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劉老闆的酒樓是泠鎮里最大的一家，已經開了很多年，酒樓的花樣菜式也多，有不少熟客。
縱然劉老闆的眼光獨到，推出不少獨具特色的菜式，其中包括極具補血益氣效果的黃鱔，但是黃鱔在食材處理以及烹飪上的成本比較高，所以，這道菜的價格也比較貴，因為要用到眾多的調料來抵掉腥味。
在當地，黃鱔並不是一道多受歡迎的菜式，之所以才會有人點這道菜，也就是因為它具有一些補血益氣的作用。
而至於它的味道，說實在，被稱為美味有點勉為其難。
倒是最近劉老闆的兒子從外地回了家，因著家裡是開飯店的，他外出時就比較注意到了其他地方一些食材處理和烹飪的方法，到了家后，便用學到的辦法效仿著怎麼去除腥味。
經他兒子提點，這菜式一經改良，效果果真還不錯。
不過因為一直以來就很少有人吃黃鱔，而劉老闆的酒樓也沒有那麼多的貨源，再加上菜價也比較貴，所以這菜式雖好但也沒有大肆供應。
當初去到望溪村為劉景田和程木秀他們丈量田地的官吏，在吃過程木秀做的美味的黃鱔菜肴后，一直念念不忘。
過段時日就是縣衙老太爺的七十大壽，縣衙大人便要為老太爺祝壽，祝壽便要收禮金，辦宴席，於是這時自然就找上了泠鎮上最大的酒樓，也就是劉老闆那裡。
官吏吃過滋味美妙的黃鱔，他是酒樓的熟客，也知道劉老闆會做，於是在縣衙大人面前時就推薦了這道菜。
鱔與善同意，寓意好，於是縣衙大人的菜單定下來時，其中就包括了黃鱔這道菜肴。
這可是一場極為盛大的壽宴，劉老闆接到這個單自然是非常欣喜，但是，菜單中別的都好說，可是這個黃鱔的話，劉老闆就有些發愁了。
黃鱔這樣食材不象別的那麼常見，都是偶爾有人捕捉到后，因為知道劉老闆會要，才來賣給他。
現在縣衙大人的菜單里專門指定了這道菜，這宴席辦下來要有幾十桌，去那裡弄到這麼多的黃鱔就是個難題了。
劉老闆倒是很想問能不能取消這一項，然而因著這善的寓意，卻又不可能。
這次縣衙大人辦的這場宴席能給酒樓帶來極大的收益，而且還能討好大人，劉老闆自是不捨得放棄，就應下來，於是接下來就是四處採買。
別的都好說，難的還是黃鱔買不到。
而且黃鱔捕捉的時候如果有傷，也養不活。劉老闆就頭疼他怎麼能在宴席前買到足夠的黃鱔。
那個官吏也是劉老闆的熟客，見到劉老闆愁眉苦臉，一問才知道他居然為買不到黃鱔而發愁。官吏就說起了他在望溪村時吃到的黃鱔。
他在那裡丈量土地時，見到有幾畝空蕩蕩的水田，當時就隨口問了一句怎麼不種上莊稼。在邊上看熱鬧的程木勤就回答說空，裡面養著黃鱔。
當時官吏聽著還有點訝異，當中午在程木秀那裡吃到異常鮮嫩美味的黃鱔，給這才有點理解了。
因為他望溪村的那一趟差，除了好拿還好吃，因而對劉景田和程木秀的印象都很好，於是就乾脆向劉老闆推薦了一下。
官吏這一說，倒讓劉老闆也想起點事來，仔細問了問，就確定是以前曾跟自己有過幾次交集的程木秀。
那時候程木秀就是想給自己推銷黃鱔來著，但當時他沒有接受，現在聽這麼一說，他就覺得這個姓程的姑娘說不定真的是有點黃鱔。
他也想起來第一次見到程木秀賣黃鱔給回春堂時就說過，她的黃鱔在捕捉到時都是沒受傷的，不是象其他人那樣由於捕捉不得法，使得黃鱔受傷，因而活不久。
但是劉老闆雖說跟程木秀有過幾次照面，但除了知道她姓程，並不知道她住什麼地方。
好在官吏去過，就很耐心的給他描述了一遍。
既然得知了有辦法解決食材的問題，劉老闆也不耽擱，當即就雇了一輛馬車前來望溪村尋找程木秀。
他並不確定這一趟能有多少收穫，但有一點是一點，至少解決了一部分，再加上從其他人那裡收到的，只要大概就能應付壽宴的需要就行了。
「不知道程姑娘能提供多少黃鱔？」劉老闆直接問道。
「不知道您需要多少？」程木秀反問。
「多多益善。」劉老闆回答，接著又補充說了一句，「價錢好商量。」
程木秀就笑了起來，說：「您這樣說也太籠統了，不如您說個數出來，這樣我也好知道怎麼回答您。」
劉老闆思忖了一下，說：「我也是一時急需，要不也找不到你這裡來，我就按上次你賣給回春堂夏公子的價錢跟你買，怎麼樣？」又說，「這價錢你不吃虧。」
程木秀沒想到他居然現在也還記得當時她跟夏紫蘇談的價錢，那時候，劉老闆可是很為夏紫蘇感到不值。
程木秀試探道：「我當時是按每斤六十文的價格賣給夏公子的。」
劉老闆點點頭，說：「我知道，雖然你這價錢是高了點，不過現在我考慮接受。」
程木秀不想跟他爭執價錢究竟是高是低的問題，既然這個價錢現在大家都能接受，那就不用多說了。
程木秀說：「但您沒說您需要多少。」
「我說了，多多益善。」
程木秀這下有些明白過來，估計這劉老闆還以為她僅僅是有些黃鱔可以提供而已，並不知道，她其實家裡的水田裡有很多。
程木秀客氣的說：「不管多少，您說個數吧，我想不會有問題。」
劉老闆將信將疑。「你意思是，你有很多？」
「對。」程木秀很乾脆。
雖然驚訝，但劉老闆更多的是欣喜，要程木秀不是誇大其詞，那麼就真的可能在這裡就解決問題了。
劉老闆心裡早有了一個數，便伸出手指一比劃，說：「三十斤，我需要三十斤。」
程木秀他們的水田裡的黃鱔養了已經將近有三個月，早些時候聽了程木峰的建議，就把黃鱔按個頭大小分開到各塊水田裡，後來有了程木峰的飼料后，也優先餵養大條的黃鱔。
最近他們去察看過，黃鱔長勢良好，那些原先被挑出來比較大個的，最長的也差不多長到了兩尺左右，有不少也勉強也達到了一尺那麼長。
程木秀就著水田裡的養殖的規模估摸了一下，剛想回答，程木峰就迫不及待的先開口了，說：「三十斤沒問題，再來個這麼多都行。」
要論誰對水田的黃鱔最清楚，程木秀自然知道非程木峰莫屬。
聽到程木峰已經這麼說了，程木秀就點點頭，說：「沒錯。」
「當真？」劉老闆有點將信將疑，又說，「我這是給縣老太爺辦壽宴的用的，他們定下的菜單里有這道菜，不是能隨便應付的。」
程木秀心想，恐怕只有親眼看到他，他才會放心。就說：「要不，您跟我們去看一眼？」
劉老闆求之不得。「那好。」
聽到說要去水田看黃鱔，一直在旁邊聽著的程木勤也知道要做些什麼了，趕緊就跑去拿捕撈的工具。
程木峰自然也是要去的，他正掉頭準備去摸自己的拐杖時，伶俐的程木芸就已經幫他遞了過來。
劉老闆這時便隱約想起程木秀曾提到過家裡的境況不是很好，看著程木峰用拐杖，於是就伸手扶了一把程木峰。
「我沒問題。」雖然用不上幫忙，程木峰還是感激的說。
「你這樣方便嗎，我就是看一看，有你姐姐帶我去就可以了。」
程木秀說：「我弟弟的腿是回春堂的夏大夫幫治好的，已經有一個多月了，正在恢復，這幾步路沒問題。」
「原來這樣。」劉老闆說。「那你可小心點。」
「謝謝。」程木峰說。
看這樣幾個孩子都是很懂禮儀，劉老闆很有好感。
黃鱔是按照個頭的大小分開養在不同的水田裡的，程木峰就領頭帶著大家走到了養黃鱔個頭最大的那塊水田邊。
劉老闆忍不住張望著打量眼前的幾塊水田，隱約猜了點，好奇的問：「這裡，難道你們在這裡養黃鱔？」
「是這樣。」程木秀點頭。
在程木秀的授意下，程木勤帶著捕捉工具，慢慢踩下水田，小心摸索著開始用工具慢慢捕捉黃鱔。
其他人就都站在田埂上看著他。
很快，程木勤就抓到的第一條，看起來大約有一尺多長，第二條更大，已經超過了一尺五了，很快，程木勤又抓到了第三條，介於第一條跟第二條之間。
幾條黃鱔抓起來后，都被放到了他們帶來的籃子里。
其實，在他們的水田裡，還有不乏更大條的，都是夏天時他們抓到后才放到水田裡。
長度在三尺以上的多半已生長有兩年以上那麼久，可以產卵，所以程木秀暫時還得留著下來，等到明年時可以產卵。
看見程木勤接連用捕撈工具從水下撈起來幾條黃鱔，劉老闆的心就放下了。
「不用在抓了，我相信了。」劉老闆說。
雖然劉老闆這麼說，可是程木勤抓得挺盡興的，仍然不捨得住手。
程木秀不得不開口叫他停下來。