第4章 川味辣子雞

  回到電視畫面，正在播放的是美國廚藝大賽，華裔天才少年路淺川的參賽作品是川味辣子雞。

  主持人解說著，「雞肉切成小方塊放在秘制的醬料里腌制，路淺川在中式傳統的腌料里加入了蒜味黃油和蛋黃芥末醬，能讓雞肉的口感更加豐富。裹好一層薄厚適中的麵糊下入油鍋炸至金黃，撈出后濾干油，下鍋煸炒，同時加入干辣椒青花椒等等川味香料。最後出鍋是他居然撒上了一層芝士粉。

  金黃酥脆的辣子雞，包裹著辣椒辛辣刺激的味道又加入了一絲絲芝士的奶香，一口咬下去酥脆的外殼裂開，裡面的雞肉盡然嫩的還在滴汁，一股濃郁的蒜香混合著雞肉的鮮甜中和了蛋黃芥末的刺激，又豐富了口感。

  這位年僅21歲的天才廚師路淺川拿下了本次廚藝大賽的金獎！」

  此時正在收看著電視轉播的是山城鼎鼎大名的百年老店蜀風園的老闆兼大廚-路定華，也就是路淺川的父親。

  要說起這山城的廚師那是比天上的星星還多，但要說能在這片土地上數一數二的，就只能想到路家和唐家了！當年的路唐兩家都是廚師世家，唐家善制醬料，路家重火候手藝。兩個廚師世家在這百年間你來我往的爭奪著川菜第一的位置。直到當年路唐聯姻，也就是路淺川的母親唐欣和父親路定華定下婚事，才讓這兩個世家的爭鬥變成了一家人的內戰。

  後來唐欣和路定華性格不合離了婚，她帶著12歲的路淺川去了美國。這麼些年唐欣靠著唐家留下的獨門秘方創辦了「歡食」食品公司，在美國開設了工廠生產速凍中餐料理包，熱銷各大華人超市。

  而路定華依然守著這個百年老店蜀風園，雖說不像唐欣那樣把生意做的那麼大。但五層樓的大飯店每天也是客似雲來，手下管著十幾個廚師，誰見了不得畢恭畢敬的稱他一身路大廚！

  「路大廚好福氣啊！小川在美國還能拿個大獎！你後繼有人啊！「廚師金師傅是蜀風園的二廚，一個勁的拍著路大廚的馬屁。

  路定華氣鼓鼓的按下遙控器把電視機關掉了，「哼！做的啥子玩意兒！中不中洋不洋的，都是他媽把他帶到什麼美國，說什麼教育好！好什麼好！都學了個啥！路家的招牌都要被他砸了！「

  金師傅不敢說話，一溜煙跑去了后廚。

  路定華看著手機屏幕還是三年前兒子回來時跟他的合照。自從兒子12歲那年跟著媽媽去了美國，一開始是寒暑假的時候回來，後來變成只有暑假回來，後來兩年才回來一次，上次見到兒子還是三年前的事了。

  路定華嘆了口氣，打開微信發了條語音給路淺川，「你做的那是啥子哦！辣子雞就按辣子雞的做法，不要加些什麼洋東西，那都是糊弄老外的！」

  想了想又把那條語音刪除了，改成了，「你啥子時候回來看哈？現在國內變化蠻大，有空的話回家看看，爸爸也試哈你拿獎的那個菜啊！」

  路淺川收到兩條語音，聽到截然不同的語氣說出的話淺川笑了笑，老爸這麼多年就沒整明白刪除和撤回的區別。帶著獎盃回到洛杉磯的別墅時，唐欣已經開好了紅酒等著他了。

  「寶貝兒子！恭喜你啊！你也21了，終於可以喝酒了！今天就慶祝慶祝，但只能喝這一杯哦！明天你還要上學呢！」唐欣今年雖然45歲了，但保養得當，白皙的皮膚看不出太多歲月的痕迹，眼睛很大，總是帶著笑意。

  路淺川很好的繼承了媽媽的美貌，183的大高個，高挺的鼻樑，小巧的像貓咪一樣上翹的嘴巴，大大的眼睛里好像裝滿了星星，笑起來還有兩個深深的卧蠶。

  路淺川把獎盃放在了壁爐上，旁邊放著的都是這麼多年以來母親贏回來的獎盃。看著這些勳章路淺川提出疑問，「媽！這些老外真的喜歡吃我們中國菜嗎？」

  「當然了！不然哪來的這麼多獎盃！」

  「可是為什麼我們中餐就沒有像日本菜、法國菜、義大利菜那樣，開那麼多高級餐館呢？在人們印象中中餐永遠都是小餐館，十幾二十道一份的廉價快餐。我不覺得我做的比那些高級餐館的要差啊！為什麼米其林餐廳沒有一家真正的中國菜？」

  唐欣有些回答不上來，「這是很多年人們的固有思想，沒有那麼容易改變的…」

  路淺川搖了搖頭，「不會的！我一定會讓全世界的人看到真正的中華美食！讓他們知道我們中國菜也可以像其他國家的菜一樣高端精緻，不再是廉價的快餐！」

  這個夢想在21歲的路淺川心中生根發芽，也是因為這個夢想才讓在美國生活了十幾年的路淺川決定回國學習真正的中國味道！