第三十章 帕斯卡
讓方宏很意外的是，就算第一道菜是不合時節的烤卡芒貝爾乳酪，帕斯卡還是拿下了第一道菜的對決。
「實力強橫。」
「這都看得出來？」
「我從顏色上大概能看得出來成品大概是什麼味道，把握的很精準，和傳統的烤卡芒貝爾乳酪的口味應該是絲毫不差的。」
這個世界上的好歌手分成兩類，一種是十年如一日的穩定，什麼都不錯，一種是突然能夠爆發給人以驚喜的，食物也是這樣，有些人善於的就是一絲不苟。
在以前的賽制下，看起來對帕斯卡有好處，實際上並不是那樣的，因為總體評分被拉低，所以帕斯卡沒有出彩的菜，就拿不到高分，能那世界第八已經很不錯了。
而現在就不同了。
分組對決，如同其他競技比賽一樣的賽制下，帕斯卡的穩定就顯得難而可貴了，所以他才會成為種子。
別看美食世界盃第一次舉行，既然博彩公司開出了盤口，就說明博彩公司對這方面進行過研究，既然如此，他們的盤口就可以當做參賽選手的實力對比來看。
「我很期待這幾道菜。」方宏：「上一次在巴黎，就錯過了帕斯卡，沒能吃到這幾道菜，我想看看他到底什麼水平。」
副菜聖雅克扇貝，這種扇貝屬於深海扇貝，只有在每年十一月底到十二月之間能夠捕撈，也就是說，如果是夏天舉行比賽，就沒有這一道菜了。
扇貝主要來源於北海東岸，也就是法國的西岸，對於烹調要求非常高。
一般的法國廚師都善於這道菜，可如果這道菜做的好，才能算是好廚師。
換句話說，這道菜是法餐中的進階菜，這道菜做得差就等於川菜廚師不會做魚香肉絲，也許你善於的其他菜可以讓你開一家小店養家糊口，但是廚藝上就別想再進步了。
事實上在諸多的廚藝大賽或者電視節目中，都能看到這道菜的身影。
如果去法國旅遊，最好是上半年去，或者乾脆就是聖誕到春節之間去，錯過了這道菜，就算吃遍鵝肝也枉然。
這道菜依舊有不同的做法，並沒有一個標準化的匹配流程，可以用煎炸的方式做的類似於牛腱子肉，也可以如同香芒青貝一樣煮，也可以先煮后烤。
其中對於黃油的使用非常考究，以前牛油被認定為致癌，就和臘肉一樣，不過最近的研究推翻了這一結論，得出的結果是，工業製品才會致癌，手工製品不會，這和熏肉類似。
歐洲人沒辦法放棄對黃油的使用。
帕斯卡使用的是先煮后烤的辦法，洋蔥和黃油煎，扇貝煮熟，然後在錫紙中放一點黃油烤，這種烤法可以鎖住水分，說實話就是蒸，只不過溫度更高一點而已。
方宏看著成品上來：「咖喱雞實在沒辦法和這道菜對敵。」
「槍哥，如果你對付帕斯卡，會用到什麼樣的菜？」
「帕斯卡不敢拿這種菜來對付我，我到時候也會準備難得的菜，前提是能遇到。」
兩道菜連贏，帕斯卡實際上已經穩贏了，印度代表隊不太可能翻盤。
第三道菜是鵝肝，不過鵝肝的做法有很多，帕斯卡選用的是黃油鵝肝片。
畢竟是主菜，所以配上了碎菌牛肉團。
「鵝肝這東西我以前就說過，西方人不吃河裡的魚，只是因為蠢不會挑出刺，會做菜的民族一定有淡水魚菜品和內臟菜品，鵝肝這種被稱為世界三大美食之首的東西還不是內臟，西方人的不要臉大家要有心理準備。」
方宏深知，做菜不配酒，對法餐是一個巨大的限制，帕斯卡對付印度當然使用黃油鵝肝片的做法，如果是對上自己，恐怕就會變成紅酒鵝肝。
而在法國本土，紅酒鵝肝只是用波爾圖紅酒，所以又叫做波爾圖鵝肝，要將紅酒的味道融入，才是真的鵝肝。
連贏三菜，比賽實際上已經結束了，到現在為止，咖喱系都被淘汰掉了。
甜品香芒舒芙蕾乳酪，做法也很多，配上不同的主題，可以做成蛋糕、瑪德琳、卡馬龍等等。
方宏難得的沒有提前離場，而是一直等著。
比賽結束，帕斯卡晉級，雙方都在做賽后打掃。
方宏走上前，伸出手：「你好。」
「中華大廚，你好。」帕斯卡微笑。
方宏：「我幾年前到巴黎，專門去找過你，吃的三道菜也是今天的四道中的三道，吃完后大失所望，不過後來我發現那不是你做的，你已經離開了，今天沒讓我失望。」
帕斯卡擦了擦檯面，停下了手中的活兒：「你是方邵武的？」
「兒子，他是我父親。」方宏微笑。
帕斯卡拿出了製作的多餘的一份鵝肝：「對手沒有嘗試，要不你試試？」
方宏拒絕：「我以前說過永遠不吃鵝肝。」
帕斯卡聳肩：「真是年輕啊，如果沒記錯的話，我以前見過你，那時候，只有這麼高，沒想到這麼多年過去了，你都成為了世界名廚了。」
方宏笑了笑：「世界名廚談不上。」
現在的中餐的確走向了世界，但是外國人根本不了解中餐，在某論壇上，一個歐洲人曾說出過，混雜在一起的食物實在不想嘗試，RB大師坐在那裡精心雕刻才是美麗的畫面這種愚蠢的話。
當然了，沒有人想要去和這種蠢貨爭論，RB廚師的雕刻水準，拿到中華來，連給酒店做切墩的水準都不夠。
可問題是，西方人根本不了解，而他們平時只能吃到不知道是什麼鬼的左宗棠雞和變了味的宮保雞丁，還有什麼煮魷魚，就以為那是中餐。
帕斯卡拿出了杯子，到了一丁點白蘭地：「我很期待遇到你。」
「如果一定要遇到我，希望你能進決賽，那樣就一定能遇到我了。」
帕斯卡聳肩。
現在方宏奪冠的賠率是一賠四，帕斯卡晉級后賠率開始了新一輪的調整，但是方宏進入決賽的賠率是一賠一點八，已經沒辦法更低了。也就是說，通過博彩公司的計算，方宏晉級之路上，沒有什麼阻礙。
如果方宏再進一輪，下一輪博彩公司就不敢開這個盤口了，因為開了血虧。
兩人喝了一杯，方宏才道：「我覺得，這美食世界盃，比以前的廚藝大賽有意思。」
帕斯卡：「所見略同。」
「別讓我失望。」