第二百六十八章 餐桌禮儀
端木賜結果服務員遞過來的菜單看了起來，菜名是用法語寫的，下面配了一小行中文註釋，旁邊還插了一張每道菜的圖片方便顧客點單。
作為中國菜，法國菜，土耳其菜世界三大菜系之一，是西餐中最有地位的菜，西方文化的一顆明珠，相傳16世紀義大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把義大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典，Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎。
「主菜我選牛排，七分熟就好，湯的話就選French Seafood Soup海龍皇湯吧，水果的話就Tiramisu with Fresh Frui焗天拿米蘇伴鮮果，開胃酒拿兩瓶香檳，前菜上生蚝配檸檬汁，甜點隨便來份冰淇淋就行了，最後咖啡要雙份意式濃縮」端木賜笑著說道，正宗的法國大餐至少包含五道，包括開胃酒、前菜、主菜、甜點、咖啡。這些端木賜都是做過一些功課的，而且對於菜單上的菜名他都認識並且能夠流利的說出來，讓的服務員驚訝不已，這個亞洲人竟然會一口流利的法語，實在是太不可思議了，要知道法語口語可以算是最難學的口語之一了，需要用到大量的捲舌，聽上去就像繞口令一樣的感覺。
端木賜點贊之後就把菜單給小雪了，告訴他們只需要點自己的主菜還有咖啡就行了，其他的東西他都替大家點好了，凌雪拿過來也同樣選擇了一份牛排，還有一杯卡布奇諾。
等到其他人依次點完自己的主菜和咖啡之後，服務員一一記下來之後微笑著對端木賜用法語說了句請稍等之後就走了，看得小雪狠狠的白了端木賜一眼，這傢伙走到哪兒都是招蜂引蝶的禍害。
「我說老大，法國菜怎麼這麼麻煩，感覺還分工序的一樣，太複雜了」耗子咋咋嘴說道，他是看得有些呆了，從來沒有吃過法國菜的他有些不太理解這種繁雜的順序。
「複雜的還在後面呢」端木賜笑了笑說道，把餐巾平攤著放在膝蓋上。在法國餐廳用餐，是非常講究餐桌禮儀的，稍微有些哪裡沒有做到的地方都會引起當地人的白眼。在法國，進餐是有固定的一些禮節的。西方許多國家的進餐時的禮節都是來自於法國的，所以他們應該注意其中關鍵的一些禮節。
沒過一會兒服務員就端著托盤過來了，托盤裡放著兩瓶香檳，放在桌上之後又用專門的啟瓶器打開。
端木賜拿起一瓶香檳，輕輕的倒在自己面前的一個細長的杯子里，這種杯子叫做鬱金香杯，因為形狀像一朵盛開的鬱金香而得名，杯托比較長，杯口又比較小，主要是用來盡量保存住美酒的芬芳。在每個人的面前都有四個大小不一的杯子，而每個杯子裝什麼都是有規矩的，大杯子用來盛水，一般不用來作為裝酒乾杯用，中杯用來盛紅葡萄酒，小杯用來盛白葡萄酒，細長杯子則用來盛香檳，而且喝酒的時候也不要直接一口悶了，而是要小口小口的卷著舌頭慢慢的品嘗，端木賜只倒了杯子的三分之一左右，金黃色的液體裝在透明的杯子里在燈光的照射下發出金黃色的光芒。
「好喝！很香誒」耗子喝了一小口之後讚歎道，又覺得不過癮直接就一口悶了。幾個人也學著端木賜的樣子小口小口的喝著，一邊聊著天一邊等著前菜上來，吃法國菜就是不能急，急也沒什麼用，倒不如好好的享受著每一道環節。
過了好一會兒，一瓶香檳都快被大家喝完了，前菜才終於上了，服務員推著手推車過來，推車上放著兩個大盤子，用圓形的蓋子蓋著，等放在端木賜桌上的時候順手把蓋子拿走了。
前菜就是冷盤，一般是沙拉、冷盤、海鮮和蔬菜(肉)湯等，量都不大，說白了，就是先讓你墊墊肚子、「熱熱身」。所以端木賜點了一盤生蚝，而另一盤也是已經切好的檸檬，法國菜是比較注重擺盤的，因為這對他們來說這是一種必不可少的藝術，所以檸檬和生蚝都被擺成了一個很好看的形狀，搞得大家都捨不得下手了。
「帶殼兒的東西是可以用手的」端木賜看著大家糾結的樣子笑了笑說道，率先拿起一個生蚝放在自己面前的餐盤裡，法國人常說，最新鮮的生蚝在你把檸檬汁擠上去時，它的肉會輕微地顫動。檸檬搭配生蚝吃，是為了遮蓋海鮮的腥味，這就好比中國吃海鮮用的醋；至於蛋黃醬，據說，因為吃多了生海鮮，身體里的維生素B會流失，搭配蛋黃醬則可以彌補。端木賜拿了一瓣新鮮檸檬對著生蚝擠了下去，一點點的滴在生蚝肉上，果然就看見生蚝肉在一點一點的蠕動，看來書上說的果然是沒有騙人的，端木賜心裡想道。
量很少，每個人也就只有兩個生蚝的量，沒一會兒就被五人給解決了，這次服務員就沒有讓大家等太久了，剛剛吃完前菜主菜就端了上來，五份牛排分別被放在了那個人的面前，大家點的都是一樣的。服務員走的時候又把之前大家用的餐盤和刀叉都給收走了，擺上了一副新的刀叉。
端木賜拿起膝蓋上的餐巾將它的一角卷在自己的領口裡，右手拿刀，左手拿叉，千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。把牛排切了一小塊出來，餐刀非常的鋒利，一下子就把牛排給切開了，端木賜用叉子叉起來慢慢的放進自己的嘴裡咀嚼，正宗的七分熟牛肉是非常有嚼勁的，幾個人一邊吃著牛排一邊聊著無關緊要的事情，端木賜又點了兩瓶紅酒，牛排配紅酒，這才是最正宗的吃法，而且也非常的好吃，一口牛排一口酒，可以說是非常的享受了。
整頓飯花了差不多兩個小時，這對於法國餐來說算是很正常的了，還有吃三四個小時的呢，比如說旁邊桌的外國佬，從端木賜他們來的時候就在喝開胃酒了，到現在還在吃甜品，這對於法國人來說一點兒也不奇怪。