第十五章 風吹拔楊柳
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「槍哥，現在可以說最後一道菜是什麼了吧？」
「柳暗花明，我要做一道花和楊柳結合形狀的甜點。」
「花形狀的？」
商揚：「麵糰發好了。」
「好，拿出來開始！」
之前，商揚在揉麵糰，眾人一致認為是前面的烤肉要用到的，不過並沒有出現，這個時候出現，那應該最後一道菜是一個面點咯。
另一邊，拔絲山藥也要開始了。
拿出揉好的麵糰，一個個的揪好成團，方宏要動刀了，不過不是菜刀，是剪刀。
「我知道了，應該是蒸饅頭，有造型的饅頭。」
「答錯。」
方宏笑了笑：「是包子。」
這邊，很快就做好了包子，看造型，蒸出來后應該是荷花，不過中間夾了豆沙餡。
上蒸籠后，方宏開始熬糖。
另一邊，拔絲山藥已經開始炒制了。
先把山藥過油炸一下，然後在裹糖拔絲。
以李鐵剛的手藝，拔出一丈長的絲，應該如同玩兒一樣。
專家們看到兩道菜都是特色甜點，也來了興趣，其中一個評委還專門下到場地來觀看，不過看不出名堂。
「主廚，包子好了！」
「先打開籠蓋，不急著出籠。」
「好的。」
雖然沒有配合過，不過兩個助手都是高手，說一句就能懂，不用過多交流。
實際上以他們的能力，再過個幾年，在國際上參賽的就應該是他們了。
方宏這邊熬糖已經到了最後步驟，不過整鍋糖都已經熬出了糖色。
水友裡面不乏面點高手，一個水友疑惑：「按照道理，槍哥做的楊柳應該是要用糖拔絲吧，和拔絲山藥做法類似，但是已經把糖熬出了糖色，是不可能拔絲成功的，糖熬成偏黃的顏色，一拔絲，冷卻后就會非常堅硬，過鋼易折，容易斷裂啊。」
「槍哥不會再最後一道菜失誤了吧？」
另一邊，李鐵剛已經關火起鍋了，拿出筷子，夾起一塊山藥，往外拉，一拉就是一丈遠。
從質地方面看，屬於上乘的絕佳作品。
「槍哥，那邊已經完成了！」
「還有兩分鐘！」
「槍哥，還不開始嗎？時間來不及了！」
方宏看著已經擺盤的巧克力鹿角，將糖倒入一個有五厘米深的大鐵盤裡，然後用手沾了一點水，舉在空中：「不急。」
「槍哥，時間來不及了，還有一分三十秒！」
「不急。」方宏在等。
「槍哥在等什麼！」
「等風來。」方宏抬頭：「來了！李哥老商，盤子朝東！」
兩人急忙動了起來，方宏則是跳上了案板，跳到了做菜的桌子上。
「這……」
廚師在比賽中跳到操作台上，真的好么？
方宏端起盛放著熬成糖色的糖水旁，走到了裝盤好的盤子前。
左右搖晃身體和手臂，糖水在盤子里蕩漾。
一股糖水在搖晃中晃出了盤子，在空中，在風吹之下，迅速變成了五六股絲，隨後落下，粘在了巧克力鹿角上。
「原來那個鹿角就是柳樹榦，這些糖就是柳葉！」
「誰說熬成糖色就不能拔絲的？」
不能平著拔，還不能上下拔么？
風，就是那拔絲手。
方宏做拔絲，就算是拍馬也不可能趕上李鐵剛，但是讓風來拔就不同了。
糖水晃出來，在空中化成絲線，被風吹得變形，卻又在短時間內冷卻，落到巧克力上，餘溫讓糖絲和巧克力樹結合，但是絲卻不會亂晃，因為熬成糖色的糖冷卻后質地堅硬，已經凝固成型了。
那一絲一絲的柳葉，都是風製造的，都是大自然製造的。
風吹楊柳，柳葉飄飄不也是風吹的么？人就算畫筆技藝驚天，也模擬不出百分之百的自然風吹。
這柳暗花明的楊柳，也不用人去做，就讓風來製造柳葉，那一絲絲柳葉，完全再現了風吹柳葉的形態。
不止是形似，而且具有神韻。
「三十秒！」
「老商，清除盤上多餘的絲！」
風吹的，自然會有糖絲沒有落到樹上，而是落到了盤子空餘的部分，商揚立刻開始清理。
一盤一盤，製造柳葉，如同一個國畫大師正在揮毫，製作的不是一道菜，而是一個藝術品。
方宏已經到了最後一步，大吼：「李哥，包子出籠擺盤！」
「還有十五秒！」
每盤兩個包子，李雲手快的很，迅速擺盤，商揚也迅速清理多餘的糖絲。
方宏撒完最後一樹柳葉，立刻放下盤子下桌，解開了扎在腰帶上的廚師袍前擺。
商揚清理乾淨最後一絲多餘的糖絲，只留下了成型的柳葉，李雲擺上了最後兩個包子。
三人同時停手，轉過身來，面對裁判席。
「柳暗花明完成！」
這一道菜不止是好吃，而且製作過程非常精彩好看，特別適合表演，可以預料，這一段視頻，將會成為這一次各國直播美食世界盃這一輪的精彩集錦的重點。
方宏背負右手，左手做請：「請。」
李鐵剛鼓掌上前：「厲害！」
方宏微笑：「謬讚謬讚，我還要繼續學習。」
「我沒想過炒成糖色的糖水還可以用這種方式拔絲，的確厲害。」
不過水友中也有人打趣：「最後沒有澆築成一個心字，差評。」那是周星星《食神》中的梗。
幾個評委分別嘗試兩個菜。
其中女評委嘗試拔絲山藥后不停點頭：「這道菜我也吃過兩次，但是那兩盤絕對比不上這一盤的百分之一，作為我不太了解的中式甜點，這一道菜無疑符合我的口味。」
另一位評委到是看到柳暗花明不知道該做什麼：「這，應該怎麼下口？」
「盤上的東西，都是能吃的。」方宏：「柳葉是糖，柳樹是巧克力，花是包子。」
「這糖，嚼起來非常脆，不過入口即化，我還是第一次直接在餐后甜點中吃到百分之百的糖卻這麼優雅的。」
「這個巧克力也很不錯，不過我非常喜歡這朵花，為什麼花心吃起來有一種咀嚼沙子的感覺，不過卻非常的香。」
「裡面的材料就叫做豆沙，口感就是模擬沙的口感。」
「厲害！」
女評委在嘗試了拔絲山藥后，也開始嘗試柳暗花明，吃到豆沙時，眼前一亮，轉頭看向其他評委。
「怎麼說？」
女評委：「我決定給這道菜我的星。」
星標是這次大會的一個特殊標誌，每一個評委有一顆星，一旦給出去，就不會再有了，到決賽前，將會評選出最佳單菜，也就是說，有的國家因為可選菜肴稀少，但是可以把一道菜做到極致，拿到一個單菜最佳的獎項，就好像是世界盃的最佳進球一樣。
「你給星星？我也給這道菜一顆星。」
「我保留。」
「真是……第一輪比賽就給出星，的確是有些……不過這道菜絕對配得上，這道菜是一個藝術品！」
兩道菜都拿到了S，不過方宏的柳暗花明拿到了三顆星，要知道一道菜最多就能拿四顆星，而一道菜滿足所有評委，幾乎是不可能的事情，更不要說打動所有的評委給出自己的星了。
在比賽第一天，方宏的甜點，就拿到了競選最佳單菜的資格。
第一輪結束第一場結束，方宏以三分四S排在暫列小組第一，同天的比賽中，法國勃艮第區代表隊脫穎而出，一道鵝肝也是打動了眾多評委。
讓人沒想到的是，俄國借用魚子醬，也贏得了一場。
夏威夷用一道漫長的地下悶烤豬肉收穫了許多關注，不過因為讓評委等太久，遭受了基礎分打擊，輸掉了比賽。
從第一天的情況看，大國強隊基本上都拿下了對手。