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第一百三十章悠閑

  這天孫辰背誦了一篇用詞晦澀難懂的文章之後覺得頭昏腦脹,乾脆甩開書本讓沈波去鐵匠鋪里找雷氏兄弟打了一個平底鍋,又從豬肉江那裡買來了幾斤帶皮的裡脊肉。


  夏天太熱,孫辰沒有一點想要琢磨吃食花樣的心思,前段時間又跟打了雞血一樣的想著開疆擴土,直到今天覺得有些無所事事,這才想起自己已經有好長時間沒有吃到新鮮東西了。


  平底鍋和豬肉很快就到了,孫辰吩咐牛嫂把買來的豬肉去皮,並且都切成一寸見方的薄片並且腌制上,他則拿著切下來的那塊還帶著一指肥肉的豬皮開始『親鍋』。


  因為現在用的鍋具都是鐵質的,很容易生鏽,不把它處理好的話,就算是刷洗得特別乾淨了再做東西吃,也常常會有不可避免的鐵鏽味。所以在第一次使用它時,人們就會拿著豬皮『親鍋』。


  在臨時搭成的爐灶上把平底鍋燒熱,等水滴在上面呲啦呲啦地打著滾時,用抹布包著鍋沿的一邊,另一隻手開始拿著豬皮,肥肉朝下開始在一直沒有停火的平底鍋上擦拭。


  直到把平底鍋的內壁反反覆復擦拭了十幾遍,一尺余長,四寸多寬的一塊豬皮也被鍋里的銹跡弄得烏黑,『親鍋』的程序才算是完成。


  剛剛『親』完的鍋,整個內壁油光可鑒,孫辰滿意地點了點頭。


  此刻由蔥姜蒜和醬油,五香粉還有澱粉,雞蛋腌制的肉片也已經入味,再告訴負責燒火的沈亞偉全程小火,孫辰開始做鐵板裡脊。


  用鬃毛刷把平底鍋的底部刷上一層油,等燒熱時就放進肉片,嗞啦嗞啦的聲響,配合著肉片的香氣,讓站在旁邊的孫辰十分受用地閉上了眼睛。


  是了,有多久自己沒有聞到這個味道了,記得自己以前唯一和同事們的交流,就是會跟著他們一起去公司附近的鐵板燒聚餐。當別人還坐在那裡高談闊論的時候,他只安靜地一片一片吃著裡脊肉,等自己都快要吃飽了,大家才會察覺裡脊肉已經被消滅光了。


  同事們嚷嚷著讓自己補上自己這個大胃王的虧空的聲音還猶在耳邊,可轉眼之間孫辰就已經來到這個陌生的時空,自己動手做著他以前絕不會做的事。人生路上,還真的是沒有什麼事情,能夠預料得到啊!

  熟練地把鍋里變色的裡脊肉挨個兒翻了個身,孫辰轉頭吩咐牛嫂:「再去切點土豆片,茄子片,韭菜也要一些,切成兩寸長就行了,對了,豆腐應該有兩塊吧?洗了切成片都端過來。」


  食材有限,想要純正的鐵板燒不可能,孫辰也只能想到哪裡就做到哪裡。


  牛氏很快就回來了,還聰明地帶來了幾棵油菜和青椒。


  把平底鍋的掌控權交給牛氏,孫辰在旁邊指點了幾句她就做得很好了。又交代她待會兒剪青菜時注意火候,他就去了廚房裡調製蘸料去了。


  牛氏提前腌制的辣椒醬直接盛上一小碟就能用,他又把一把炸好的花生米剝了皮,用捶蒜的蒜臼子捶成細末,拌入香油。捶好的蒜汁加入細鹽,一點米酒,少許涼白開。


  等孫辰重新回到爐灶旁邊,儼然發現食材都已經出鍋了。


  「東家,煎成這樣成不成?」牛氏一臉的不自信。


  「當然成了,簡直是恰到好處呀!」孫辰拍著手誇讚道。


  豆腐的兩面都被煎成金黃色,閃著油光整齊地擺在盤子里,韭菜,油菜和青椒則只是變色,上面還能看得清一個個細小的油泡。土豆煎的稍微輕一些,不過咬開來不見裡面半點生味,茄子則煎的熟一些,用筷子一夾軟軟的似乎都能擠出水來。


  「哥,咱們什麼時候能吃飯啊!」被香味吸引過來的二妞和茴香催促道,「口水都要流出來了!」


  這段時間麗人坊招了好幾個店員,二妞和茴香兩個人都不用一天到晚死守著店鋪了,只用不定時地去鋪子里巡視一番就行,所以她們兩個不止多了很多時間打扮自己,竟然還慢慢地跟著牛氏學習起了刺繡。


  牛氏出身江南,她們那裡的刺繡跟涿郡這一帶的很不一樣,講究的更多的是綉線顏色對比更鮮明的搭配,還有更加細膩的表達手法。她們兩個人學得特別認真,甚至還打算給自己做一身全身都有刺繡的衣服。


  「少不了你們的!快去拿各自的碗筷來。」孫辰無奈地笑笑。「你們也一起吃吧!」


  沈波一家本來一直謹遵主僕規矩,可前段時間沈南為了保護鋪子受傷,孫辰就交代了讓他吃跟自己一樣的伙食,甚至還要給他加餐。牛氏教了二妞和茴香兩個人刺繡,按說都已經是她們的師傅,可沈家人強硬地表示,從來沒有身為僕人的能當主人師傅的道理。孫辰覺得過意不去,通常都會讓牛氏每天做飯時多燒幾個菜,然後借口吃不了那麼多,再讓她端回去自己吃。慢慢地就發展到,除了不在一張桌子上吃飯,他們所有人的伙食都變得一樣。


  現在也是如此,孫辰一聲令下,幾人都回去拿自己的碗筷,留下孫辰一個人在那裡,往自己的盤子里夾上各種想吃的東西。


  「想吃什麼自己夾哈,先把這些吃完,不夠了咱們再做。」用小瓷勺在各個蘸料里舀出想要的份量,孫辰端走了自己的東西――半盤裡脊肉,三片茄子片,韭菜一小綹,兩棵油菜,還有兩片豆腐。


  「哥,這麼多你吃得完嗎?別到時候剩下了,最後便宜了老白~」二妞看著孫辰尖尖的盤子驚呼。


  「老白?它昨天吃了半隻**?今天讓它吃點清淡的就行了。」孫辰擺擺手。


  可不是他這個主人苛刻,而是老白自從牛氏來了以後,那堪比走時鐘一樣規律的餵食,讓它的體重一直只升不降,要不是沈波每天早晚都帶它出去溜溜彎,現在都要成為泰康鎮最壯碩的土狗了。


  「呃,那倒是~」二妞撓撓頭,「那哥你的意思就是你自己真的能吃完嘍?」


  「可能還不夠,所以不用擔心會便宜了老白~」


  而做為被議論的對象,老白只能伸著舌頭眼睜睜地看著主人端著小山似的食物進了飯廳。

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