第六章 食神閣

  將食材一一擺放清楚，陳墨先把牛肉清水洗凈，將其放入水中浸泡，按理來說應該泡上四小時才算完成，可陳墨按照技能上帶來的經驗用特殊的手法拍打著新鮮的牛肉，硬生生的將時間簡短至20分鐘。


  正所謂外行看熱鬧，內行看門道，在陳墨使出此手法之時，主播間內的「波浪號」觀眾就驚呼著。


  「這是，陳家已經失傳的手法！疊浪！」


  「喂喂喂樓！上的解釋解釋」見波浪號說的如此神奇其他人有些疑問。


  「相傳，古時世代御廚的陳家，出現了一個天才廚師，因被賤人所害，一日給皇上做的飯菜都奇苦無比，皇上龍顏大怒，於是想將其誅殺，可看在陳家世世代代為皇家做飯，便出了道難題，若是他能將魚骨盡碎且不傷魚一絲鱗甲，就放過陳家，限三日！這可苦了哪位天才，這三日來可尋找著各種各樣的方法，魚不知道死上了多少萬頭！也沒找到對的方法，在第三日之時無臉面對家中父老，便想跳海謝罪，在生死之間領悟潮汐之力，力道喋喋不休，如海浪潮汐，魚骨盡成粉末，且不傷魚身一絲一毫！！！，被御上賜名疊浪以名天下！」


  …….………………


  「有沒有你說到怎麼玄幻啊，我看主播的手法挺簡單的，只不過手法花俏了些而已！」


  「有！平常來說，牛肉麵的牛肉要經過四個小時的浸泡，五個小時的煲煮，可用上這手法后，我猜只需三十分鐘！！」


  見此陳墨也是點了點頭說到：「這位觀眾不簡單啊，就連這個都知道了，不過我用的可不是疊浪而是後人改進的清風！只要20分鐘即可！！」


  陳墨一邊與粉絲們聊著一邊切著牛肝，刀出驚風雨，根本看不見的手帶著晃眼的銀光！在盡量不傷害牛肝纖維的情況下，將其切至小塊放入鍋中。又將桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗凈切成片，蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。這一組動作流暢至極，彷彿陳墨就是位沉迷廚道多年的老師傅一般。


  如此花俏流利的刀法可驚住了主播房間中的眾人，大部分人是不知道什麼手法的，他們只知道這刀法可比剛剛的手法酷炫多了。


  「媽的！剛吃的飯又餓了！」


  「哇，老烏龜好厲害的樣子！」


  ………………


  公廁嬌，喘，送給你一架飛機「老烏龜來閩都！，給我吃一口我就送航空母艦給你！」


  「剛剛查了一下，歷史上真的有疊浪這個故事！」


  「陳墨大大，你在鬼都哪裡，我做了你女朋友吧，會暖床哦！」


  「樓上大雕蘿莉！」


  ………………


  ~~~：「沉默主播，我林和聲在此代表食神閣，邀請你加入！！！」還付上了小短片來證明自己身份。


  波浪號這句話，可暴露了自己帳號等級。只有「富可敵國」才可以在主播房間內發布小視頻！也擊起了千層浪！正所謂民以食為天，食神閣在華夏的地位可不低，可以說食神閣一句話，可以改變整個華夏的餐飲業，而每一位成員都是被按上食神名稱的存在！其中隨便一位在路邊攤上說上一句好吃，那麼這個路邊攤第二天就可以開連鎖店了！


  「我靠！林和聲！港島食神，現任食神閣閣主！」


  「我在想一個航空母艦應該買不到老烏龜的麵條了。」


  說真的，對於林和聲的突然邀請，陳墨也是有些意動，畢竟加入食神閣，代表著是什麼，名利雙收！一下子步入社會高層！不管去哪一家酒店都是免費吃住的，可最後陳墨還是委婉的拒絕了林和聲的邀請！他知道他現在所會的一切不過是《牛肉麵》技能所帶來的，除了牛肉麵以外可不會其他的了。


  與此同時墮天平台總公司網監部！快上部宣傳部，叫他們趕快調至首頁頭條！名字我都想好了！就叫：「神秘食神現身，食神閣邀請慘遭拒絕，為何！」


  和面是牛肉麵製作的基礎也最為關鍵，麵糰的溫度易受自然氣溫影響，陳墨必須通過和面時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30c！此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可高達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。是拉麵的上上之選！

  和面難就難在，對溫度的掌控與水與麵粉與蓬灰比例的掌控，對與具有《牛肉麵》技能的陳墨來說很是簡單！


  將和好的麵條，扔至一邊醒面，這裡就突出了陳墨對與時間的掌控，此時剛才放進去做湯的牛肝湯正好煮開，陳墨將肉湯撇去浮油，把泡牛肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里繼續慢煮。並將泡出血水的牛肉入溫水鍋。


  這些做完之時，陳墨的案板邊還是乾乾淨淨，一切都是整整齊齊的，這是一個廚師最基本的。與觀眾聊了一會，陳墨就將醒好的麵糰拿了起來！按一般手法來說應該由膀圓力大的小夥子對著麵糰反覆搗、揉、抻、摔。在業內稱其為順筋！目的即是調整麵糰內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈。而對於具有清風手法的陳墨來說就不用如此勞累，在外人眼中，陳墨手中的麵條就如一個韌性及好的橡皮泥，任由陳墨玩弄，在長條與球體之間不斷變化。


  「好像很好玩的樣子！」


  「恩，和聲說的沒錯，這手法的確很像古籍記載的疊浪，而且手法也很老練，完全可以加入食神閣」


  「老吳！老林早就邀請了，不過被人家拒絕咯。」


  不知不覺房間的人數已經高達8000，已經成功超過了第一次直播的巔峰，而且這一次直播人數中，有兩三個是被林和聲叫來的神豪，想來應該是食神閣中的幾位。


  「幾位前輩說笑了，小的我就會煮個牛肉麵，還沒資格上食神閣呢，不知道幾位怎麼稱呼！」


  「吳碩！劉鵬浩！」


  這兩個平常的名字可把眾人激動壞了！

  「我靠我靠，川系之神，吳碩，黃金御廚，劉鵬浩！」


  ………………


  「媽的一下子面對四位食神（加上主播）！我這個連泡麵都做不好的不敢說話啊！」


  「+1」


  ………………


  「+3596」


  「想想剛剛我竟然質疑主播，現在臉紅的不行啊。」


  就算是用上了清風手法，陳墨還是花上了10分鐘才將其順好。期間還將牛肉湯撇去浮沫，加入了特製的香料包繼續熬制。而第二次煮開的牛肝湯可複雜多了。撇沫澄清，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。


  如今湯！肉，都已經準備妥善，就差面了，這是最關鍵的一筆，稍微有點差錯，這碗牛肉麵的品質就無法登頂。


  「最後一步了，看看他會怎麼樣，說起來我們食神閣還沒有專門的面點師呢？」


  ……………………


  我有遠大的抱負，不知道各位能否助我，喜歡的過朋友介紹介紹，投投推薦票，不喜歡的我在想想辦法吧。謝謝！