第一百零八章 尼羅河鱸魚

  麻痹躺在沙發上睡著了，差點沒更新，又是壓哨更新。


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  「可以這麼說吧。」方宏點頭：「這是一個宣發的時代，在國外，什麼重要節目重要電影上映，宣發成本都要佔據拍攝成本的百分之六十甚至更多，我們現在的一般節目宣發成本不到百分之十，而電影宣發成本也頂多百分之二十。現在太陽城在做展覽預熱，而央視的太陽城考古紀錄片馬上也要首發了，我的節目同時也要上映了，可以說是大家互相一起綁定宣傳吧。」


  「實際上以前遇到這種好事還輪不到我，不過現在省裡面已經正式通過了我考古家的認證，說起來我現在都在sc大學考古系掛了閑職了，說不定以後有可能去講課呢。」


  「講課輪不到你吧，槍哥。」


  「怎麼輪不到。」方宏手中使勁兒，魚上鉤了：「總比一大票房地產大佬去講課好吧？我特么的好歹是核工程專業畢業的，雖然沒有做本行，不過在冒險考古這些方面，也算是經驗豐富了，不算是新手，我這樣的人，講課不行，可以講經歷啊。」


  事實上，現在的大學喜歡邀請房地產商和互聯網大佬講課，講的就不是什麼知識點，而是講經歷。


  國家在發展，需要每個人形成競爭意識，形成對於社會發展的認知，假如你的夢想是詩詞歌賦人生哲學，那麼大可以不聽這些，假如你的夢想是富甲一方，為祖國建設添磚加瓦，那麼就有必要聽聽了。


  這就是所謂的時代造就。


  老美的幾十年前還不是這樣，而現在，那些當年的大佬，已經變成傳奇人物了。


  你要提到二十世紀和十九世紀的科學，那斷然沒有愛迪生卵事情，你要提到十九世紀和二十世紀的科學發展，那就必須提到愛迪生。


  換句話說，你要提到二十一世紀的科學，歷史上也不會有中國兩馬一李什麼事情，可如果以後提到二十一世紀的科學發展，他們就註定了要上課本，因為二十一世紀的科學發展，大多是依託在互聯網上的，就這麼簡單。


  從考古學的角度看，時代也在更迭，以前是老派考古學家的天下，現在也要更替了。


  任何職業，在任何時代都會有自己的戲份唱戲，雖然馬車夫變司機，雖然手工業者變工人。


  就這麼簡單。


  又一條魚上鉤了！

  這一次，是尼羅河鱸魚，是埃及鱸魚。


  「尼羅河鱸魚，lates niloticus，尖嘴鱸科尖嘴鱸屬的一個物種。是世界上最具影響力的100種入侵物種中的一種，這種食肉性魚吃食很兇猛，上鉤后，它會不停跳出水面，試圖脫鉤。」


  「如果不是因為我的魚鉤是一個釘子打出來的，它大可以咬碎魚鉤直接逃之夭夭！」


  這種鱸魚體型大，兇悍，力量堪比同體積海魚。


  「他們在尼羅河分佈的還不算多，反而在衣索比亞界生物地理區分佈的很廣，在察德湖，剛果河，塞內加爾河等地方廣泛分佈，甚至在埃及馬雷奧迪斯鹹水湖發現過。


  再屌的鱸魚，力氣也比不過方宏。


  特別是耐力。


  不過這條魚堅持了十多分鐘，才逐漸脫力沒了力氣。


  「這種兇悍的魚，如果是非動力船隻上釣到，它完全可以拖著船跑，所以埃及古代沒有形成垂釣文化，是有原因的。」


  尼羅河鱸魚被拉了上來，鱗甲很大，是銀色的，帶一點淡藍色，說明它們的體內不只有鐵分子形成的血紅蛋白，也有銅形成的血紅蛋白，所以血液就有點偏藍色，不過根本看不出來，在鱗甲上，在陽光下，反而有一點藍色，說明它們的鱗甲含銅量高。


  「氧化銅對人體是有害的，不過淡藍色狀態的銅對於人的身體是沒什麼害處的，不過也沒什麼益處，一會兒吃的時候，鱗甲要刮乾淨。」


  這條鱸魚不是特別大，大概有方宏手臂那麼長，也就是七十厘米左右。


  他們的眼睛特別黑，外圈是淡黃色。


  「尼羅河鱸魚是最大的淡水魚之一，最長可以達到兩米，重兩百公斤，當然了，比起我們國家的大紅魚，還差得遠。」


  大紅魚是被傳說成水怪的一種魚類，體長最大可以達到八米，有捕獲記錄的是三米七，別說是淡水魚，海水中也少有那麼大的魚。


  「尼羅河鱸魚傳入非洲的很多湖之後，造成了大量的生態圈破壞，這種魚的幼體喜歡生活在沿岸，比如說這一條，就不算成魚。他們以魚類，甲殼類，昆蟲為食，幼體小魚以浮游生物為食，基本上只要是肉長的，都是它們的食物，包括它們的同類。」


  「這種魚在很多國家都被當做入侵物種負面教材，就像是我國水葫蘆一樣。」


  「所以槍哥，今天的主菜是清蒸鱸魚？」


  清蒸鱸魚？


  「拜託，這麼兇殘的食肉魚類，不做魚片簡直喪盡天良，簡直對不起它，吃什麼清蒸，一定要做魚片，我是一個魚片愛好者。」


  方宏笑了：「小時候吃魚老是被刺卡了，就不吃了，後來發現，吃魚片不會被刺卡，於是喜歡上了吃魚片。」


  魚剁成塊，有得小魚刺舌頭根本感覺不出來，不過做成魚片就不同了，每一根刺舌頭都能感覺出來。


  「這一次也不算是魚片，我們要嘗試一道川菜名菜，花椒魚。」


  一般的川菜，在名字上是體現不出做法的，只能體現味型的差距，因為川菜味型太複雜了，所以大部分菜名都是以味型帶頭的，比如魚香類，比如麻辣，香辣類，比如怪味等等，水煮這種取名的很少。


  「花椒魚的做法我選用的是cd的做法，將魚的兩邊鮮肉剃下來，切成片但是不斷，整片出鍋保持了形狀的好看，也讓魚熟的快，不會變老，這種做法其實刀工需求不高，因為魚並不那麼容易切斷，切的時候會碰到魚刺，沒有想象中那麼好切，所以開始的時候力量不要過大，慢慢的切。」


  「槍哥你也是夠了，你能不能先把它處理了才開始講怎麼做，硬講啊！」


  「哦，對對對，先處理。」


  陽光下，菜刀寒光閃閃，方宏一刀將魚破開，率先取出了新鮮的魚泡，放在一邊：「麻將，過來。」


  麻將蹦蹦跳跳，看著像氣球一樣的魚泡，用爪子撥弄。


  「貓都是球形物體愛好者，它愛吃就吃，不愛吃就給它玩兒。」


  方宏將魚頭下方部分切開一刀，掰開指給鏡頭看：「看到這個靠近脊椎的白線沒有，這個在川菜中叫做腥線，是魚最腥的器官，直接抽出來。」


  「這個器官是魚用來感知味覺的，也不知道本身就這麼大股味道，是怎麼產生作用的。」


  這條魚線不算清晰，方宏卻沒費勁直接將它抽了出來。


  「我去，吃了一輩子魚，才知道魚有一根腥線。」


  方宏抬頭：「誰說一根了，另外一邊還有一根呢……」