568.第568章 環遊之京郊莊子2
雲陌苡找桂枝嬸子要了一塊兒凍的五花肉和兩隻豬腳。決定用蘿蔔燉豬腳、白菜燉豆腐、紅燒肘子和熏肉。然後再加上拔絲地瓜和酸辣土豆絲，雞蛋土豆餅，就算宮嶼觴他們沒有打到獵物，這些也夠他們吃了。
想好了菜單，雲陌苡就著手做了起來，先是燒好了熱水將豬腳，豬肘子和五花肉解凍。
雲陌苡將配菜都一一切好。本想著先弄點兒土豆雞蛋餅出來，沒想到這苟嬤嬤已經讓兩個長工抬著兩大桶的生豆漿回來了。
「苟嬤嬤這麼快？這豆子不是要泡一兩個時辰嗎？」雲陌苡聞著生豆漿有些腥的問道。
「夫人，這是我今兒早上泡來準備生豆芽的，既然東家夫人要做豆腐，那我待會兒在泡一點就是了」苟嬤嬤笑著說道。
雲陌苡點點頭，原來是這樣啊。
「苟嬤嬤，你讓這兩人將這兩桶豆漿都倒在鍋里」
「是，夫人」苟嬤嬤趕緊指揮了起來，臉上洋溢著興奮，這做豆腐啊，夫人竟然要教他們做豆腐，想想都覺得興奮。
「秋菊，你燒大火，將豆漿燒開」雲陌苡對秋菊吩咐道。
「是，夫人」
桂枝她們那個大鍋做飯挺簡單的，中午吃雜麵饅頭和豬肉燉白菜，還有一個炒豆芽，就兩個菜，一會兒就做好了，所以現在大家為了豆腐都圍在鍋邊看雲陌苡怎麼做？
「荷葉嬸子，麻煩給我將白醋找出來」雲陌苡看著這麼一大鍋滿滿的生豆漿，怎麼著也得小半個時辰才能燒開。便換了一口鍋開始做起紅燒肘子來。
「阿苡，我們回來了」宮嶼觴一點兒也不嫌棄廚房裡的油煙味，從外面迎著料峭的春風走進了廚房。
「冷嗎？」雲陌苡將紅燒肘子下鍋，抬眸問道。
「不冷，你怎麼自己親手做起來了」宮嶼觴走進雲陌苡，瞧著鍋里蒸咕嚕咕嚕冒著氣泡，而鍋里有兩個顏色紅彤彤的肘子，看起來就相當有食慾。
「想著好久沒做飯了，就做一做？你們今天的收穫怎麼樣？」雲陌苡一邊翻動著鍋里的紅燒肘子，一邊問道。
「還不錯，獵了一頭雪狐，到時候給你做個圍脖」宮嶼觴笑道。
「雪狐，那可是個聰明的小東西，殺了怪可惜的，養著吧，以後和小瑾楠和小靜姝一塊兒玩兒」雲陌苡笑道，雪狐這玩意兒聰明的緊，一般不多見，更不容易獵到了。
「行」宮嶼觴點頭。
「對了，你們還獵到了什麼？」雲陌苡蓋上鍋蓋，等著周字數了，倒上紅燒醬汁兒，就可以出鍋了。
「有兩隻野兔子，三隻雪地雞，阿十七還從冰湖裡面撈了兩條魚上來」宮嶼觴說道。
「有魚？」雲陌苡詫異的睜大眼睛，要知道這冬天的魚全都躲在了厚厚的冰層下面可不容易補到，而且有魚一整個冬天都未進食，肚子裡面尤其乾淨，肉質也很鮮美緊實。
「嗯」宮嶼觴點頭。
「把魚弄了燉點兒湯給兩個小傢伙喝，這倆小傢伙這才五個月左右，就嘴饞的很了，啥都想吃」雲陌苡笑眯眯的說道。
「好」
眾人簡直就是被強制的灑了一大把的狗糧。
等雲陌苡的紅燒肘子弄好了，又燉上了豬腳。這邊大鍋里的豆漿也燒開了。
雲陌苡讓苟嬤嬤找出幾張乾淨的白棉布出來，然後找了個乾淨的大木盆放在地上接熟豆漿，上面放上一個大篩子，在篩子上放一塊了白布，然後讓兩個人逮著百度的兩端，她待會兒就好舀燒開了的豆漿進去，將豆渣過濾掉。
「阿苡，你這是在做什麼？」宮嶼觴好奇的問道。
「做豆腐，你喝豆漿么？」雲陌苡一邊咬豆漿一邊兒問道。
「好」宮嶼觴想著喝一杯雲陌苡親手弄的暖呼呼的豆漿，心裡別提有多甜蜜了。
「桂花嬸子，找點兒白糖和一個大盆過來，我調一點兒甜豆漿，待會兒一人喝一碗，在這大冷天的去去寒」
「哎，夫人」桂花趕緊的忙活起來。
雲陌苡把鍋里的豆漿全部舀完了，讓荷葉幫忙將鍋給吸了乾淨，然後讓拿著打理好的獵物回來的阿大和阿十七兩人幫忙將那一大盆熟豆漿抬起來倒在鍋里，讓秋菊燒了一把小火之後，就不在燒火了。
雲陌苡給調兌了一盆豆漿出來，親自給宮嶼觴盛了一碗，自己喝了一口之後，遞給宮嶼觴，眼神笑眯眯且滿足的說道：「無極，嘗嘗如何？」
宮嶼觴就著雲陌苡的手喝了一口，說道：「好喝」。
「端著吧，我去點豆腐了」雲陌苡說完便把碗塞給了宮嶼觴，對眾人說道：「你們要喝就自己盛啊」。
苟嬤嬤幾人想學雲陌苡點豆腐的手藝，竟是連豆漿也不喝了，都全神貫注的看向雲陌苡，雲陌苡見此，微微一笑道：「我會給你們詳細講解的」。
「謝夫人」幾人趕緊道謝。
雲陌苡到了一碗白醋，然後又舀了五碗水進去，說道：「這白醋和水的比例是一比五，我們就用這個兌好的水去點豆腐。」
雲陌苡說完之後，將手放在豆漿之上感受了一下溫度說道：「這個豆漿溫度一定不能是滾開的，也不能太涼了，保持在能夠剛剛將茶葉泡開的那個溫度，你們試一試，現在這個溫度正好」，雲陌苡說完示意大家將手放在豆漿的液面之上大致感受一下溫度，氣勢上溫度最好是在８０到８５度之間，但是沒有食品溫度計也只好用手感受一下了。
然後用陌苡用勺子舀了一大勺兌好的白醋在裡面，慢慢攪動，然後又舀了三次之後，鍋裡面的豆漿就慢慢凝結成了豆花的模樣，雲陌苡說道：「這樣慢慢的加入兌好的白醋水，要是有豆花出現了，就不用在加白醋了」。
眾人新奇的看著白色的豆漿慢慢凝結成了白花花的豆花，然後在分離出來一些清水。
雲陌苡讓秋菊燒了兩把火，讓豆花水開起來，好讓豆花充分凝結，隨之解釋道：「只要讓水開上一兩分鐘即可，然後又要把火滅掉，這樣的話，這些豆花才能充分的凝結成塊兒狀」。