第57章 紅酒配美女
金素熙也是真的把陳志平當成了一個第一次進入西餐廳的人，所以她一邊動手一邊道：「志平，看我是怎麼做的，你照著我學就可以了。」
說完，金素熙便是優雅地拿起餐盤裡的刀叉，一手握刀一手握叉，優雅地用餐刀在那塊七分熟的牛排上切一個小塊牛肉，然後用叉子輕輕一叉，再輕輕放到嘴邊，就把那一小塊牛肉在嘴裡輕柔地吃著。
不得不說，像金素熙這樣的極品美女，就連吃東西的樣子都是極其優雅，很吸引人的。陳志平看得都快傻掉了，都忘了動手。
金素熙臉上一紅，輕聲道：「還在看，快點動手呀！這牛排冷了就不好吃了。」
陳志平這才吶吶地把目光從金素熙俏臉上挪開，放到了盤子中的牛排上。其實陳志平前世就經常吃西餐的，不過現在他只得裝出一副好奇寶寶的樣子，什麼也不會用，等他拿起餐盤裡的刀叉，卻不知道該如何下手的樣子，當然這都是他裝出來的。
金素熙見陳志平那笨手笨腳的樣子，不由得咯咯笑道：「志平，刀叉可不是你這麼拿的，看看我是怎麼拿的，你這樣就好像是要切菜似的，牛排要一小塊一小塊的切，明白嗎？」
陳志平笑了笑，然後便按金素熙所說的方法，拿著刀叉開始動手了，不過他切下來的牛排，卻是很大一塊，所以當他把牛排送到嘴裡的時候，那吃相令人不敢恭維了。
不過，他笨拙的表現，卻令得金素熙開懷大笑，先前的不開心都一掃而光。
陳志平見她笑得很開心，心裡也是美美的，現在他可是餓極了，先前在那裡根本就沒有吃到東西，所以現在陳志平就變成了一個餓死鬼，那吃相真是慘不忍睹。
吃了些牛排和沙拉，金素熙便笑道：「好了，志平，你也不要光顧著吃肉，要知道吃西餐，不佐一點紅酒那就太遺憾了。現在我就開了這瓶紅酒，為咱們的相識干一杯，好嗎？」
陳志平一邊嚼著牛肉，一邊點頭道：「唔，好，紅酒我還真的沒有喝過這麼貴的，我倒是很想知道這種紅酒到底好在哪裡。」
金素熙一邊打開紅酒，一邊笑道：「這個你就不懂了吧，紅酒是酒中的精魂，飄渺於生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自於天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。貴酒對你未必好喝，多飲而不求甚解亦無進步，不僅要用味蕾來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。」
陳志平呵呵笑道：「沒想到喝個紅酒還有如此之多的講究啊，今天我真是眼界大開呢！」
金素熙笑道：「那是自然了，紅酒本身是一種有深厚文化的東西，它的學問可多著呢。比如酒身是品干紅的重要內容。所謂酒身，是說飲酒的時候，你口裡能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒里的物質，給你帶來的輕重感。這種感覺令你覺得在口中的酒很豐滿。酒身有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。」
陳志平若有所悟地道：「那就是和白酒一個道理了，在咱們中國的白酒當中，也分為幾種香型，有濃香型，醬香型，清香型等等。」
金素熙笑道：「這個你就錯了，它們的道理其實是不一樣的。你說的白酒香型，是一個口味的問題。比如紅酒，有的人喜歡入喉夠力量的酒，有人喜歡入喉平順的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，並且散發著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結構變的穩定自然，並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤麵包、烤杏仁等香味。當然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。」
陳志平雖然更喜歡中國的白酒，可是他現在也不能說紅酒不好，而紅酒的確是上流社會的人最愛的酒了，如果跟上流社會的人在一起，那就必須要學會喝紅酒，品紅酒。
金素熙把瓶塞取了出來，頓時一股酒香就散發開來，陳志平聞了聞，笑道：「果然跟那些幾塊錢一瓶的紅酒，很是不同呢，光是聞這酒香，都令人陶醉了。也難怪一瓶要幾百塊呢。」
金素熙嬌笑道：「當然了，那些幾塊錢一瓶的其實根本不能叫紅酒，要知道紅酒的釀造是很有講究的，不是普通的作坊隨便用葡萄發酵就可以得到。所以，在飲用高檔紅酒之前，還要做幾個步驟，要嘗紅酒的真正味道，一隻紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯后與空氣的接觸。紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。這個過程至少需要五分鐘，所以現在咱們還不能馬上就喝，明白嗎？」
陳志平看著金素熙優雅地倒酒，簡直就是一種美的享受，再聽著她的純純細語，更是酒不醉人人自醉呢。
將紅酒倒入高腳杯之後，金素熙又嬌聲道：「紅酒配西餐，無論是從形式上看，還是從口味上看，都是最好的搭配。在西方，品酒被視為一種高雅而細緻的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是貴族階層的風雅之舉。品酒可區分成5個基本步驟，觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。志平，這些你都要學一學，將來進入上流社會，在社交場合才不會丟人，呵呵。」
陳志平點了點頭道：「我知道了。真搞不懂西方和東方的酒文化，有如此之大的差別。不過，這紅酒應該怎麼品呢？」
金素熙把一杯紅酒放在陳志平面前，微笑道：「其實品紅酒也沒有你想的那麼複雜，首先我從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。用手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒，使酒體掛於杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。」