第九百三十二章 如何是好
莫查想起來了，難怪剛才沈晴一進來就到處找這種大鐵鍋蓋，真不明白，這兩種有何區別！
這個鐵鍋蓋可不經常用，一般廚娘做悶燒菜才會用到，而其他時，主要還是用竹條編製的。
皇太後更是看得詫異不已，上次桓兒給她做的，她就已經覺得很好吃了，想不到，桓兒的步驟竟如此偷工減料，想必這麽複雜的工序做出來的蛋糕，一定更好吃吧！
看沈晴做糕點，雖然步驟多，又弄麵又弄蛋的，可她的動作很優雅，似乎每個動作都不緊不慢，而整個流程下來，又如行雲流水，看得皇太後一陣心癢。
她年輕的時候也喜歡擺弄這些，並做得一手好糕點，特別是先皇，那時每日下午批奏折累了的時候，就會邊喝茶邊吃她做的糕點。
皇太後不由得站了起來，旁邊的大宮女趕忙過來扶著，陪著皇太後走到沈晴那裏。
“太後，您怎麽過來了？這裏又熱又亂，您再休息一下，一會兒便好了。”沈晴一扭頭，發現皇太後站在她身後，給她嚇一跳，趕緊對皇太後說道。
“無妨，哀家就是過來瞧瞧你這個做法。想當年，哀家也沒少做糕點，更是變著花樣兒來，可從來沒見過你這樣做的。”皇太後甩開攙扶著她的大宮女，一邊看桌上的東西，一邊感歎道。
這個地方雖然大，但人一多就顯得擁擠了。莫桓給那個大宮女和小翠使了個眼色，讓她們先退下。
空間大了，還能感覺涼快些。現在兩個大灶在這兒燒著，如果是冬天，可能還比較舒服，可現在本來就是很炎熱的夏天！
兩個宮女互相看了一眼，忙閃到一邊，不過也沒走遠，一個怕太後叫她，一個擔心沈晴那邊會用到她。
“晴丫頭，你這個……哀家很多都沒看懂，不過你能說說，為什麽要燒那個鍋蓋嗎？”皇太後別奇怪這件事，便直接問道。
如果說這個丫頭要煎個什麽東西，也應該是在鍋裏，這個蓋子，也不像能放了東西的呀。
沈晴當然有她的用意。前世的烤箱，烤麵包蛋糕之類的東西，差不多要近四百華攝度，折成攝氏度，也二百多了，可這個大鐵鍋怎麽燒，裏麵的溫度也達不到烤箱的溫度。
“回太後，咱們以前用的竹簾蓋子，如果用作短時間的蒸烤，問題不大，但如果時間長了的話，那種蓋子根本存不住熱氣。”沈晴細細解釋道。
要知道，考生日蛋糕，那個比較鬆軟，時間相對可以短些。但紙杯蛋糕和muffin蛋糕就不一樣了，裏麵相對的密度更大些，雖然烤的時間也長了些。
再用竹簾蓋子，其熱量就差得更多了，而長時間烤出來的，其味道雖然不會變，但賣相就差遠了。
“這個哀家知道，哀家做糕點的時候，也喜歡用鐵蓋子，但你為何要烤那個？”皇太後指著那個還架在火上烤的那個問道。
估摸著時間，沈晴覺得差不多了，便讓小翠過來幫忙，讓她墊著厚厚的布，將那個烤得很熱的蓋子拿起來。
這時，她也墊著布，將正在烤蛋糕的那個蓋子猛地提了起來，急聲對小翠說道：“快把你的那個蓋上！”
兩個配合得很好，隻見大鍋出冒出騰騰熱氣和陣陣香味，但很快便被新的蓋子所壓了下去。
皇太後還是沒看明白，這時就見沈晴指著那個剛剛摘下來的蓋子讓皇太後瞧，同時說道：“您看，上麵是不是有很多水？”
大家湊過來一瞧！果然，那個鍋蓋下麵有一層水珠，隨著鍋蓋的晃蕩，那顆顆水珠也在晃，幾顆小的便凝結成一顆大的，既而又掉了下來。
皇太後忽然恍然大悟！
“你這個丫頭還真是聰明，你怕那些水珠子濕了蛋糕，便馬上換個幹的！但為了保持裏麵有足夠的熱氣，你便先把那蓋子烤熱！”皇太後不愧做了幾多年的糕點，知道燜製糕點的時候，裏麵不能進了水。
“太後明智，臣女正是此意。”沈晴也客客氣氣地回道。
“晴……”皇太後明白了，莫桓卻更糊塗了，“這鍋裏……明明沒放水，蓋子上哪來的水？”
沈晴白了他一眼，小聲說道：“水蒸汽呀！這個都不知道！”
“水蒸、氣……那是什麽氣？”還沒等莫桓問，皇太後先問了出來。
她知道蒸糕點肯定會出水，而那水，是從糕點裏蒸出來，又覆在了蓋子上。
可剛才這丫頭怎麽說是氣呢？這哪裏有氣呀？！
呃……沈晴突然意識到，可能這個時代，還沒有水蒸汽這個詞……
這可如何是好？！這可是皇太後呀，多精明的一個人，不好糊弄了……
看到沈晴的無措，莫桓也著急，他也不知道沈晴說的到底是什麽氣。
不過……反正除了她自己，誰也不知道，幹脆憑著自己的猜測亂說吧。
“皇祖母，小晴的意思是說，這東西蒸的時候不是會有氣嘛，所以叫蒸氣。”莫桓覺得，自己的解釋挺靠譜，皇祖母一定不會看出有問題。
沈晴到是挺詫異：這個家夥，已經接近正確答案了，可能呀！
如果給他拉回現代，估計很快就能適應現代詞語和生活吧……如果真有這樣的機會，沈晴還真想試試。
不過這也隻是想想，這輩子……肯定沒戲了！
又換了次蓋子，那一大鍋算是完工了。
沈晴小心地將那冒著香氣的蛋糕一個個地拿了出來，再將外麵的青竹筒和小碗拿掉。
剛才放進鍋裏的時候，那些麵糊糊隻有紙碗的多一半，可現在，都從上麵冒出來了。
特別是那個小碗做的蛋糕，就像一朵金黃*色的大蘑菇，還泛著淡淡的酸香味，讓人聞著就食欲大開！
“這個……先讓哀家嚐嚐！”皇太後指著那淡黃*色的muffin蛋糕便說道。
旁邊的大宮女馬上拿來了個，小心地取下外麵那層紙，再放入一個小碟中。
皇太後反反複複地看，嘴裏不斷地念叨著：“真是稀罕，跟哀家做的都不一樣。”