第一百一十四章 菌子那些事兒（上）

  “夠，賬上的備用金還有。隻是沒想到這次下去趕上一撥辣子菌大豐收，又正趕上周末，那些放假上山拾菌子的娃娃多，拾菌子的人多，拾到的辣子菌也多。那麽多辣子菌，看著就眼饞，可惜我們人不熟，隻能現金教育，錢沒帶夠收不上來囉。我請幾個村子裏的朋友幫忙繼續收，明天還得多帶點現金下去跑跑。那些偏遠的山區村子更值得多跑跑，那些地方的野生菌子真多啊，帶到春城值錢多了。”石磊說著還不斷的搖頭歎息，顯然是可惜那些沒能收購回來的辣子菌。


  “嗬嗬，辣子菌好吃，還安全無毒容易儲存，那些春城的吃貨當然愛吃啦，那些賓館飯店也最喜歡把辣子菌當特色菜來賣。還有那個雞樅、青頭菌、雞油菌、奶槳菌、喇叭菌都是公認的無毒無公害野生菌子品種。這些野生菌子的銷量應該是最大的吧？”


  “嗬嗬，老表，你可是低估了春城那些吃貨的膽量囉。他們膽子大的很呢，好像沒什麽野生菌子是他們不敢吃的，銷量最大的還是相對經濟實惠的野生雜菌。從滇西北、滇南那邊過來的野生菌子，有些種類連我都沒見過。如果不是看到他們自己吃，我根本就不知道那些野生菌子也能吃。”石磊說著，一臉佩服的模樣。


  “野生菌子能不能吃，其實都是拿命試探出來的。咱們彩雲各地地理地貌不同，出產的野生菌子種類也不盡相同，各地的人對本地出產的野生菌子認知也不一樣。以前野生菌子不值錢，交通也不方便，各個地方吃野生菌子都是本地自產自銷。現在不同了，有你們這些專門經銷野生菌子的生意人在，各地能夠食用的野生菌子種類都紛紛拿到大城市集中交易。大流通，大交易環境下，信息交流更方便快捷，許多地方能被認可的野生食用菌子也被傳播出去，讓更大範圍的人知道了。”


  “嗬嗬，現在那些報紙雜誌上，專門介紹野生菌子的文章也開始多起來了。我們專門做這行，也注意收集那些文章和市場信息。知道那些野生食用菌可以吃，如何吃。對其他地方已經認可的、常吃的，以前本地有，但沒吃過的，自己還要事先品嚐，確定本地出產的也能吃，我們才敢大量收購。”


  “這樣做才妥當，石頭，我們對自己經銷的野生菌子品種一定要謹慎。有些野生菌子出產地不同，外形高度相似，其實根本就不屬於同一種野生菌子。在證明安全之前，千萬不要輕易推向市場去銷售。”


  蘇敏更是好奇，她對彩雲菌子的了解更少，知道的也隻是滇中壩子常見的有限幾種。她很希望能夠盡快融入農貿公司這個團體之中，想要多了解些有關公司主打產品菌子的信息。看著這兩老表聊得火熱，不由的開口問道：“石頭，能給我說說菌子的事嗎？”


  石磊笑笑，坦然地說道：“嗬嗬，表嫂有興趣聽我就隨便說說，景燾老表也聽聽哈，說不完整的你給補充下。表嫂，說起我們彩雲的菌子，我真不知道從哪裏說起。我跑山做菌子生意這麽多年。隻知道我們彩雲山上出產的菌子有很多種，有些極為美味，但有些卻有著劇毒！”


  祁景燾笑笑：“石頭，你現在是做這行的公司老總，說話要專業一點。我查過資料，有人統計過，彩雲省有800餘種野生食用菌，占全世界野生食用菌種類的40％，占我國的野生食用菌種類85％。嗬嗬，還有人測算過，我們彩雲可供采摘的野生食用菌年自然產量約50萬噸，每年社會產量卻隻有大約10萬噸。產值20億元，占全國野生食用菌總產值的55％，去年出口創匯差不多一億美元。也就是說，80%的野生食用菌沒來得及采收，白白浪費在山裏頭了。”


  “嗬嗬，老表，你就別在這裏背資料賣弄學問了。你以後查到的這些資料別自個悶在心裏裝學問，最好整理出來。用你們那個計算機，不對，是打印機，對，用你說的那個打印機打印出來。拿來公司裏存檔，我們有時間也看看。”石磊不滿地看著祁景燾說。


  蘇敏看著祁景燾笑笑，“對，就該給你老表分派些任務，省得他站著說話不腰疼。他說的這些資料整理出來後，可以作為公司的學習資料，有空的時候組織公司業務人員學習下，大家增加些有關自己產品的理論知識，對野生菌行業狀況也能有個宏觀了解，出去跑銷售的時候說話做事也更有說服力。”


  “嗬嗬，老表，聽到了吧，這可是表嫂提的建議，麻煩你以後多收集整理些有關菌子的知識，最好你自己抽空過來給大家講講。”石磊促狹地看著祁景燾說道。


  祁景燾不以為意地笑笑，看著石磊和蘇敏說道：“整理些資料沒問題，隻要你們能用得到就行。我說石頭，你別眼睛老是盯著辣子菌。你是不是忘了我們彩雲還有一種菌才是最值錢的？”


  “老表，你用不著考我。你說的不就是鬆茸嗎？鬆茸我們滇中不算多，產量有限。聽你的意思，鬆茸你了解的很呢？”石磊到底是做了十來年野生菌子生意的人，對彩雲值錢的菌子品種了解甚多，反而考校起祁景燾這個外行來了。


  蘇敏不明所以，呆萌的看著這兩老表，“阿燾，鬆茸是什麽菌子？”


  農貿公司成立以來，祁景燾這段時間查找的資料可不少，其中有相當部分是老祁提供給他的電子版本。畢竟，老祁從互聯網絡上收集資料更方便快捷，信息量不是祁景燾能比擬的，他也閱讀過不少資料。


  現在懂行的石磊發問，自己的未來老婆也在詢問，祁景燾有些賣弄地說道：“我剛才說的確實是鬆茸。我們滇中不多，但是，絕對數量也不少，集中起來可觀的很呢。


  鬆茸主要出產在滇西北地區，鬆茸是我們彩雲人的稱呼，外麵又稱鬆磨、雞絲菌。嗬嗬，不是雞樅，是雞絲菌，這是西藏那邊人的叫法。鬆茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為‘菌中之王’。


  這個說法不是我們中國人叫出來的，嗬嗬，吃鬆茸的主體不是我們中國人，是日本人。這裏有個說法，相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物隻有鬆茸。鬆茸的生命力似乎很強，可是，鬆茸隻能野生，目前全世界都不能人工培植。


  鬆茸長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，鬆茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。鬆茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。


  我們彩雲的鬆茸被日本人大量采購，日本人習慣於秋季食用鬆茸料理，信奉‘以形補形’，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。


  生長鬆茸的地方需要具備三個基本條件，即美人鬆、大理香花、沙壤土，采集較困難，采下後應用冰袋降溫，一般隻可保鮮三天，所以彌足珍貴。


  南北方產的鬆茸因為生長期限和氣候條件不同，在品質上有較大的區別，北方鬆茸顏色發白，質地硬實，香氣更濃鬱口感好，營養成分高，易保管。南方鬆茸顏色稍發黑，水分大潮濕，易腐爛變質，香味不濃，價格較低。”