第524章 玩得就是心跳

  七月七日，全國高考開始的日子。


  就在這一天，吳小正抵達了省城，出現在了新豐廣場的吳大廚食府省城第一分店。


  熊國平、關紫珺、沈默等人早就等在了這裡。


  吳小正一到，熊國平便迫不及待地問了起來：「小正，快說說，這邊啥時候開業，開業儀式又怎麼搞？」


  他不可能不心急。


  早在前兩天，沈默就帶著在湘水旗艦店實習的省城第一分店全班人馬回了省城，開始做這邊的開業準備。


  從沈默的嘴裡，熊國平已經了解到，因為湘水大飯店的關門整頓，吳大廚食府湘水旗艦店的日收已接近3萬元，純利潤則是超過了一半。


  非常恐怖的賺錢能力。


  因此，熊國平迫切希望省城第一分店也有一個好的開始，他不指望日收3萬，只要日營業額有一萬五，他就能笑開花。


  要知道，省城第一分店總共投資100萬元，其中他投入30萬，佔30%的股份。


  熊國平算了算，一萬五的日銷，一個月就是45萬，利潤40-50%，那就算20萬吧，那他一個月就可以分6萬的利潤，他的投入5個月就可以收回來，接下來就是穩賺。


  這樣的好事，他豈能不盼望這家店早點開業！

  吳小正答話了：「就10號開始營業吧，開業儀式不搞了如何？」


  熊國平被嚇了一跳。


  10號就開始營業？這來得及嗎？

  他記得湘水那邊的旗艦店，從員工到位，再到開業，可是整整花了一個月的時間，其中後半個月，吳小正搞了個免費試吃券的高招，這才導致開業當天就生意火爆。


  難道他所說的飢餓營銷在這邊不搞了？

  現在看來應該是這樣的，否則從現在到10號，才兩天多時間了，搞飢餓營銷肯定是不夠時間的。


  還有，開業儀式也不搞啦？

  熊國平還想在開業當天，多拉一幫朋友和合作單位來助助興，也搞個大場面呢。


  不過他轉念一想，這邊開業儀式不搞也罷。


  如果真要搞的話，不僅搞不出來湘水那邊的效果，還得讓他欠下許多人情。


  「那你想怎麼玩？」熊國平好奇地問了起來。


  他知道，按照吳小正的性格，他不可能會打無準備之仗。


  「咱們玩一把心跳的。」吳小正笑著回道。


  熊國平頓時就感覺心跳加速。


  但他還是好奇地問道：「怎麼玩？」


  吳小正開始說他的開業營銷方案。


  「從10號起，吳大廚食府每餐提供100個免費就餐名額，其餘食客實行階梯折扣優惠方案。」


  「啥叫階梯折扣優惠？」熊國平迫不及待地問了起來。


  吳小正回道：「10號當天兩折，11號三折，14號四折，以此類推，直到18號恢復原價，這個折扣不包含酒水，只限當場食用的飯菜。」


  熊國平恍然大悟。


  原來這就叫階梯折扣，聽起來確實像是價格在爬樓梯。


  不過這種營銷方案可行嗎？能幫飯店起到宣傳的效果嗎？


  他開始仔細斟酌起來。


  似乎有一點效果。


  首先，依國人特喜歡佔小便宜的那種心理，估計單是每天那100個免費就餐名額，估計就會有很多人一早就來排隊等，如果不加限制的話，隊伍恐怕能排到湘江邊去。


  其次，那個折扣價格也很有吸引力。


  熊國平決定問個清楚再全盤來分析這個方案的可行性。


  他先問出了第一個問題：「兩折的話，我們會不會虧死？」


  「兩折的話，勉強能收回我們的食材成本，但加上免費名額，肯定是要虧的。到了三折，加上免費名額應該能勉強持平，人數多的話甚至還能小賺。」


  熊國平問出了第二個問題：「免費的話，肯定是對所有人都有吸引力的，但那個折扣價，能對人有吸引力嗎？」


  「三到四折的話，相當於工作快餐的成本，但味道肯定會好上十倍八倍還不止。五到六折相當於大排檔的價格，但味道也會好上五六倍，你說這個折扣對這一帶的人有沒有吸引力？」


  熊國平認真思索起來。


  食府所在的新豐廣場，是長市有名的五一商圈中心地帶，出現在這一帶的人，基本上都是長市的高收入人群，要麼就是白領上班族，要麼就是生意人。


  而按照吳大廚食府的消費檔次，如果不喝酒水的話，人均消費大概在10元左右，一旦喝酒水，恐怕人均消費會在15元以上，屬於高檔的消費。


  按照這個演算法，普通的工薪族，2-4折的價格，連續來吃上個三五餐沒問題，但時間長了的話，肯定承受不起。


  而對高薪一族來說，五六折的話，連續來吃上幾天也沒問題，但也還是不可能天天來吃。


  而一旦恢復了原價，對有錢的生意人和公款消費的人來說，不會成為問題，但對普通人或高薪族來說，就只能偶爾來打打牙祭了。


  熊國平體會到了這個階梯折扣促銷法的妙處，越往後，就越是會把符合吳大廚食府檔次的顧客給留下來。


  而對於那些享受免費大餐、低價折扣的人來說，他們的作用就是幫吳大廚起到宣傳和口碑傳承的作用。


  那麼，關鍵點還是在免費名額上面。


  「這個免費名額有沒有限制的？」


  「當然有，第一個條件，就是必須是在長市的工作人員，必須得憑工作證明和身份證明來登記。」


  吳小正可是知道買菜大媽們的威力的。


  這種不要錢就有飯吃的好事，如果一點限制都沒有，保證整個長市的買菜大媽都會一大早就來這裡排隊。


  這不是吳小正所希望的，因為這些買菜大媽不是吳大廚食府的目標客戶，她們的口碑傳承對於吳大廚食府的宣傳意義不大。


  「第二個條件，每人僅限一次。」


  吳小正算了一下，中晚兩頓，每天200個免費名額，8天的折扣期，總共就是1600個免費名額。


  而免費名額的作用，一方面是讓他們來幫吳大廚食府漲人氣的，另一方面是需要通過他們試吃之後起到口碑傳承的作用。


  既然如此，免費名額的受惠對象，自然是越多越好。


  熊國平此時就在想，這果然是一個玩得很心跳的開業方案，估計隨著折扣價格的越來越高，食客們也會吃得越來越心跳。


  這個方案的效果會怎樣，熊國平無法估量，但他卻沒法反對，因為他提不出可行的開業方案來。


  那接下來就是實施細節的問題了。