第219章 各種野菜
掌握了馬蘭頭種植的方法，至尊寶準備把它們大規模的種植，已達到幫助到更多的有痔之士。
還沒有從剛剛發現馬蘭頭的興奮勁走出來，又被他看到了一種新野菜，馬齒莧一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛***片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期五到八月，果期六到九月。至尊寶早就手拿著太陽能電子書，針對看到的野菜的形狀插對百科全書進行確認，這確實是馬齒筧。
另外主要還是要了解一下它的功能，中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
這馬齒筧使用價值還是很高的，馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
另外它的營養很高，馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素e、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的w—3脂肪酸含量高於人和植物。w—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
對於馬齒筧，至尊寶也很有興趣學習它的種植方式。播種或扦插后十五到二十天即可移入大田栽培，栽培面積較小時也可直接扦插到大田。移栽前將田土翻耕，結合整地每畝施入一千五百公斤充分腐熟的人糞或十五到二十公斤三元複合肥，然後按一點五米寬開廂，按株行距十二厘米乘以二十厘米定植，栽后澆透定根水。
為保證成活率，移栽最好選陰天進行，如在晴天移栽，栽后兩天內應採取遮蔭措施，並於每天傍晚澆水一次，移栽時按要求施足底肥后，前期可不追肥，以後每採收一到二次追一次稀薄入畜糞水，形成的花蕾要及時摘除，以促進營養枝的抽生。乾旱時適當澆水抗旱。馬齒莧整個生育期間病蟲危害極少，一般不需噴葯。
採收馬齒莧商品菜採收標準為開花前十到十五厘米長的嫩枝。如採收過遲，不僅嫩枝變老、食用價值差，而且影響下一次分枝的抽生和全年產量。採收一次后隔十五到二十天又可採收。如此，可一直延伸到十月中下旬。生產上一般採用分期分批輪流採收。
採種馬齒莧留種的地塊一開始就應從生產商品菜的地塊中劃出，栽培管理措施與商品菜生產相同，所不同的是留種的地塊不採收商品菜，任其自然發枝、開花、結籽。開花后二十五到三十天，蒴果（種殼）呈黃色時，種子便已成熟，應及時採收，否則便會散落在地。此外，還可在生產商品菜的大田中有間隔地選留部分植株，任其自然開花結籽后散落在地，第二年春季待其自然萌發幼苗后再移密補稀進行生產。
這就是整的一個馬齒筧的種植過程了，至尊寶準備按照這個方法，自己搞個小苗圃，把他發現的這些所有有用的野菜全部種植在一起進行大量種植。
之後他又發現了他非常愛的紫蘇葉。紫蘇葉為一年生、直立草本，南方七至八月，北方八至九月。莖高零點三到兩米米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。
枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰乾，干后將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲，完整者展平后呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。
本品葉片多皺縮捲曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長四到十一厘米，寬二點五到九厘米。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長二到七厘米，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑二到五毫米，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。
文獻記載，紫蘇出自陶弘景：(紫蘇)葉下紫色，而氣甚香，其無紫色、不香、似茬者，名野蘇，不任用。「本草圖經」：紫蘇，葉下紫色，而氣甚香，夏采莖葉，秋采實。蘇有數種，有水蘇、白蘇、魚蘇、山魚蘇，皆是荏類。白蘇方莖圓葉，不紫，亦甚香，實亦入葯。魚蘇似菌陳，大葉而香，吳人以煮魚者，一名魚舒。生山石間著名山魚蘇，主休息痢，大小溪頻數，干末米飲調服之，效。
「綱目」：紫蘇、白蘇，皆以二、三月下種，或宿子在地自生。其莖方，其葉圓而有尖，四圍有鋸齒；肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者，即白蘇，乃荏也。紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作食甚香，夏月作熟湯飲之。