24.第24章 是她！
甄師傅來大堂的路上倒也真的是抱著教教小姑娘的念頭的，可是當他走近背簍翻看裡面的蘑菇的時候，他倒是傻住了，這麼多種沒見過的，那血徹烏拉的也是蘑菇？也能吃？還有這摸上去硬硬的黑乎乎的又是什麼鬼？白白一邊看著這樣子，其實她是料到了大廚未必都能認識，又怕處理不當吃壞了客人，才特意客氣點說讓大廚來教教，難道讓她對著小二哥說：讓大廚來看看，本姑娘給他上上課？
甄師傅抬頭看那小姑娘，沒有嘲諷沒有不解，彷彿一切都很正常，哪裡還不知道這小姑娘是故意說好話讓自己來趟，好跟自己好好說道下。甄師傅倒也不擺架子，他也是見多了世面的人，看得出這姑娘是個有見識的，所以很和氣地俯下身跟白白說話：「小姑娘，在下姓甄，是酒樓的廚師，恕在下見識有限，不知道你這些個蘑菇都是什麼品種，該怎麼烹制？還請姑娘指教。」
白白心裡對一家鮮的印象又上了一層，在鎮上已經是知名的大廚，能坦然面對自己不懂的，跟一個小姑娘這麼和顏悅色地請教。白白當然不能擺譜，忙微微鞠了一躬：「甄大叔，您要是不介意，我想借廚房一用，一邊做一邊跟您說。」這會天色還早，離中午酒樓營業還早的很，甄大叔就側身引白白進了廚房。
廚房很大，有點像現代餐廳的廚房一樣分成了好多塊區域，還有四個師傅也在，看年紀應該是幫廚。白白走到了洗切區域，先拿出了松露，遞一個給甄大叔：「甄大叔，您聞下這個，這個叫松露，是個難得的品種，嚴格來說它不是蘑菇類的，是蕈類的。它跟蘑菇一樣比較難保存，您可以把它跟大米放在一起，能保存10天左右。」甄大廚知道這小姑娘講的都是秘訣，所以感激的同時認真的記下。
「大叔，您聞下，它有種特殊的氣味，有些人不喜歡，有些人也著迷的很。」甄大廚知道每個人對味道的偏好是不同的，這聞著有點像麝香又有點腥腥的感覺，但對口味的人反而會迷上這味道。「甄大叔，這松露需要泡一些時候才能吃。」白白接著介紹了一些松露常見的做法，她畢竟廚藝有限，人家是專業的，知道了是什麼，總能折騰出好吃的來。
白白又介紹了簍子里的血見手、雞樅，尤其反覆叮囑血見手有輕微的毒素，一定要處理得當。白白不放心，切了一個血見手，甄大廚和學徒們看到發青的切面還真是有點嚇了一跳。不過還好，甄大廚對待食物的謹慎態度讓白白鬆了口氣，她其實反覆思量過要不要賣見手青，萬一酒樓處理不當吃出個好歹，她也會被連坐。所以她開始也留了要看看大廚心性的心眼，要是一開始甄大廚就是眼高於頂的話，以後處理食材也不一定沉得下心去做，容易出事，那樣她就不會把血見手賣出去。
白白把蘑菇的特性和大概的做法講了一遍，具體開發菜品就是酒樓的事情了。甄大廚讓人去過秤，雖然有好多新品種，甚至比黑平菇都難得的多，白白還是按的十文錢結算，總共是二十七斤三兩。「給三百文整的。」賬房正要數零錢給白白，一道聲音想起，不正是宋掌柜到了，他進來時正好看到學徒抬著的簍子里有見手青，其他沒仔細看到，光這見手青可是比平菇稀罕的多。他曾經遊歷的時候在南方吃到過一次，確實非常鮮美。沒想到這小丫頭真是有一手。「宋大叔」白白恭敬地喊了聲。
「小丫頭啊，今天可是送了些好東西來哦。」白白倒是不太意外宋掌柜認出那幾個新品種，這宋大叔看著不一般，渾身的氣度也不像是一個酒樓的掌柜。
「宋大叔，其實我這裡還有個新鮮東西想讓您看看」，說著招招手讓宋掌柜附耳過來。看著這小鬼精靈的樣，宋掌柜還真是貼過耳去。白白嘰里咕嚕了一番，宋大叔疑惑地點點頭，揮手讓廚房準備兩碗清湯來，自己把白白引到了二樓的雅間。
兩人坐著也不說話，一個比一個沉得住氣，宋掌柜心裡對白白更加高看了一眼。做買賣，誰先開口誰就落了下乘。這丫頭風輕雲淡地喝著茶，一副與我無關的樣子讓宋掌柜差點都忍不住開口了。終於門口小二哥聲音想起，宋掌柜讓小二哥把清湯端進來。小二哥放下就出去了，順便帶上了門。到這會，宋掌柜可是真忍不住了：「丫頭，這湯也按你說的準備好了，你要給我看的是什麼？」
白白也知道可不是藏拙的時候了，從懷裡掏出一個小紙包打開。宋掌柜看著她從包著的粉末里捻了一點點撒在其中一個碗里，再用勺子攪動了下。再把兩碗都推到自己面前：「宋大叔，您先嘗嘗這碗沒加料的。」宋大叔舀了一口湯喝進去，是酒樓平時贈送客人的蘿蔔清湯，一點點蘿蔔的甘甜和清香，味道還不錯，就是一直的水準。「宋大叔，您喝口水再試試這碗。」白白把另一碗加了料的遞給宋掌柜。
宋掌柜稍微漱了下口，舀了一口送到嘴裡，雖然已經有了心裡準備會不太一樣，卻還是驚艷到了，一口咽下去又舀了一口，細細品嘗下，確實鮮了很多。他沒再多喝，直直地盯著對面這個還沒長大的小丫頭，這次的驚喜可不是一點點，他自認為算是吃過不少山珍海味了，今天就這一點點粉末，讓他吃到了猶如那些珍饈的味道，他已經可以預見加了這東西的菜肴，酒樓生意將會達到空前的高度。
「丫頭，你說個價！」這次宋掌柜是下了狠心，這東西他一定要拿下！白白把茶遞給宋掌柜：「宋大叔，這東西您可以稱為神仙粉。價格么，一年內，一兩銀子一兩粉。」
宋掌柜聽了，喝茶的手頓住！他可是親眼所見那一碗湯只加了一點點，半錢都算不上。一兩神仙粉那是可以做百份左右的菜，一份菜加十文不到的成本，可是帶來的收益光用想的都是數十倍不止。看出了宋掌柜的疑惑，白白慢條斯理地說到：「宋大叔，不瞞你說，這東西配方難湊齊，我也做不到長期大量供應，而且也不能每道菜都靠這個調味。原汁原味才是根本，這神仙粉只能用作輔助！」
白白話語里的平靜和內容讓宋掌柜也冷靜下來，自己剛才是太激動失了理智，要是每個菜都是神仙粉的味道，那麼他們酒樓也離倒閉不遠了。這麼一想，宋掌柜是真的佩服眼前的小姑娘了，甚至把她跟自己放在了同一個層面，不再小看她歲數了。「丫頭，你叫什麼名字！」白白知道自己是被宋掌柜認可了，便也鄭重答到：「家父姓成。」「成姑娘，這神仙粉就按你說的價格來。量的話你看能提供多少？」
這些白白早就已經算過了，倒是直接回到：「我也不瞞您，這神仙粉一年內我每月能提供半斤。至於以後，宋掌柜，太遠以後的事情誰又說得清呢？」不是白白不願意做長期生意，一是因為這神仙粉其實有人去鑽研，難保不會被發現實際的配方，她還是堅信世上能人千千萬萬。二也是自己的志向不在於此，畢竟這只是她事業起步籌集資金的手段罷了。
宋掌柜已經把白白估計的很高了，卻每每發現還是低了。這份處事的老練和通透簡直就是活了幾十年的人才能擁有的。白白要是知道宋掌柜心裡想的，一定會翻個大白眼：「前世今生加起來可不是活了幾十年了。」
白白把懷裡的神仙粉都給了宋掌柜，總共得了三兩銀加四百文。二人約好了下次供貨在二十天以後，定了半斤。宋掌柜就給了四兩銀子，剩下的六百文當做定金。白白當然是來者不拒了，出門時宋掌柜又問了句：「成姑娘，不知芳名？」白白想著以後得長期合作，便也不隱瞞：「爹娘起的名字，叫成白白。」白白跟宋掌柜和小二哥打個聲招呼就背起背簍走了，也就沒看到宋掌柜念叨了幾遍成白白后一臉震驚的模樣：「成白白······是她！是她啊！」