第九百六十章；小露廚藝
想好以後，李雪把目光看向調料。
孜然，麻辣粉，香醋，麻油，生抽，花生油，所有世面之上有的調料，廚房裡面應有盡有。
王陣一看，放下心來，畢竟他廚藝再好，沒有那調料輔助，也做不出來想要的味道。
確認好做菜的東西齊全以後，望著就開始動手了。
而那李雪不知道是不放心王陣，還是想要看著王陣，就在一旁看著。
王陣一看，並沒有說什麼，而是把蓮藕，木耳，皮蛋和湖南椒一起從冰箱裡面拿出來。
這三樣東西，都是做冷盤的，也是八道菜裡面，最好做的三道，所以王陣準備率先做這三道。
首先，把木耳拿出來以後，王陣先把其用熱水泡起，隨後開啟了靈石爐灶，開始煮起了熱水。
接著，王陣拿起菜刀，手起刀落之下，那一節蓮藕就變成了一盤薄如蟬翼的蓮藕片。
蓮藕片切好以後，那鍋中的水也已經變成了滾水。
王陣一看，把切好的藕片往滾水裡面一倒，燙了幾秒以後，便撈起放在涼水之中。
生的蓮藕雖然可以直接吃，可是多多少少有點澀味，但是一旦用開水燙過以後，其澀味就會徹底消失，而且，熱水燙過以後，還會激起蓮藕之中的粘液，讓蓮藕更加爽口。
蓮藕燙好以後，因為還要泡涼，王陣開始弄涼拌皮蛋。
跟別人涼拌皮蛋不同，王陣涼拌皮蛋是先調的料。
首先，他把湖南椒切成小片放在小碗之中，隨後倒入三分之二的生抽，三分之一的香和一點點麻油，涼拌均勻以後，便放在一邊備用。
而後，王陣開始剝皮蛋。
皮蛋剝好以後，王陣把其切好裝盤，把剛剛做好的調料往皮蛋上面一倒，頓時一盤別有風味的青椒皮蛋做好的。
為什麼這麼做那，那是因為經過幾分鐘的浸泡，那湖南椒的辣味，已經被醬油和香醋給吸收。
這樣做出來的皮蛋，不但酸辣爽口，就連那湖南椒都吃起來鮮辣無比。
涼拌皮蛋做好以後，王陣讓李雪把其轉移到客廳的桌子上面，而他則開始做第二道菜，涼拌蓮藕。
蓮藕剛剛已經弄好，接下來王陣找到一個小盆，把蓮藕往裡面一倒，放入香菜，蔥花，香醋，微量醬油，麻油，一攪拌，頓時一盤顏色如玉的涼拌蓮藕做好了。
涼拌蓮藕做好以後，王陣讓李雪繼續轉移到客廳之中，開始做第三道菜。
第三道菜是涼拌木耳。
經過熱水的泡發，原本乾癟的木耳，此時已經全部變成了新鮮的木耳。
王陣把其撈出，清洗乾淨，放入香菜蔥花，醬油，香醋，麻辣粉，麻油一攪拌，頓時一盤麻辣涼拌木耳就做好了。
三道冷盤做完以後，王陣開始第四道菜。
濕炒辣子雞。
很多地方做辣子雞，都是習慣的用的干辣椒，覺得那樣做出來的辣子雞比較好吃。
其實，真正好吃的辣子雞，卻非濕炒的不可。
首先是雞肉，王陣把冰箱之中的半隻雞拿出來之後使真元一震，那半隻雞的骨頭和肉頓時便分離開來。
接著，王陣把其骨頭取出，把雞肉切成均勻的指甲大小的肉塊，用開水加入薑片煮上兩分鐘去腥味。
弄好以後，王陣把其撈出洗乾淨，放在一邊備用。
隨後，王陣一邊切小辣椒，一邊把爐灶打著，開始加熱。
等到鍋加熱以後，王陣在裡面倒入適量花生油，然後把切好的小辣椒，放在裡面煎起來，頓時一股辛辣之位，開始四處飄散起來。
王陣一看，用神識把那辛辣之味控制在鍋里。等到那小辣椒的辣味徹底融入油中以後，他放入了剛剛弄好的雞塊翻炒起來，並且加入了適量的食鹽。
就這樣，隨著翻炒，那已經融入油中的辣椒味，慢慢的在翻炒的過程中侵入雞肉之中。
待到王陣停手的時候，一盤白中帶紅的辣子雞出現在鍋中。
濕炒辣子雞做好以後，王陣用盤子做好，讓李雪把其端客廳之中。
「嗚嗚，好好吃啊。」
看到轉眼間的功夫，王陣就做好了四個菜。
尤其是濕炒辣子雞，更是特別合李雪的胃口。
於是在端菜的時候，李雪忍不住偷嘗了一口，頓時被那濕炒辣子雞那美味的程度給征服。
要不是考慮到自己的父母，李雪差點忍不住繼續偷吃下去。
第四道菜做好以後，王陣開始做第道菜。
乾癟麻辣肥腸。
這道菜與濕炒辣子雞相似，只不過乾癟麻辣肥腸會炒的更久一些。
肥腸都是直接清洗好的，王陣只需要把其切成一厘米寬的肥腸圈，然後再清洗一遍放在一邊淋干。
隨後，王陣把鍋清洗乾淨，燒熱以後放入花生油，再加入切好的小紅辣椒煎炒。
待到那小紅辣椒的辣味徹底融入油中以後，王陣切好淋乾的肥腸往鍋里一倒，翻炒起來。
一直翻炒到那辣椒和肥腸都變成半乾的狀態，王陣這才停下手來。
這樣做出來的肥腸，香辣爽口，越嚼越香，讓人根本無法住口。
乾癟麻辣肥腸做好以後，王陣用盤子裝好，然後讓李雪端到客廳之中，他開始接著炒第六道菜。
麻辣香煎豆腐
拿出冰箱之中的豆腐，王陣把豆腐放在鍋中加入水煮了起來。
冰凍的豆腐，因為被冰凍的原因，豆腐原有的香味，已經被凍住。
雖然這樣並不耽誤做菜，但是做出來的東西，卻會少上一點香味。
所以，王陣先用熱水煮一下，這樣的話，會重新激活豆腐的香氣，做出來的豆腐才會更加好吃。
豆腐煮好以後，王陣用刀把其切成骰子大小的四方塊。
隨後，在鍋中放入花生油燒熱，把豆腐塊放入裡面開始用油煎起來。
至於為什麼把豆腐切那麼小，那是因為經過長時間的實驗，王陣發現把豆腐切成小的四方塊，不但容易煎，還容易翻鍋，最重要的是還容易入味。
就這樣，煎了一會以後，原本雪白的豆腐塊，全部都變成了一個個金黃色的豆腐。
看到這裡，王陣又翻炒了一下，待到鍋中的油被那些豆腐徹底吸收乾淨，這才放入微量的鹽，麻辣粉，孜然粉，翻炒了幾下以後便停止了。
於是，一盤色香味俱全的麻辣豆腐塊就出鍋了。