第五十章 要炒個好菜不容易（2）

  說話間，二黑子就裝著李俊峰交給他的圖紙，急匆匆的離開了伙房。


  看著二黑子急匆匆的去了，李俊峰也不在多想什麼，就叫來了藍嫂子，認真的和她商量起了晚上要製作的葯膳菜單來。


  「藍嬸子，今天晚上，我打算給別駕大人夫婦好好的整幾個硬菜，讓他們也見識一下咱們的實力！」


  把藍嫂子叫到了身邊，李俊峰就自信的說道：「我今天晚上，要做三個好菜，具體的菜式，還要和藍嬸子你商量商量。」


  「鐵頭，你打算做哪幾道菜呀？」


  藍嫂子馬上就來了興趣，好奇的問道：「你仔細的和我說說吧！」


  「我要做的這第一道菜，就是豬腰扒絲瓜！」


  一提起自己最喜歡吃的這道菜，李俊峰就饒有興趣的說道：「這道菜，不是像平常煮湯一樣要煮很久。只是和豬腰子一起焯水再炒制。


  這樣藥材的味道就不會很濃烈，淡淡的和豬腰子炒在一起就很香……」


  「你先等一下，鐵頭。」


  藍嫂子忙打斷了李俊峰的話頭，好奇的問道：「這豬腰子倒是市面上常見的東西，只是這絲瓜是什麼菜？我可從來都沒有聽說過。」


  「絲瓜你都沒有聽說過？」


  李俊峰頓時就吃了一驚。


  對歷史很不熟悉的他，根本就不知道絲瓜這種原產於南亞次大陸的蔬菜，眼下還沒有出現在中原地區，直到100多年後的唐末，才開始引種到中原！

  他還滿以為是古今的稱謂不同才讓蘭嫂子覺得費解，就詳細的向藍嫂子解說道：「我說的這種絲瓜就是一種蔬菜，別名又叫天羅、綿瓜、布瓜、天落瓜，是一種一年生的攀援藤本植物，根莖和枝葉都非常粗糙……」


  說這話，李俊峰就找了一支毛筆，在一張毛邊紙上，熟練的繪製起了絲瓜的形象。


  「鐵頭，你說的這種蔬菜，我真的沒有見過！」


  藍嫂子仔仔細細的看著李俊峰繪製出來的絲瓜圖像，看著那惟妙惟肖的畫，認真的思索了好一回，就連連搖頭道：「嬸子，我活了三十多歲，見過的事情也不算少，真的是既沒有見過，也沒有聽說過這種蔬菜！」


  「是這樣啊！」


  李俊峰點了點頭，就不由得暗中很是無奈的嘆了口氣。


  他看得出來，藍嫂子是個見過大世面的人，知書達理的她，家庭出身也不會低到哪裡去。


  連她都沒有聽說過絲瓜，看來絲瓜這種蔬菜，眼下確實是還沒有出現在中原大地上！

  「既然眼下沒有絲瓜，咱們就換一道菜準備就是了！」


  既然現在沒有絲瓜寫種蔬菜，處事幹練的李俊峰也不再糾結這個問題，毫不在意的微微一笑道：「那咱就準備做山藥黑木耳炒蝦仁吧！」


  「山藥、黑木耳、蝦仁，這三種食材都是市面上能找到的東西。」


  藍嫂子點了點頭道：「山藥是市面上常見的蔬菜，黑木耳產於秦嶺的深山中，蝦仁也不是什麼稀罕物。


  雖然在咱這隴右邊陲地帶珍貴了些，不是尋常百姓家吃得起的，可堂堂別家大人府上是斷然不會缺少這些東西的！」


  「那就太好了！」


  一聽說這些蔬菜都能找到，李俊峰就不由得心裡暗喜歡，很是高興的點了點頭。【零↑九△小↓說△網】提起毛筆就寫下了製作這道菜所需要的原料、配料和調料。


  「食材是蝦仁、黑木耳和山藥，配料是芹菜和枸杞，調料是鹽、糖、醬油、料酒……」


  看著李俊峰寫下來的單子，蘭嫂子馬上就好奇地推了推李俊峰的胳膊，認真的問道：「鐵頭，這醬油是什麼東西呢？這個詞我可從來都沒有聽說過！」


  「不會吧，藍嫂子，連醬油你都沒有聽說過？」


  李俊峰馬上就停下了毛筆，認真的問道：「你不是在和我說笑吧？」


  「咱們在談論正事，我和你說笑幹什麼？」


  藍嫂子很是認真的說道：「嫂子真的是沒有聽說過！」


  「醬油其實就是一種調料。也有人叫它豉油，食用大豆小麥精鹽，經過制油、發酵等過程發酵而成。


  它口味偏咸，也有鮮味兒、香味兒等種類。」


  李俊峰是真的不敢相信，在這號稱中華歷史上輝煌盛世的大唐初葉，連個醬油都沒有。


  他固執地認為，這恐怕又是古今稱謂不同所引起的誤會，就耐心細緻地向藍嫂子解說道：「有了這種調味品，就能增加和改善菜肴的味道，還能增加或者改變菜肴的色澤……」


  「鐵頭，你說的這種調味品，我是真的從來沒有見過，也從來就沒有聽說過！」


  仔細的聽著李俊峰的耐心解說，藍嫂子凝神思索了好一會兒，還是很無奈的打斷了他的話，連連搖頭道：「你說的再詳細，也沒用啊！」


  「是這樣啊！」


  無奈的看著蘭嫂子一臉認真得真誠目光，李俊峰就知道藍嫂子不是在開玩笑，是真的沒聽說過！


  有些失望地暗自嘆了口氣，李俊峰就抬起頭來，很是樂觀的說道：「這道菜缺了醬油可做不成。就先不做了。咱們再換另一道菜！」


  說著話，李俊峰就自信地笑道：「這道菜，咱們准能做得成！」


  「是什麼菜？」


  藍嫂子馬上就來了興趣，急切地問起了李俊峰：「鐵頭，你就好好跟我說說，教教我吧！」


  「這道菜的名字叫做什錦燴鮮蔬！」


  李俊峰很是自信地介紹道：「這道菜有香菇、金針菇、口蘑、芹菜、胡蘿蔔這些食材烹制而成。香菇、金針菇和口蘑這幾種新鮮的蔬菜，可以顯著增加腸胃蠕動的作用，可以有效的排出體內的毒素。


  再加上蚝油的作用，味道就更加鮮美……」


  「鐵頭，我打斷一下！」


  李俊峰正說得高興，藍嫂子又很是不好意思地打斷了他的話，認真的問道：「你剛剛說出的這些菜，金針菇、香菇，我都知道，市面上也不難買到。就是這口蘑和胡蘿蔔是什麼？還有你說的蚝油，又是什麼？這三樣東西，我可從來都沒有聽說過！」


  「口蘑就是生長在陰山以北，以東草原上的白色野生蘑菇，又叫白蘑菇！」


  李俊峰這回可是不會再固執的認為，這種後世常見的蔬菜，唐朝也一定有。


  簡單的解釋了一句，馬上就問道：「蘭嫂子，你確定你沒有見到過嗎？」


  「我沒有見過，也從來沒有聽說過！」


  蘭嫂子認真的想了想，還是搖了搖頭。


  「那胡蘿蔔呢？」


  李俊峰緊接著詳細的解說起了胡蘿蔔這種後世極為常見的大陸菜：「他又叫黃蘿蔔、番蘿蔔，是兩年生的草本，形狀是圓柱形的，有點兒像蘿蔔，顏色紅色，黃色都有……」


  「鐵頭，你說的這種菜，我也是沒有聽說過，更沒有見過！」


  藍嫂子還是很無奈的搖了搖頭。


  「蚝油也是一種調味品，又叫牡蠣油，是用牡蠣熬製成。。」


  李俊峰對唐代的飲食實在是沒有信心了，簡單的介紹了一下蚝油，就不抱希望的問起了藍嫂子：「這種調味品，蘭嫂子，你也從來就沒聽說過吧？」


  「我還真的是從來就沒有聽說過！」


  藍嫂子一臉無奈地攤了攤手。


  李俊峰壓根就想不到，唐朝的物質生活，比起後世來竟然如此貧乏，連常見的蔬菜和調味品都這麼缺乏！


  「要什麼沒什麼，這算得上是哪門子盛世！」


  一想到令人頭疼的唐代飲食，李俊峰就不由得暗自埋怨道：「這年月，想炒幾個好菜都這麼難！」