第16章 豬蹄和白斬雞
第16章 豬蹄和白斬雞
洛雪沒帶手機，壓根不知道自己隨便做個菜，已經引起整棟樓的公憤。
看看時間差不多了，她把白果放進高壓鍋內，重新蓋上了蓋子。
又把整雞提了出來放在盤子里，打開冰箱放進了冷藏室降溫放涼。
接下來洛雪又切了蔥花、蒜末、薑末，放入生抽、白糖、花椒油和鹽，考慮到爸爸住院，並沒有加小米辣和紅油，做了一個口味清淡蘸碟。
做完蘸碟，高壓鍋里的白果已經酥軟。
洛雪揭開鍋蓋，只放了一些鹽，便找出保溫盒把豬蹄燉白果裝上。
又從冰箱冷藏室里取出整雞，在雞皮上抹上香油，頓時整雞變得皮黃肉白，香氣襲人。
洛雪從刀架上抽出乾淨的菜刀，隨手揮下，頓時刀光如影，盤子里的整雞依舊完整，沒有絲毫變化。
她把整雞連盤一起裝進了保溫盒，又從電飯煲里盛了飯，拿出碗筷和湯勺，一併放入保溫盒中。
一頓飯做完，洛雪吐了一口氣，神色有些滿意。
快中午了，她提著保溫盒出了門，去醫院給爸媽送飯。
……
洛大元今天的氣色明顯比昨天好一些，洛雪來的時候，爸爸正在和媽媽說話。
「我做了飯菜，給爸爸媽媽送來。」
張婉容起身接過洛雪手裡的保溫盒，有些驚訝：「你做的？你什麼時候會做飯了？」
在洛雪和洛顏懂事的時候，洛大元的生意已經做大了，家裡有錢自然不會虧待孩子。
姐弟倆錦衣玉食長大，從小十指不沾陽春水，哪裡做過家務？
更別說做飯做菜了。
洛雪笑道：「平時看你做飯看多了，自然就會了。再說了，現在是網路時代，還不許跟著網上視頻學著做呀。」
洛大元聽了頓時笑了，打趣道：「哎呀，我和你媽變成你的小白鼠了，專門給你試菜。」
一邊催促張婉容打開保溫盒，一邊故作害怕的道：「快看看，是什麼黑暗料理。爸爸要求不高，只要吃不死就成。」
張婉容也笑了，打開保溫盒，把豬蹄燉白果湯和整雞端了出來。
極致的肉香味溢出，病房裡霎時安靜下來。
「咕咚。」
洛大元吞了一下口水，不敢置信的看著洛雪。
「小雪，你說這是你做的？」
洛雪謙虛道：「是呀，第一次做，也不知道好不好吃。」
洛大元神色複雜，他本就是廚師，又做了一輩子的餐飲業。
這樣極致純粹的肉香味，直接就能引爆他人的饞蟲，他自問做不出來。
別說他做不出來，他見過的名廚沒有一百也有八十，嘗過的名菜更是數不勝數，但卻是第一次聞到如此極致的肉香味。
就憑這個香味，這菜能不好吃？
洛大元神色認真起來，打量起面前的兩道菜。
湯盆里是豬蹄燉白果，豬蹄如一節節短小精緻的蓮藕，粉色的肉皮淺棕色的瘦肉，潔白如雪的湯麵上撒著些許綠色的蔥花。
只看一眼，就讓人食慾大振。
他用湯勺舀了一勺湯放進嘴裡，頓時閉上了眼睛，臉上露出滿足的神情。
只覺嘴裡含著一口瓊汁玉液，濃郁至極的香味，豬蹄、白果、各類調料和蔥花的味道完美的融合在一起，偏偏每種味道都沒有被覆蓋，而是層層疊疊的一一展現出來。
湯汁咽下去后，整個胃就暖了起來，卻又更加飢餓了。
「好。」
洛大元忍不住大叫一聲，用筷子拈起一塊豬蹄放入嘴裡。
豬肉如果凍一般入口即化，肥而不膩沾齒留香，滿口的膠原蛋白更是讓他生出極大的幸福感，全身每一個細胞都舒爽無比。
「好吃。」
洛大元讚不絕口，一道家常菜白果燉豬蹄，色香味俱全，且每一樣都妙至巔峰。
這廚藝……
洛大元經常聽人說某位大師廚藝登峰造極，但幾乎都是誇大，嘗過那些大師的菜后，味道也就一般般。
無非是花了許多心思在色和形上，擺盤複雜工程龐大。
就不是讓人吃的，而是讓人看的。
洛大元嘗過了豬蹄，又準備伸筷嘗嘗雞肉，卻見是一隻整雞，不知道該怎麼下筷。
洛雪笑著拿起筷子，輕輕點在整雞的脊椎上。
霎時間，一隻整雞如鮮花盛開一般散落在潔白的餐盤裡。
雞身沿著脊柱骨分成兩半，然後散落成厚薄均勻的肉塊鋪在盤子最外層，兩條雞腿同樣厚薄一致的圓形肉塊鋪滿第二層，最裡面的一圈則是雞脖子鋪成，最中間則是雞頭。
花瓣層次分明，大小均勻剔透，如一朵盛開的牡丹。
洛大元和張婉容開的目瞪口呆，張大嘴看著盤子里的「肉花」說不出話來。
夫妻倆見多識廣，見過各種各樣的擺盤，或花哨或宏大，或獨樹一幟或別出心裁，甚至妝點成數十米水墨山水畫的菜肴也不是沒見過。
可從整雞瞬間變成一朵肉花的擺盤，這真沒見過。
這是魔術吧？
洛大元夾起一塊雞肉，稍微醮了一點蘸料放進嘴裡。
皮黃肉白，肥嫩可口，又脆又嫩，滋味十足的鮮美。
洛大元含在嘴裡的肉細細咀嚼，卻捨不得咽下去。
他嘗過粵省最有名的大廚做的白斬雞，當時驚為天人，恨不得一口氣吃下一隻。
可和此時的白斬雞相比，彷彿昨日黃花對比今日滿園春色，根本不是一個檔次。
此曲只應天上有，人間能得幾回聞。
洛大元覺得這兩句詩，用來形容這道白斬雞，一點都不誇張。
他激動的抬起頭，聲音有些發顫：「小雪，這真是你做的？」
洛雪笑道：「那還能有假，就照著視頻做的。」
「照著視頻做的？」
「對呀。」
「還是你第一次做菜。」
「是呀，怎麼了？」
洛大元看著女兒一臉坦然的樣子，一時不知道該說些什麼。
他扭頭對張婉容道：「你也嘗嘗你女兒做的菜。」
張婉容早就想嘗了，聞言拿過他的筷子，夾起一塊雞肉放進嘴裡。
她愣了片刻，又夾起了第二筷。
「給我留點。」
洛大元見狀，顧不得心裡萬千想法，從保溫盒了又拿了一雙筷子開始搶菜。
「你們好，我可以嘗嘗你們做的菜嗎？」
一個有些沙啞的聲音，從三人旁邊傳來。