第86章 制茶

  「行，行，行，算我怕了你，我說還不行嗎？」被許夢這麼一抓，庄逸只能把自己的名字說了出來。「我叫庄逸，莊子的庄，飄逸的逸。」


  「是不是真的？」許夢疑惑地看了看庄逸。


  「當然了，我用得著說個假名子騙你們嗎？」庄逸挺無語地道。


  「那可說不定，把你的身份證給我們看看？」許夢竟然提出要看庄逸的身份證。


  「拜託，只是一個名字，你們不用看身份證吧。再說了，你們只是學生，又不是警察，沒什麼資格看我的身份證吧。」庄逸有些不悅了。


  「哥哥，你就讓我看看吧。」說著，許夢抓著庄逸的胳膊搖著撒起嬌來。


  「行行，你別搖了，我給你給你。」許夢一對自己撒嬌，庄逸就硬不起心了。再加上，許夢那對吾家有女初長成，小荷才露尖尖角的小包子貼在慶逸胳膊上，那就更容易讓人軟化和硬化了。


  接著，庄逸只能從自己口袋裡，把身份證拿了出來。


  「真的叫庄逸啊。不過，照片上的人可和你本人差太多了。雖然，鼻子、眼睛、嘴巴都是一樣，沒有整過。但，現在比當時可帥多了。」許夢看著庄逸的身份證，對著庄逸評頭論足的。


  「好了，該知道的也知道了，現在能不能把我的身份證還給我了吧。」還一個初中生評頭論足，庄逸真有些哭笑不得。


  「當然可以，不過，你必須拿你的電話號碼和我交換。」許夢眼睛里露出狡黠的色彩。


  「你，你可不能得寸近尺。」庄逸突然有些後悔自己為什麼要多管閑事了。


  「哥哥。」許夢用自己的大眼睛很是無辜的看著庄逸。


  「行行，我告訴你。」這一刻，庄逸馬上就敗下陣來。


  許夢用電話記下庄逸的號碼后，就給庄逸打了一個電話，等庄逸的手機響了后，才掛掉電話。


  接著，許夢像查戶口一樣，又問了庄逸很多問題。像庄逸有沒有女朋友之類的，那叫一個八卦啊。


  終於，地鐵到站了，庄逸頓時像逃荒一樣，逃出了地鐵。


  「庄哥哥，我會給你打電話的。」庄逸出了地鐵后，許夢在地鐵里對著庄逸揮了揮拿著手機的手。


  庄逸只能回過頭，努力的擠出一絲微笑，搖了搖手。同時心裡「拜託，請你千萬不要給我打電話。」


  招了招手后，庄逸就頭也不回的走出了地鐵站。


  「夢夢，你剛才怎麼了？」洪雲看著一臉興奮地許夢道。


  「我沒怎麼啊？」許夢道。


  「沒怎麼，你剛才怎麼一個勁的扯著庄大哥問這問那的。在學校里，你可沒怎麼和男生說話。」洪雲道。


  「哼，學校里的那些男生怎麼能和庄哥哥比，他們都是一些什麼都不懂的小屁孩，我才懶得理他們。」許夢表情不屑地道。


  「夢夢，你不會是喜歡上那個庄逸了吧。」洪雲瞪大眼睛不敢相信地道。


  「喜歡？我不知道啊。不過我覺得和庄哥哥在一起很舒服。」許夢想了想后，皺了下眉道。


  「可是，庄逸和我們只相處了一二十分鐘啊。再說了，他都說他有女朋友了。」聽了許夢的話后洪雲覺得許夢已經對庄逸有好感了。


  「他有女朋友我不覺得奇怪啊，他那麼優秀要是沒有女朋友才是真的奇怪。再說了，我可是比他女朋友年輕很多。」許夢一副理所當然地道。


  「夢夢，你今天是怎麼了，腦子壞掉了。醒醒吧，你們是不可能的，阿姨要是知道的話，一定會氣暈過去的。」洪雲覺得許夢今天一定是腦袋哪根筋不對頭了。


  不過，洪雲要是處於許夢的位置，想法一定會不同的。


  許夢是在一個單親家庭長大，從小她就只有媽媽給她的愛，缺少父親保護的愛。所以，在今天庄逸挺身而出保護她后，在那時庄逸的身影就印在許夢的心裡了。這個影子很有可能是父親和自己喜歡的那個人的合體。所以，許夢才會說和庄逸在一起她感到很舒服和安全。


  「云云，告訴你這件事不許告訴我媽，要不然我們就不是朋友了。」許夢警告著洪雲。


  「行行，我不告訴阿姨，到站了，我們下車吧。要不然，就要遲到了。」洪雲點了點頭，就拉著許夢出了車廂。她希望到學校上學后，會讓許夢忘掉庄逸。


  不過，洪雲這個念頭怕是不會有效果。因為，現在許夢滿腦子都是庄逸的各種表情，就算是到了學校，怕也是聽不進老師在說什麼。


  「馮老，我來了。」庄逸趕到馮元金的宅子里，對著在院子里喝茶的馮元金道。


  「小庄啊，來，來，坐吧。」看到庄逸來了，馮元金臉上露出笑容。


  庄逸點了點頭，就在馮元金對面坐了下來。


  這時，庄逸看到馮元金面前的桌子上放著有茶壺茶杯，還有兩隻鮮嫩的壽桃。


  「小庄，小四那個小傢伙怎麼沒有和你一起來？」馮元金給庄逸倒了一杯茶后，問道。


  「馮老，葉哥他這幾天有點急事要辦，可能沒空到這裡來了。」庄逸並不想到葉軍中槍的事情告訴馮元金。


  「這小四啊，錢夠花就行了，不用賺那麼多吧。」馮元金以為葉軍又忙生意去了。「對了，那小四的壽禮他不來取了嗎？」


  「馮老，四哥交待我，讓我把禮物取回去。」庄逸無奈地道。


  「那小子。好了，等下你把東西取回去吧。」馮元金道。


  「東西先放一邊吧，我這次來可是專門向馮老討教制茶之道的。」這次庄逸來，可是專門來找馮元金學炒茶的。


  「行，正好我正要再制一些茶葉，跟我來吧。」馮元金放下茶杯，從靠椅上起身，往院子旁的一間屋子走去。


  庄逸連忙跟上去。


  跟著馮元金進入屋子后，庄逸第一眼就把注意力放到了一口一米多高，上面放著一口微微傾斜的鐵鍋的灶上。


  「想要炒茶，鍋和灶是必不可少的。一般炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。三鍋均用普通板，鍋呈25…30度傾斜，三鍋相連即成炒茶灶。」馮元金道。「不過，這極品龍井的製作卻有少許不同。不同之處在於，在製作的過程中，全憑一雙手來控制。運用抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨『十大手法』，根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手形法。之後分青鍋、回潮和輝鍋三道工序，製成色澤綠翠，綠中透黃，外形扁平光滑，形似「碗釘」，湯色碧綠明亮，香如蘭，滋味甘醇鮮爽的極品龍井。」


  「馮老，光說根本沒什麼用，您老還是炒一次茶，讓我開開眼界吧。」對庄逸來說，講得再多，也不如看馮老做一次。


  因為，只要馮老做一次，庄逸就能不差一分一毫的複製下來。


  「行，那我就給你展示一下。全手工炒制極品龍井的過程。」馮元金笑了笑。


  接著，馮元金點燃灶火，開始熱鍋。


  「以前沒有電的時候，都是燒柴火，現在可是方便多了。」馮元金一邊點火，一邊道。


  接著取出大概二兩新鮮茶葉備用。


  「當鍋溫達80…100度時，塗抹少許油脂使鍋內更光滑，這時放入新鮮茶葉。這時以抓、抖手勢為主，目的是散發一定水分。等散發了一定的水分后，逐漸改用搭、壓、抖甩等手式進行初步造型，壓力由輕而重，達到理直成條、壓扁成型的目的，炒至七八成干時即起鍋，歷時12…15分鐘。當然，這個度你可得自己把握。」等鍋熱起來后，馮元金一邊說著，一邊把新鮮茶葉放進鍋里，用手抓、抖起來。


  庄逸沒有說話，只是點了點頭，眼睛一眨不眨地看著馮元金的手法，還有鍋里茶葉的變化。


  待得一刻鐘后，馮元金就把鍋里的茶葉倒到一個竹蔑編製的攤晾篩里薄薄的攤開。


  「這一步叫回潮，一般需要時間為40…60分鐘。在這段時間裡，我們可以繼續再青鍋。4鍋青鍋葉可以合為一鍋輝。」馮元金一邊說著，一邊重複起之前青鍋的動作。


  等4鍋青鍋葉都完成回潮后，馮元金就進行炒青最後一步，輝鍋。


  「輝鍋的目的是進一步整形和炒干。鍋溫60…70度，需炒制20…25分鐘，鍋溫掌握低、高、低過程。手勢壓力逐步加重，主要採用抓、扣、磨、壓、推等手法。其要領是手不離茶，茶不離鍋。炒至茸毛脫落，扁平光滑，茶香透出，折之即斷，含水量達5…6%為適度，即可起鍋，攤涼后簸去****，篩去茶末即成。」馮元金一邊用手炒著，一邊給庄逸解釋著。


  看到馮元金把制茶過程都做了一遍后，庄逸也學會了怎麼制茶了。


  這樣，空間里的那些和獅峰十八棵御茶產的茶葉一樣品質的極品明前龍井，都可以製成極品龍井茶了。


  「怎麼樣，小庄有沒有學會啊？」馮元金把輝鍋后的茶葉攤在茶篩上攤晾后，就對著庄逸問道。


  「會了一些。」庄逸點了點頭。


  「那好，明天你買一些新鮮茶葉到我這裡試試吧。」馮元金說道。


  馮元金這裡還有些極品明前龍井的嫩葉，可他可不會讓庄逸用來試手。


  庄逸又是點了點頭。