第117章：試菜3

  沒管東小北答應不答應，我先去工作了，今晚的高峰來的還比較早，但去的也快，就像為我們內部試菜鋪路似的，剛過八點半已經結束。


  我和東小北分別忙碌起來各種負責的部份，我去做魚油，他去打魚肉。廚房的其它人各自有各自的忙碌，但論看上去簡單就我做的最簡單，他們有的人做葯雞，把各種亂七八糟的藥材塞進雞肚裡面燉。有的做雜肉包雜菌，把各種肉和各種菌混在一起做窩。有的做湯，有的做海鮮炒飯，還是混合，二廚和洪哥比較有技術含量，二處做香脆鴨，這很特別，香脆雞，炸雞見多了，鴨少見！洪哥做的是冬瓜盅，冬瓜心挖空以後把土雞片和肉片瑤柱鮑魚海參等等進去蒸熬。


  他媽的，這幫人瘋了，一個個都不惜材料，當然這是在選參賽菜式，看的是色香味美，但太浮誇了點，比如洪哥這個菜拿了最佳味道有市場嗎？在家能做？就算在專業的廚房都很麻煩，而且要賣多少錢一盅才有錢賺，中低端的飯店適合嗎？不適合，所以不太現實。


  就二廚的比較現實，要簡單些，但我看他炸的工序就蛋痛，在表層塗了厚厚的雞蛋粉，炸出來的賣相要多噁心人？

  當然了，別人怎麼做跟我沒有關係，他們弄糟了反而對我有好處，我管好自己的事情吧！我做好魚肉以後放了許多料進去熬，然後切豆腐，每塊都切成兩截手指長寬，用挖羹在中間挖方洞，裡面灑澱粉，等東小北打好魚肉以後我開始加工，把調好的味料放進去搓，東小北在傍邊看著，他道：「哥們，我真有點懷疑這東西做出來能不能吃。」


  我道：「你意思是放的材料多了？」


  東小北反問道：「難道少了？」


  「你去看看其他人做一下對比。」


  「那不一樣，那些本來就複雜，你這個是把原本簡單的東西複雜化，你還說很簡單？」


  「親，除了簡單還有驚喜，上桌的時候是龜苓膏釀鯪魚，吃起來原來是豆腐。」


  「親，驚喜沒有用。」


  「媽的，你到底是不是隊友？都已經做到這程度，按你意思是不是放棄？」我給他一個鄙視的眼神道，「老話說的對，不怕神一樣的對手，就怕豬一樣的隊友。」


  東小北敗走了，幫我去拿魚油，我把魚肉搓粘，味道均勻以後釀進豆腐中間的洞，再把角切圓，把洞修補回來，最終做出來的豆腐就像一塊圓角的蛋糕一樣！老實說我很有信心，這東西看著誰都不會想到是豆腐，但吃進嘴裡卻會知道，然後就是不會猜到裡面有肉，有視覺驚喜還有味覺驚喜，特點又鮮明，這很重要，或許這菜拿不了冠軍，但絕對比拿冠軍的常菜能更大程度地流向市場。


  舉個例子吧，就像第一界中國好聲音一樣，梁博拿了冠軍，但他的市場肯定沒有吳莫愁大，就因為吳莫愁有特點，有時候特點這東西要麼就是特別討厭，要麼就是特別喜歡，就算是討厭都會是一把幫助的火，越有爭議就越燒的旺盛。


  東小北很快把魚油拿了過來，我拿平煎鍋把魚油倒下去，然後放進豆腐在煤氣灶上面煎，火開的很小，好半天油都沒有燒起來，傍邊的東小北很鬱悶：「這油熱的，你大火點不行？」


  我道：「你急毛，大家不都沒做好？你現在做好端出去涼了還好吃？或者你第二次翻熱？」


  「那你不等會再弄？」


  「大家不都在弄么？我們要爭剛剛好的時間第一個端出去，兩分鐘內進口。」


  突然，老闆娘走進來，拍拍手掌對大家道：「都做好沒有？做好的趕緊端出去，外面的食家都已經準備好。」


  洪哥道：「馬上好。」


  給我眨了眨眼睛，老闆娘轉身走了出去。


  東小北立刻道：「我靠，我靠，我靠，我靠那個靠，剛剛老闆娘是對你眨眼睛？你翹起來沒有？太銷……魂了，我想射……」