就把魚的兩面都煎到了焦黃的程度。然後再放蔥段、蒜瓣炸香，放了點酒去腥。
這邊，魚被油煎的呲啦冒泡，那邊，水也在小鍋里滾的沸騰了。李沁抓起水瓢，舀了滾燙的開水就倒進了魚鍋里。「呲啦！」頓時，魚鍋里的水變成了濃濃的、漂亮的奶白色，而神奇的是，竟然一點油的黃色都看不著了！
姚小嬸本來擔心李沁年紀小不會做東西，在得到葛大嬸的肯定之後，她還是覺得，或許李沁做別的能做好，但是魚畢竟不同，要是做得腥了，就白瞎了。
不過，在看到李沁露出這一手的時候，姚小嬸完全懵了！
「這咋弄出來的？」
李沁一邊把鍋蓋蓋上，一面笑著道：「竅門就是兩邊都要滾開，這樣才能做出白色的魚湯。一會兒你嘗嘗，這麼做出來的還一點兒都不腥呢！」
姚小嬸嘖嘖稱奇，北方這邊鮮少做這樣清燉的東西，沒想到還能這麼做！今兒也算學到了。
草魚只要燉著就可以了。李沁又弄起鯰魚來。
對於鯰魚，北方人最愛的還是鯰魚燉茄子。俗話說：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子。」由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，葷素相得益彰。
李沁把收拾乾淨后的鯰魚放入滾開的熱水中稍微燙了一下，撈出來之後放入涼水中浸涼，然後取出用筷子颳去表面粘液。
姚小嬸這會兒又看不明白了，好在及時發問。
「這麼做能減少鯰魚的腥味兒。」李沁解釋道，每種魚的處理方法都不同，而魚肉更不同於別的肉，腥味兒越少，魚肉也就越可口。
處理好之後，李沁把鍋內放少許油，把事先用手撕好的茄條放進裡面煸炒，待茄子變軟之後，盛出備用。再在鍋里放咸臘肉肉片炒到出油，接著放薑絲、蔥絲爆香，然後加酒和醬炒香，最後放入鯰魚、切條和熱水燉。
魚是極易熟的食物，多煮些時候無非就是讓它更入味兒，所以煮了差不多兩刻鐘，兩鍋魚就同時出鍋了。加上葛大嬸拿來的各色拌菜、蘸醬菜，一桌子食物也是豐富的很。
「顏色可真鮮亮！不說好不好吃，就沖這菜的顏色，我也能多吃兩碗！」葛大嬸樂得合不攏嘴，感覺李沁總能給她驚喜。
「誰說不是呢，我做了這麼多年魚，到了小琴這裡，感覺都白做了！」姚小嬸也笑著答道。
葛大叔便道：「那就吃吧！還等啥！」
葛大叔一發話，大家便都不客氣了，伸出筷子，大快朵頤。
「真鮮啊！」姚小嬸喝了一口清燉草魚的魚湯，然後道，「你說這做的跟我做的材料都一樣，這味道咋就差這麼多哪！」
葛大嬸也喝了一口，然後就不停地點頭，「小琴這廚藝，還真是沒得說了！」
葛大叔還是對鯰魚燉茄子更感興趣，吃了一口又一口，簡直停不下筷子，見兩人發表意見，忙抽空插嘴道：「是好吃！我還從來沒吃過這麼好吃的鯰魚燉茄子，茄子味兒和鯰魚味兒都很正宗，一點外味兒沒有！」
兩個孩子是早就說不出什麼了，小孩子么，有吃的就比什麼都知足了。
李沁夾了一塊鯰魚給於斐，「這個嫩，你多吃點！」
於斐笑眯眯的不住點頭，扒飯的速度也比平時快了幾倍。
兩條魚很快就被大傢伙消滅掉了，就連湯水也都吃的精光。用葛大叔的話說，要是魚翅兒能吃，他也恨不能吞進去了！
李沁笑著道：「魚翅兒也能吃，不過草魚的不行，要大鰱魚的，最好是十斤八斤往上的，整條的大魚，吃完之後，剩下的完整的魚翅兒，用火一烤，酥酥的，特別香！」
「果真沒你不知道的吃食！」葛大叔說完，大家一起都笑了。
晚間躺在炕上，聽著於斐均勻的呼吸聲，李沁愈發覺得生活充實、美好。
其實，她有很多時候會為於斐擔心，重活一世，她自認比任何人都珍惜生命，就怕出現和前世不一樣的地方。但是其實今天才發現，於斐要是混起來，根本就讓人拿他沒任何辦法，就是齊大爺也不行！
突然，李沁又想到了於斐說讓小磊拿石頭鉚齊大爺的事兒，不禁笑出了聲。想到齊大爺那時候的模樣，真是睡覺都能笑醒了。尤其是後來回來的時候，小磊還跟他倆說，其實那時候他真的很想鉚一下齊大爺，不過就是他反應太慢了，等反應過來，李沁已經抓住他的手了。
李沁當然要抓住了。若是自己家的孩子還好，可小磊是姚家的孩子。不管怎樣，他們之間的恩怨，還是不要帶上小磊才好。而且，李沁也明白小磊當時腦子裡天人交戰的狀態，他想鉚齊大爺的心，她理解，可同樣，他不能鉚齊大爺，也是因為自小受的家教的緣故。小磊的禮貌，讓她今天有了更深層度的認識。所以說，姚小嬸這個朋友，還真是值得交的。
再想到於斐白天對自己的維護，看看躺在自己旁邊的這個身影，李沁勾著嘴角，把身子側了過去。於斐睡覺的姿勢很規矩，就是平躺著。李沁往他邊上慢慢挪了挪，然後輕輕地，把自己的左手放到他勾著的左手裡，又忐忑的看了看於斐，見他的沒有任何醒來的跡象，才慢慢鬆了口氣，安心地把手在他乾燥而溫熱的大掌里。
一夜好夢。
可是醒來的時候就尷尬了。
李沁瞪著眼睛看著正轉頭笑眯眯的看著自己的於斐，臉越來越紅。
她真的沒想到就那麼就睡著了！
於斐見她完全醒了，也轉過身來，手慢慢收緊，把李沁嬌嫩的小手完全裹在自己的大掌里，翹著嘴角，任李沁掙扎了幾下，都沒有鬆開。