第三百一十五章 燒烤之城
他們來建水城主要的旅遊目的地朱家花園正大門就在翰林街，想要進入朱家花園，就必須沿著街道一路走。老街、古井、燒烤攤、小吃店點綴其中。略帶金黃色的建水豆腐，還有各色串串燒烤在或溫和，或暴烈的炭火上烤得滋滋作響，香氣彌漫。這聲音就是建水的音符，這香味就是建水的氣息。
肚子正餓，聞到燒烤的味道，祁景燾看到四位美女的心思已經跑到那些小吃攤的燒烤架上去了。他們都沒來過這裏，也沒必要精挑細選了，隨便找家有當地人吃的路邊攤坐下就是了。
街邊牆角，有幾個一看就是當地老倌在悠然自得燒烤的的燒烤攤，就這家了，祁景燾招呼幾位坐下。
“老板，包漿豆腐五串，燒豆腐二十，烤熟的先給我們上。你攤上那些個烤串每樣都給我們來五串。”祁景燾很有燒烤經驗地衝燒烤攤老板喊話。
“小氣，每人一串咋個夠吃！”蘇瑞不滿姐夫點的燒烤分量，把手裏拿著的果汁飲料重重拍在小桌子上。
“笨，我們從來沒來這兒的燒烤攤點吃過燒烤，咋個知道那家味道最好？你不看看，這一整條街道都是小吃攤子和燒烤攤點，等會兒，我們一路吃過去，撐死你。”
蘇敏嘴裏數落著妹妹，手已經從燒烤老板快速端上的盤子裏拿起一串黃黃嫩嫩的包漿豆腐，仔細地撒上燒烤辣椒，張口咬下一小塊吃上了。
徐曼麗和祁琳也不甘落後，放下自帶的飲料，各自拿起一串嘻嘻嗬嗬的撒上辣椒品嚐。蘇瑞也不再客氣，姐夫點的燒烤數量不多，這個時候吃東西要緊。先端上桌來的包漿豆腐剛剛吃完，早已文火慢烤在燒烤架上的燒臭豆腐，也被老板分揀出二十個在炭火上翻滾幾下加熱，給新到的客人端上桌了。
祁景燾早已吃完他的包漿豆腐，見燒豆腐上桌了，不禁食指大動。不顧剛上桌的燒豆腐燙手，抓起一枚外焦裏嫩的豆腐塊，非常老道地放的手心，一拍，豆腐塊炸開了。掰開看了眼炸開的豆腐塊裏麵呈現出密密麻麻蜂窩狀的窩眼，一股好聞的清香飄到鼻子裏。
“這個豆腐的烤工火候掌握的剛剛好，快嚐嚐。”祁景燾把掰開的燒豆腐遞給坐在身邊的蘇敏。
“哥，你皮糙肉厚的不怕燙手，給我們掰豆腐。”坐對麵的祁琳不滿老哥的偏心眼，開始爭取原來應該是屬於自己的福利。
“是啊，怎麽能隻顧自己的老婆，我們怕燙手。”蘇瑞拿自家老姐亂起哄。
徐曼麗不說話，偏頭看著祁景燾，看他怎麽辦。
祁景燾笑笑，抓起燙手的燒烤豆腐繼續拍，繼續掰開，輪流給幾位怕燙手的食客服務，伺候幾位怕燙手的美女吃燒豆腐。等他把最後一枚燒烤豆腐拍開，在祁琳期待的目光中蘸上燒烤辣椒，扔自己嘴裏解饞的時候，其他需要現烤的燒烤陸續上到桌子上，繼續供她們逐份品嚐。這些燒烤用不著他伺候了，各人已經紛紛動手，自力更生，蘸著自己喜歡的調味料吃起來了。
在彩雲，從沒有一座城市像建水一樣，把燒烤文化發揮得如此淋漓盡致，在煙熏火燎之中把滇菜食材映襯得無比大氣。在建水燒烤中，可以用來烤的食材琳琅滿目——牛羊肉、禽類、魚類、海鮮、瓜果蔬菜、蟲子、菌子等等。外地人曾這麽評價彩雲菜：“能飛的都是菜、會動的都是肉。”如果把這句話用在建水燒烤中可謂有過之而無不及，這是一個能令一切動物談之色變地燒烤之城，沒什麽不可以燒烤的。
在這個隨隨便便選定的依靠著牆角的、小小的燒烤攤，即使祁景燾每種烤串隻點五串，每個人隻點了一串的分量，他們幾個也花費了三十來分鍾才把他們點的燒烤吃完。小攤子上林林總總有二十七八個品種的烤串，全部品嚐一遍，已經快吃飽了。
蘇瑞意猶未盡地喝幾口飲料，中和一下嘴裏濃濃的燒烤味道，抬起腦袋看著滿大街的燒烤攤子說道：“這條街道上還有那麽多家燒烤，還不知道哪家才是最好吃的。我們不能再坐下來吃了。我們不用統一行動了，幹脆各人喜歡吃什麽，自己挑選，我們邊走邊吃好不好？”
這個時候，她眼睛裏隻有滿街的燒烤小吃，想品嚐更多的燒烤風味。其他幾位食客也躍躍欲試，非常讚成蘇瑞的提議。這個時候，她們隻恨眼大肚小，不能盡情品嚐這滿大街無盡的人間美味。
“別走散了，我們就順路一直向前走，到達那個特氣派的大門口為止。咱們各吃各的，記住你們認為最好吃的是那一家，別吃多了，晚上才是吃燒烤的最佳時間。”祁景燾從善如流地起身，付過錢。囑咐著四位團隊成員，開始沿路品嚐各具特色的燒烤小吃。
建水街頭，遍布大街小巷的燒烤攤點實在太多，像他們這樣邊走邊品嚐燒烤的外地客人很多。一路吃過來，那家的燒烤都覺得好，每樣都想嚐嚐味道。他們這種吃法貌似可以品嚐到最多的美味，卻不是吃燒烤最好的辦法。吃燒烤，少不了蘸料，行走過程中吃燒烤串，蘸料不方便攜帶，吃不出最好的燒烤滋味。
吃燒烤需要時間和耐心，需要找個固定的地方坐下，慢慢品，慢慢聊，猶如她們剛剛離開街邊那幾位建水老倌，一口燒烤，一口老酒，閑話幾句，吸幾口水煙再，繼續吃燒烤的老建水，他們才能品未出燒烤的韻味和魅力。
建水的燒烤形態猶如武俠世界，各家燒烤的方式和手法看起來差不多，其實各家燒烤的滋味是有差異和特色的。正如祁景燾自己熟悉的撫仙湖水煮魚，除了魚的來源有區別，最大的區別其實在於蘸水。在建水，蘸料就是區分建水“燒烤江湖”中各門各派的標誌。
在建水燒烤中，如果把火烤功夫比作是外功，蘸料配方就是內功。行走於建水的“燒烤江湖”，如果沒有一定的內功，定然會被其他“門派”打得落花流水，根本就站不住腳跟。
建水燒烤中的蘸料一般分為幹料與潮料兩大種類。不論是幹料還是潮料，其配方都是各家燒烤店自製，各有各的特色和配方，調製出來的蘸料味道自然不同，吃起來的滋味各有千秋。即便重口難調，這麽多口味也能滿足各地吃貨的口味了。
祁景燾帶領四位美女一個攤位，一個攤位遊走。在每個攤位，大家挑選自己喜歡的烤串或吃食，等待著老板給他們烤製後，拿上就走。到下一家，邊吃手裏的燒烤，邊等待下一份烤製中的燒烤。眼睛嘴巴鼻子都不誤，自得其樂。
平時看上去斯斯文文，端莊秀氣的四個小女子，在誘人的各個燒烤攤點放開心思吃燒烤，她們那副吃貨模樣令祁景燾瞠目結舌。真看不出來，這四位都太能吃了，她們就不怕撐著？
磨磨蹭蹭中，好不容易走過200來米的街道，來到有滇南大觀園之稱的朱家花園大門口。怕她們再流連下去吃撐的祁景燾，趕緊把她們引誘進氣派的朱家花園參觀遊覽。
朱家花園不是普通的大宅院，而是一座占地2萬多平方米、214間房舍、42座天井的書香豪宅。朱家花園不是一時半會兒能走出來的小地方，正好可以讓她們在裏麵走走轉轉，好好溜達一圈消消食。祁琳這位有專業水準的攝影師正好可以繼續她的影像收集大業，拍攝人文建築景觀的同時，為其他遊覽的同伴拍攝紀念照片。