174 製作乳酪
坐久了，陸懷瑾覺得腰部開始有些酸痛，站起來伸了一個懶腰，視線餘光可以看到，窗外的世界里，柚子和葡萄兩個小傢伙追趕著走散的羊群，輕快地奔跑著。雖然在牧場已經居住了半個多月，但每次看到如此場面，陸懷瑾還是會覺得驚訝，這著實和國內的生活相去甚遠。
將書籍放在書桌上，陸懷瑾走出了屋子，然後就看到花園裡，宋令儀專心致志地翻著深褐色的土壤，手邊就是一叢叢的藍帽花；喬伊就站在旁邊，不聲不響地注視著，如果宋令儀有做錯的地方，他才會出聲指導一番。宋令儀偶爾還會抬起頭來，詢問相關事宜，眉宇之間的專註可以感受到她的投入。
耳邊傳來了叮叮噹噹的風鈴聲，陸懷瑾不由抬起頭瞥了一眼那民族風味十足的風鈴，然後就看到陸離的猛禽從外面開了進來，他甚至不知道，陸離什麼時候出去的。陸離一路將猛禽開過了主屋，朝著牛欄的方向開了過去。
陸懷瑾猶豫了片刻，決定去散步看看，慢慢地走向了牛欄，等他走到那裡時，就可以看到陸離、傑西卡和東尼正在從皮卡車的後車鬥上把一個個碩大的圓筒卸下來，然後滾動著進入了牛欄。
新鮮的土壤氣息，乾燥的牛糞氣息，雜亂的乾草氣息，還有潮濕的森林水汽……牛欄的周圍充斥著各式各樣的味道，身體的每一個毛孔都被自然的因子包圍著。抬腳看看，就可以看到腳底沾滿了泥濘，就連襪子都沾染上了泥點，這對許多人來說都是一場災難，但對於陸懷瑾來說，卻喚醒了他年輕時的回憶，這讓他覺得自在，雖然他從來就不是一個「戶外」的類型。
陸懷瑾走進了牛欄里，然後就看到了圍繞在銀色圓筒旁邊的三個人，陸離和東尼站在旁邊，聽從著傑西卡的指揮，「……對，製作乳酪就是如此簡單，沒有什麼複雜的工序，也沒有什麼神秘的內容，幾乎每一個普通的家庭里都可以完成。」
「有什麼我可以幫忙的嗎？」陸懷瑾在東尼的身邊停了下來。
傑西卡和東尼兩個人都用詫異的眼神上下打量著陸懷瑾，就連陸離也是一臉錯愕的看向了自己的父親。陸懷瑾卻是一臉疑惑地看了回去，「有什麼不對勁嗎？還是說，這裡沒有工作需要我幫忙？」
「不是。」傑西卡連連擺手，「不，不。」但卻說不出一個所以然來。
「只是，l先生……」東尼接過了話頭，「你總是在看書，我們還以為，這……這不是你的長項。」
「的確不是。」陸懷瑾誠實的回答讓東尼直接就被口水嗆到了，咳咳，咳咳，「但我願意嘗試看看，在我闖禍之前，我會主動停手的。」陸懷瑾轉頭看了看傑西卡，又看了看東尼，「所以，我們現在需要做什麼？」
傑西卡和東尼雙雙看向了陸離，陸離拍了拍手，「夥計們，快點，你們聽到l先生髮話了。」
傑西卡回過神來，「我們現在需要做的，就是把牛奶全部撞到這些圓筒里，然後密封，它們需要放置一個晚上，明天我們就可以把牛奶表層的黃油和奶油撇掉，再進入下一輪的製作。」
「噢，我們在製作乳酪？」陸懷瑾一下就聽出來了，「我一直都想要嘗試一下製作乳酪。如果按照簡單的工序，即使在家裡也可以完成。可是，如此大的量，事情頓時就變得有趣起來了。」那不急不緩的話語，就好像是老師在上課一般，頓時讓牛欄里的氣氛變得搞笑起來。
「爸，我們開始進入實踐階段吧。」陸離卻是早就習慣了，平靜地說道。
陸懷瑾點點頭，沒有再多說什麼，彎腰就抬起了一桶牛奶，然後對準銀色圓筒，開始往下倒，乳白色的牛奶散發著濃郁的香氣。那穩定而熟練的手勢讓牛奶彷彿瀑布一般，均勻而洶湧地傾倒下來。
「哇哦。」東尼不由驚嘆到，然後看了看傑西卡和陸離，這可是和陸懷瑾的平時印象相去甚遠。
傑西卡笑了起來，「現在就輪到你了。」傑西卡朝著陸離眨了眨眼，驚嘆著陸懷瑾的出色工作，陸離也是驚訝地攤開了雙手，顯然沒有預料到陸懷瑾的深藏不漏，兩個人相視一笑，然後同時也開始忙碌了起來。
四個人的忙碌之下，手頭的工作很快就完成了。隨後他們又齊心協力地把圓筒搬上了推車，推到了牧場以前的酒窖。
那個酒窖現在還是在使用中，依舊有不少紅酒存儲其中。不過，自從葡萄園荒廢了之後，這裡也就安靜了下來，陸離又不是一個熱衷於收集紅酒的人，所以就叫已經很久沒有新的藏品收入進去了。現在暫時用來作為製作乳酪的地窖，卻是在合適不過了。
看著圓筒整齊地擺放在酒窖里，陸懷瑾擦了擦額頭上汗水，目光閃亮地聞到，「所以，接下來還需要做什麼？」
「哈，l先生，你這是上癮了嗎？」東尼是一個愛出汗的，只要稍微運動一下就會立刻出汗，剛才如此一番折騰，他的衣服都已經濕透了，古銅色的皮膚蒙上了一層淡淡的光澤。
陸懷瑾聳了聳肩，不置可否。
這樣的父親卻是陸離從來沒有見過的，平時陸懷瑾就不是一個愛出汗的人，陸離記憶里看到陸懷瑾出汗的次數也屈指可數，而且今天還幹了如此繁重的體力活，「爸，你身體確定沒問題嗎？」
陸懷瑾擺了擺手，「我覺得挺好的。」似乎察覺到了陸離的擔憂和關懷，他又補充說道，「你媽都找到事情做了，我也要找點事情投入一下才行。」
「可是你不是找到了兩本想看的書嗎？」從抵達洛杉磯開始，陸懷瑾就對美國的教育、學術、知識等等產生了濃厚的興趣，麗茲本來也就是一個愛書之人，牧場里著實收藏了不少書籍，所以陸懷瑾完全是如魚得水，過去這段時間，他就一直在看書。
陸懷瑾對著陸離露出了一個笑容，「書籍在哪裡都可以看，但是體驗牧場的生活，機會卻難得一見。」
陸離嘴角的笑容也不由綻放了開來。其實他一直有些擔心陸懷瑾，希望陸懷瑾可以稍稍增加一些運動，這對強健體魄是有好處的，可是從小到大，他腦海里的父親總是坐在書房裡翻閱書籍的，唯一幹活的時候就是幫母親做一些家事。所以，陸離也不確定，讓陸懷瑾參加到牧場的工作和運動之中，到底是好事還是壞事，畢竟陸懷瑾的心臟問題還是一個不定時炸彈，需要靜養，沒有人能夠確定運動過於激烈會導致什麼後果。
在此之前，陸離其實頗為鼓勵陸懷瑾每天上午和他一起去騎馬，不過陸懷瑾的興趣還是有限，僅僅只出去了三、四趟。現在，陸懷瑾卻對製造乳酪產生了興趣，這著實是再好不過了。本來，製作乳酪的體力活動也不是那麼激烈，又能夠讓陸懷瑾離開屋子，多晒晒太陽，這是一件好事。
傑西卡可以察覺到陸離臉上透露出來的積極和肯定，於是她主動發出了邀請，「l先生，那些接下來一段時間就麻煩咯，我們需要並肩作戰。」
陸懷瑾微笑地點點頭，表示了肯定。
「那麼我呢？我呢？」東尼瞪大了眼睛，湊到傑西卡和陸懷瑾的中間，好奇地問道。
傑西卡卻是一臉嫌棄的表情，「你就繼續去忙葡萄園的事吧，這裡不需要你了。」
「可是，葡萄園最近正在發芽，每天的固定工作就是那些，就讓我也參與進來嘛，怎麼樣？啊？」東尼跟在傑西卡身邊，生機勃勃地說道，兩個人一前一後離開了酒窖，只留下陸家父子兩個人。
陸離認真看了看父親，「爸，注意身體，如果感覺不舒服，就不要勉強。」
陸懷瑾沒有說話，只是看著眼前的兒子，轉眼間，還在蹣跚學步的孩童已經成長起來了，那寬厚的肩膀足以支撐起整個家庭的重量。陸懷瑾拍了拍陸離的肩膀，點點頭，「我知道了。」有時候，簡單的話語卻已經足夠。
接下來幾天，陸懷瑾和東尼兩個人都跟隨著傑西卡開始進入製造乳酪的正式階段。
牛奶表層的黃油和奶油撇除之後，剩下的牛奶被倒入一個小型的攪拌機之中，這個過程是最為困難也最為麻煩的，攪拌機的完美攪拌將牛奶進行分離，這個過程需要照顧溫度，還需要照顧時間，同時需要監控攪拌的進度。
等牛奶完成分離之後，接下來就放進發酵罐之中，進行發酵和定型，與此同時，製作乳酪最後還會剩下很多奶渣，一般用來餵豬或者製作成飼料。
兩天之後，在把乳酪放到地窖之中，然後就是最後一步，讓乳酪在地窖里繼續發酵數天，乃至數個月，期間需要不停地往乳酪上刷鹽水。這個過程就將決定最後乳酪的質量。
等所有工作都完成之後，乳酪的製作也就算是到一段落了。整個過程並不複雜，但是考驗手藝的環節卻無處不在，這顯然不是一件簡單的工作。
陸懷瑾全程參與，甚至在最後讓陸離去休息，他留下來和傑西卡完成所有的刷鹽水工作，看起來完全樂在其中。
宋令儀在忙碌著園藝，陸懷瑾在忙碌著乳酪，而陸離則準備開始自己的第一次徒步旅行。