第160章 麵食
山梨皮厚，肉也粗，秋天剛下來的時候，大家都不太】可是變成凍梨之後，就變得特別軟。這時候只要咬開一個小口，再對著吸就可以了，甚至都不用咀嚼，就能把山梨裡面酸酸甜甜的精華都吃掉了。加上冰冰涼涼的口感，冬天裡坐在熱炕頭，吃上這麼幾個，真是再享受不過了。
不過，吃凍梨更有趣味的，就是捏冰。山梨被涼水化過之後，冷氣都被水吸收，水就變成了冰，薄薄的一層，裹在一個個山梨的外面，晶亮透明。想吃哪個凍梨，只要稍微用力一捏，外面的薄冰就應聲而碎，很有趣味性。
只是，山梨太涼，再喜歡也不能多吃。大家一人吃了一兩個之後，也都停了手。
這會兒，葛老大拿出李沁今天新拿來的油茶麵來。用油紙包著、麻線提著，一共兩包。
「也是和昨天的芝麻糊一樣用水沖？」葛老大躍躍欲試。
李沁點點頭，「越熱的水衝出來的越香！」
齊老大數著人頭，一人一個小碗，擺在桌子上，然後依次倒入了油茶麵，就趕忙去外屋拿了燒水的大茶壺，挨個兒倒。
熱水剛剛和油茶麵混合，一股氤氳的香氣便瀰漫了整個房間！
「真香！」葛曉芸使勁兒嗅了嗅，「小琴姐，你真厲害，會做這麼多東西！」
「都是小時候跟娘親學的，算不得什麼了不起的吃食。不過咱們青山鎮還真沒賣這個的，要是真能賣，估計銷路怎麼也不會差了。」李沁笑著道。
「正是這個意思呢！」葛大嫂笑著又湊近了李沁一些，「昨兒你大哥回來我就覺著這個東西可行！我們還商量著，要是能行，咱們就趁著這兩天做一些，在街口支個大茶壺，兩張桌子就成。到時候五文錢一碗，熱熱乎乎的，肯定不少人能掏錢喝！」
李沁想想，倒也是。左右這些東西做起來也不麻煩，就且試試水好了。
說干就干，原來葛老大也算是早有準備了，早買了一大袋子白面和小半袋的黑芝麻回來。李沁又說需要哪些種果仁，葛大哥也趕忙出去買了。
李沁、葛大嫂、葛曉英、葛曉芸都站在了鍋台邊兒，李沁一步步地教他們怎麼做。黑芝麻糊方面，則是葛大叔把黑芝麻炒熟之後，他、葛老二和於斐三人一點一點搗碎。
葛老大辦事效率很高，堅果仁兒買回來的時候，告訴大家，街口擺攤的事情，他也找人說好了。明兒一早就能出工。
李沁從葛家走的時候，天已經下黑影兒了，葛大嬸給他倆又拿了十根麻花和一些肉丸。至於擺攤的事兒，就全歸葛家負責了。至於本錢，年前只有兩天，嚴格來說只有一天半，所以賣多少算多少，葛家不算李沁的本錢，但仍給李沁三分之一的分紅。
一夜無話。
第二天便是二十九了。
「二十九，蒸饅頭。」前一天發好的面，今兒就要蒸饅頭了。
一大早，李沁便起來開始忙活。
用葛大嬸給的面引子，她發了足足兩大盆的面。一盆是摻了苞米面要蒸饅頭的，一盆是純白面，要做糖三角和包子的。
李沁的面發的特別好。兌了面引子之後，她一直把盆放在炕頭，上面蓋好了蓋子，還蒙著杯子。為了防止面干，她還在麵糰上按了一個拳頭大的小窩，小窩裡面填滿了水。這樣溫度和水分的雙重保障下，發出的面特別的開。
李沁把桌子上撲好了薄面，把面揉了又揉，充分的醒開。而於斐，則又開始剁肉餡兒和酸菜，為包包子做準備。
李沁先做的饅頭，一個個揉的圓圓的，每個之間都有著一定的間距。而饅頭本來就是用白面摻苞米面做的，做的時候她又加里了一些白糖。這樣，出鍋之後的饅頭不光有著玉米的香香味道，吃起來還會有點甜，味道就更好了。
第一鍋打開鍋蓋之後，只見一個個胖胖的淺黃色饅頭挨挨擠擠的排列在鍋里，那股四溢的香氣，讓人不禁就肚子大叫起來。
兩人也沒做什麼菜，兩人就這麼一邊幹活一邊吃了起來。
向來大家做饅頭都要摻點別的面的，白面太貴，純白面的一般人家都吃不起，所以會摻點苞米面、高粱面，甚至有的會兩種都摻，做三合面的。但是但凡是摻了其他面的，鮮少能做出十分鬆軟的感覺，畢竟其他面是根本不會發的。
可是李沁做的饅頭，摻了苞米面之後，竟然一點都沒影響面的醒發不說，還長得特別好，饅頭裡一個窟窿眼兒沒有，還一層一層的，有層次、又鬆軟，再加上香甜的味道，口感真是好極了！
於斐向來吃得多，一手剁餡子一手就拿著饅頭吃，渾然不覺地就吃了三個，這才想起來，一會兒還會有別的吃。
李沁的饅頭一共蒸了三鍋。然後就開始蒸糖三角和饅頭了。
糖三角李沁之做了一鍋。她把麵糰揪成劑子，摁扁之後一點一點拍，拍成一個大的麵餅之後，就把摻了芝麻的白糖放在上面，再撒上一點白面，兩手的拇指和食指輕輕一捏，就捏出了兩個角，再倒轉過來，把剩下的部分口一封就是三角了。
一鍋糖三角出來，兩人又一人吃了一個。李沁做的小，一口就能咬掉一個角，然後裡面的芝麻和白糖就流露出來，特別香甜。
接下來就是酸菜餡兒的包子了。
酸菜吸油，越油就越好吃。李沁讓於斐剁的是三七餡兒，瘦肉三、肥肉七，然後和餡兒的時候，多放一些葷油，再放一些煮熟的豆油，再加雞蛋、蔥、姜、鹽、前幾天燉剩的肉湯、醬油，加上酸菜一和，就是豬肉酸菜餡兒了。
兩大鍋包子再出來，李沁又吃了一個，於斐則又沒控制住，吃了三個，再一看時間，已經差不多午時了。
這一上午，兩人就光蒸各種東西去了，竟然還沒騰出來功夫去街上看看葛家人賣油茶麵的情況！
想到此，兩人便收拾東西，往街上去了。