第二十四章 大魚的魚
蕭錦堯看著地圖上的定位，心都揪起來了。
沈清如果遭遇任何一丁點兒危險，他都不能忍受！
他拿出電話，打給了母親，告訴母親今年十一他不回家，另有安排。然後又聯繫了票務，訂好了九月三十號飛往麗水的機票。
一切安排妥當后，就只剩下了等待，等待熬過這四天，他就能去找沈清了。
蕭錦堯有些緊張，他也不知道他到底是擔心沈清的安全，還是僅僅為了找一個借口去見沈清。
人生總有一些事情是情難自禁，情難自控的。
蕭錦堯的人生方向，在遇見了沈清之後，早已脫離了原來的軌跡……
而此時的沈清，毫不自知她的行蹤正被蕭錦堯關注著，她妄圖以為可以被抹掉的人和事正在一步一步地接近著她！
「安雅，我們去菜市場買魚吧，大魚晚上還等著吃呢。」沈清吃完最後一勺酸奶后對安雅說到。
安雅挑眉一笑：「不用買，大魚專門有兩口缸是備魚的，他只要兩天不吃魚渾身就不自在，所以現在客棧裡頭是常備著魚的狀態。」
沈清一聽，有些不自信了：「那大魚都已經是吃魚的專家了，我這手藝能過關嗎？」
「能過關！絕對的！剛哥不准他們在外面吃飯，說是不安全，就那三個男人的手藝，你覺得能比過你？除了清蒸就是紅燒，能吃不會做……」說起這個，安雅笑得肚子都疼了。
沈清頓時放了心：「那咱們總要去買一些配料吧。」
安雅一邊笑一邊點頭，拉著沈清就朝菜市場的方向走去。
沈清在菜市場選好了佐料，她打算做的是藤椒魚片。
雖然之前問過大魚能否吃辣，但她始終擔心如果做辣味的魚，到時候大魚他們吃不了，浪費了食材就不好了。
沈清和安雅提著食材往回走，遠遠地就看見大魚在門口張望。
「阿清姐，你可回來了！」大魚見到沈清后十分歡欣雀躍。
沈清提起手上的購物袋說道：「我們去買佐料了。」
大魚瞧見沈清手裡提著的佐料與他平日用的不一樣，於是更加期待了，連忙在前面給沈清她們引路。
沈清和安雅跟著大魚穿過庭院來到了廚房處，頓時被桌案上兩條有將近成年男性手臂長的鯰魚嚇了一跳！
「阿清姐，這兩條魚夠不夠？」大魚興奮地問到。
沈清瞠目結舌的看著大魚，以她的腕力要怎麼宰殺這兩條魚呢？
她還在猶豫時，大魚已經穿起圍裙磨刀霍霍了。
「阿清姐，你說，這魚怎麼弄？」大魚問道。
沈清看了看，估計了一下佐料，然後說道：「將魚頭，魚尾，魚身肉片開，然後將魚頭魚尾和魚骨剁成小塊的，其他的我來就行。」
大魚殺魚經驗十分豐富，他立刻用刀背拍暈了鯰魚，唰唰地颳起了魚鱗，只見他手起刀落，很快就按照沈清的吩咐將魚處理好了。
望著桌案上的半成品，沈清洗了手，穿起圍裙，將魚頭魚尾和魚骨用料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制，魚的脊背單獨剔出剁成小塊，然後將剩下的魚身肉朝上片成了「蝴蝶片」，用白酒醉了兩三分鐘后洗去酒味，再用鹽，料酒、胡椒粉抓勻腌制。
大魚在一旁看著沈清講究的樣子，心裡的期待更甚了。
沈清原本只是打算做一道藤椒魚片，但是眼見大魚準備了這麼大兩條魚，只能臨時再添一道椒香酥魚塊，剛好也就把魚身上腥味重的邊角料也用了，就當給大魚做零食吃。
她將紅花椒、八角、干朝天辣椒，胡椒、生薑用石臼鑿成粉末，然後放入盛著魚脊背的盆里抓勻腌制起來，備著一會兒再做椒香酥魚塊。
轉身在大炒鍋里熱了油，放入腌好的魚頭尾骨，煎至表面金黃后摻入清水燒開，取了一個網勺撇去浮沫之後，轉入砂鍋中吊著小火慢慢熬起來。
沈清在熬魚骨湯時，理出了青二荊條切圈、香蔥白切斷、葉切花、姜蒜切碎，然後將適量的紅花椒、干辣椒、八角、山奈、桂皮、香葉、新鮮青花椒沖洗瀝干。
原本她和安雅準備在藤椒魚片裡面加一點土豆粉吃的，但是眼見這麼多魚肉，沈清只能把土豆粉暫時擱置下次再用。
她用小炒鍋熱了油後轉了小火，待油溫稍降，倒入干辣椒、紅花椒、八角、山奈、桂皮和香葉，炸出了香味后，濾除了固形物，只留了底油。之前準備的姜蒜碎蔥白和一部分青辣椒圈和鮮花椒炒香。
此時的廚房就大魚一個人眼巴巴地看著沈清料理著鯰魚，安雅早就跑到前廳和小邵聊天去了。
沈清開口說道：「大魚，幫我把砂鍋裡面的魚肉魚骨都濾出來，只留魚湯。」
「好嘞。」大魚立即起身動了起來，只要能夠幫助沈清快速出鍋，大魚乾什麼都行。
大魚揭開砂鍋，熱氣撲鼻，僅僅是簡單處理了一下的魚湯就已經香的不行了，他咽了咽口水，剋制住想要喝一勺的念頭，執行著沈清的命令。
沈清在大魚濾好魚湯后，倒入了炒香的配料，然後等燒開后，調入少許生抽，適量鹽，接著熬著。
此時她端過之前腌制的魚脊背，將雞蛋、麵粉、清水、適量鹽一起混合，攪拌成了均勻麵糊，然後將拌好的麵糊倒入魚塊中，再一次攪拌均勻備用。
大魚看著沈清複雜的工序有些頭暈眼花：「阿清姐，這個又是幹什麼啊？」
「先給你炸些零食頂一頂，不然我怕你口水就要滴到鍋里了。」沈清一邊熱著油，一邊調笑著大魚。
油溫上來了之後，沈清轉了小火，放入了魚塊，然後不停的翻動著。
魚肉與香辛料在油溫的作用下漸漸散發出一種濃郁的香味，惹得大魚圍著鍋邊直轉。
大概炸了十多分鐘，沈清用大漏勺舀起魚塊放在一邊晾涼。
大魚心急忙慌的問著：「這個已經好了嗎？」
「涼一涼就可以吃了。」
沈清的話音剛落，大魚伸手就捻起一塊魚塊丟進嘴裡。
「燙！」大魚慘叫了一聲。