第12章 市井裡的煙火味
張涼爽可不想丟掉待遇這麼好的工作，回到家后就開始努力搜索資料。
路淺川，12歲就移居美國了。難怪他做的菜總是喜歡融合一些西方菜的元素。但是在中國開川菜館是不是還是應該多嘗嘗地道的中國菜呢？
張涼爽對海城並不熟悉，看著網上的美食攻略一個勁的搖頭。
「這寫的都是些什麼玩意兒啊！不專業！」她自顧自的嘀咕著，這些網友的發帖對食物本身都沒有介紹，來來去去就是太好吃了，海城之最。到底好吃在哪？「最」在哪完全沒有說明嘛！
張涼爽搜索了一晚上也沒有找到合適的餐廳。排名前幾的一看就是被人廣告刷上去的，千篇一律的做法和用料。沒有心意，不值得一去。
心想著路淺川交代的第一個工作如果完成的不好，自己這個工作可能也幹不了多久了。就在接近絕望的時候看到一段視頻，是個蒼蠅小館的師傅正在炒菜的視頻。
小小的灶台就搭在了店鋪的門口，老闆一邊聽著食客們吆喝的餐點，一邊翻著鍋回應著。
「一份爆炒兔丁！好嘞！馬上就到你了！」
聽著口音師傅應該是正宗的山城人，看著這嫻熟的手法，瀟洒的撒調料方式，料酒從鍋邊淋入，大火哄的一下升起，剛下鍋的兔丁在火焰中翻滾飛舞。十幾秒的時間就出鍋了。老闆在盤子上撒上一把小蔥，沖著店內的食客喊道，「哪個的爆炒兔丁～自己來拿啊！」
張涼爽看著視頻都不自覺的咽了咽口水，再看了看視頻上傳的時間，兩年前！這種蒼蠅小館今天有明天沒的，還是抓緊時間現在就過去看看吧。
藏在市井裡的美食通常是越到晚上越是人聲鼎沸，張涼爽跟著導航找到了視頻中的蒼蠅小館。但沒有了視頻中的熱鬧喧囂，門口連路過的行人都很少。
招牌燈一閃一閃的好像已經壞了很久了，坐在門口的不是視頻里那個炒菜師傅，是個中年婦女。
她系著圍裙做在門口摘著豆角，看到有客人來了抬了抬頭，「吃飯啊？我們這現在開不了火了，有麵條你要不要？」
張涼爽看了看灶台，已經換成了兩個燒煤炭的小煤爐了，上面架著一個湯桶，一個煮麵的桶。
張涼爽有些疑惑的把手機遞給中年婦女，「你好！請問這位師傅現在已經不在這做菜了嗎？」
中年婦女看了看手機，「哦～這是我老公，你找他做啥子嘛？」
「我看視頻里他做的這個爆炒兔丁挺好吃的，特意過來想嘗嘗的。你們怎麼改成做麵條的了？」
中年婦女放下手中的豆角，「哎！沒得辦法啊！政府說這條街要整改，馬上要拆了。房東不租給我們了。上個月開始連煤氣都停了，我們交的房租還沒有到期他就不讓我們做生意了，只能改成這個小煤爐煮點麵條賣！」
張涼爽有些失望，自己跑了大老遠的過來，卻吃不到心心念念的爆炒兔丁。
中年婦女看她有些失落，「你特意跑來的啊？遠不遠啊？」
張涼爽點點頭，「挺遠的，我坐公交車一個多小時呢！」
中年婦女看了看這個點也不會有什麼生意了，把卷閘門拉了下來，「你跟我來！我老公在前面麻將檔那裡給人炒宵夜，我帶你去！我聽你說話也是山城的吧？肯定是想吃家鄉味了，我們在外面打工的都不容易！」
張涼爽被中年婦女樸實的話說的鼻尖一酸。爸爸媽媽還有奶奶，不知道他們現在過的怎麼樣。
跟著她走過路口轉了個彎，就看見路口有個麻將檔，一群人圍在那裡，有的打牌有的在旁邊看著。
中年婦女對著一個小鋁合金窗口沖裡面喊著，「老秦！你的粉絲！看了視頻過來的，想吃爆炒兔丁，能不能做？」
秦師傅在窄小的廚房裡，灶台轟隆隆的他根本聽不清楚老婆在外面對他說了些什麼，就聽見個爆炒兔丁。扯著嗓子回答著，「等哈等哈！我這裡還有好幾個蛋炒飯！你等哈！」
中年婦女搬了把椅子給張涼爽，「你就坐這等吧，他一會兒炒完了就給你炒。我回去看店了！」
張涼爽乖巧的坐在小板凳上等著，旁邊都是些中年的大叔大媽，心思全在牌桌上，張涼爽的出現在這個畫面里顯得格格不入，但根本沒有人在意。
十幾分鐘過去了，張涼爽還是沒有等到她的爆炒兔丁，想著秦師傅可能是沒有聽見，正準備起身去窗口看看。秦師傅端著個盤子出來喊著，「誒！人呢？」
張涼爽看到他手裡端著的爆炒兔丁，小跑過去，「秦師傅，是我的爆炒兔丁好了嗎？你老婆回去看店了，是她帶我過來的！」
秦師傅看了一眼，把菜放在了張涼爽剛剛坐的那張桌子上，指了指站在麻將桌前看人打牌的禿頂大叔，「在那裡付錢啊！」轉身就回到了廚房。
張涼爽掰開一次性筷子，看著紅油發亮，炒的外皮微焦的兔丁，咽了咽口水，夾起一塊送入嘴中。
嫩！第一感覺就是這兔肉實在是太嫩了！大火短時間的爆炒，讓肉丁的表皮有種酥脆感，一口咬下去鮮甜的肉汁在口腔里炸裂，Q彈的口感好像在舌尖跳著芭蕾。
鮮！兔肉特有的鮮香順著舌尖蔓延至四肢百骸。
麻！川味花椒在整個菜里起到了點睛之筆，給味蕾帶來一層又一層如浪花般的刺激感。
辣！最後能感受到紅油帶來的辣度停留在了齒間的每個細小的地方。
這絕對是一盤滿分的爆炒兔丁！張涼爽迫不及待的想要跟秦師傅交流。走到小窗口，他還在熱辣的翻著鍋。看到窗口的小姑娘向里張望著，秦師傅炒完了手上的這盤菜，停了下來，問道，「怎麼了？剛剛的菜有什麼問題嗎？」
張涼爽加大了音量的對裡面喊著，「沒有！很好吃！我想打包一份帶走！」
秦師傅搖了搖手，「不打包！帶走不好吃了！我這的規矩就是從不打包！」
不打包？要路淺川像自己一樣蹲在麻將檔門口等一份兔丁？想想這個畫面就不太成立。
張涼爽好不容易找到的合格的作業，現在沒辦法帶回去了可怎麼辦啊！
她站在麻將檔門口一直等到秦師傅不忙了才跑進去找他，「秦師傅！你手藝這麼好怎麼會在這個麻將檔里炒宵夜啊？」
秦師傅看了小姑娘一眼，「什麼意思嘛？你要幹什麼？」
涼爽長得漂亮一笑起來更加讓人無法拒絕，「我是想請你幫個忙！我老闆呢，他特別挑剔，就喜歡吃好吃的。您做的這個兔丁太好吃了，但是您又說不能打包。不知道您明天下午有沒有時間？能不能去我們老闆那給他現場做一份？我可以付您一整天的薪水的！就一道菜的時間，可以嗎？」
秦師傅皺了皺眉，「啥子老闆這麼挑剔哦！你喊他來這裡吃嘛。」
張涼爽苦笑，「他要是能來我也不用請您去了啊！」
秦師傅大概了解了她說的老闆應該就是那種不食人間煙火的大老闆，看小姑娘一臉委屈的樣子，「好嘛好嘛！明天白天我反正沒得事，你把地址發給我。我跟你去就是。我先說好哦，我一天的工錢300塊哦！」
張涼爽點了點頭，比了個ok的手勢，「沒問題！您加我個微信吧，我把地址發給您，再給你轉300過去！那明天一定要來哦！」
老秦收到地址和錢，點點頭，「你放心哈！我們最講誠信的！明天下午3點，我準時到！」