第057章 仙釀清酒傳四方
李寧利用俱文珍的野心，將他綁上了賊船。
李寧幫助俱文珍，是經過他仔細衡量的。他作為後世歷史專業的大學生，自然知道是俱文珍幫助他父親李純上位。光憑這一點，李寧就必須得相助於他。
另一個原因是，俱文珍乃孤兒，沒背景，也沒後台。他在汴州大肆搜刮錢財，喪失民心，又三廢三立節度使，沒有節度使撐腰，也沒有將校真心依附於他。
而孫榮義和薛盈珍二人就不同了。孫榮義年輕時因幫代宗對付魚朝恩而受到賞識，以監軍的身份出使交廣之地。隨後又出監劍南、山南、河南諸軍，和韋皋、嚴震等名將關係不錯。所以韋夏卿任京兆尹時都不敢彈劾於他。
薛盈珍出身河東薛氏，也是興元年間的功臣，出監河東、河中、河北、朔方之地，深受皇帝李適喜愛，參與處理軍國機密大事。
俱文珍很有能耐，但沒人依靠，所以李寧選擇了他，當然也是為了不讓宮市大肆破壞市場。
李寧掌控了東海樓最大的三成份子，解決了外部宮市的麻煩，便一心做起了酒樓生意。
李寧鄭重巡視東海樓時，品嘗到了它最頂尖的廚藝。所謂最好的廚藝不過是用魚肉堆砌而成，製作方式多為煮或烤，至於炒菜還是沒有的。
炒菜其實在南北朝時期就已經出現了，《齊民要術》中就記載了大蔥炒雞蛋的做法。「炒雞子法。打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細擘蔥白，下鹽米、渾豉、麻油炒之。甚香美。」
炒菜無非兩點，鐵鍋和油。當時的大蔥炒雞蛋用的是銅鐺，就是銅鍋，還不是鐵鍋。麻油倒是西漢是就已出現了。
與《齊民要術》記載炒雞子法同一時間，也出現了「灌鋼法」的冶鐵之術。北齊的綦母懷文，「燒生鐵精，以重柔鋌，數宿則成鋼」發明了「灌鋼法」。從此鋼鐵能大批製造，到宋朝時冶鐵技術有了新的發展。鐵鍋逐漸普及，炒菜之法才迅速傳播。
銅錢銅錢，銅可是貨幣。用銅鐺炒菜也只流傳在頂級貴族之手。鐵是製造武器刀具的原料，比銅還金貴。銅鐵都牢牢掌握在國家手中，李寧一時也只能用市場上的銅器之物，簡單的製造了幾口類似後世的炒鍋。
李寧將炒菜之法傳授給已賣身於東海樓的廚子。銅鍋雖不是鐵鍋，但火大了也湊合。植物麻油昂貴，且沒有動物豬油香膩。李寧試了試新的炒菜味道還不錯。
為了打響東海樓的炒菜之法，李寧特意請今科進士徐晦、尉遲汾、侯雲長、李翊、許稷等人在東海宴飲。無論是炒肉，還是炒素，或是肉素混搭，都震驚了眾人。
幾日後，隨著這群新科舉子的傳播，東海樓可制天下珍饈之名，就在長安城不脛而走。大批食客蜂擁而來，一嘗美味。
在東海樓美名傳播之際，李寧遠在城南的一個莊園里研究釀酒。鐵鍋現在沒條件製造，李寧就把目標放在了提純酒精之上。
李寧雖然不是理科生，改進冶鐵對他來說還很難，但造出白酒他還是有信心的。這座莊園是皇帝賞李寧發明活字印刷術的三個莊園中最大的一個，其他兩個與太子妃換了東海樓的一成份子。
這座莊園就在長安城東南滻河之畔，方圓三里，有水有湖，半產糧食，半產瓜果。李寧還在其中見了一些房舍庭院，半年多下來，倒收拾得頗為精緻。
李寧收集了四周大批濁酒囤在此處，他要這在製造高度清酒。
唐朝時期的酒有濁酒和清酒之分。濁酒的酒精度數不高，比現在的啤酒還略低。清酒的酒精度數也只有十度左右。
李寧知道酒精沸點為78度，比水低，初中化學他還是學過的，他就製造了一批蒸餾設備。
蒸餾設備無非是帶支管的蒸餾燒瓶、冷凝管，牛角管，錐形瓶這些。錐形瓶是接濃縮酒精的沒有要求。牛角管也好做，仿照茶壺嘴就行。
冷凝管倒是有點麻煩，要一直保持外表有冷水。李寧只好在個木桶上下掏兩個洞，再用個瓷管連接，堵實封口。帶支管的蒸餾燒瓶也不難做，仿照茶壺樣式將壺嘴下傾就可。
但整套設備都是陶瓷，不是後世的玻璃，看不清裡面如何。燒制溫度也不太好控制，稍有不慎就會達到沸點。
李寧為此極為苦惱，他極為後悔後世學了文科，沒學理科。學好數理化，穿越到哪都不怕，果然是至理名言。
李寧首先將蒸餾瓶上開了一個蓋子，好隨時觀察裡面的情況，還將火爐做了長長的把手，方便取送。
李寧雇了一批工匠，讓他們們一次次試驗，總結酒精蒸出的經驗，把控好溫度，蒸出酒精氣體。最終，這些工匠們試了很多天，終於掌握了技巧，蒸出了高度酒。
李寧嘗了嘗他蒸出的清酒，大概有三十度，已經有了後世白酒的樣子。他給這種酒起了，一個文雅的名字：醉仙釀。
他在蒸餾酒的時候也不忘自己製作清酒，減少成本。
除此之外，李寧也沒閑著，正在苦思冥想前世學的化學知識，在紙上瘋狂的一遍遍推測誰都不懂的化學符號。李寧發誓，他日後要製作各種後世的東西，震驚整個大唐。
醉仙釀還沒正正推出之時，李寧就將此酒獻給了皇帝李適。李適喝過之後，知覺昏昏沉沉，飄飄欲仙，一直誇為：「真乃仙釀也，仙釀也！」李寧還為這酒求取了李適的御筆墨寶。
「聖上，得東海樓獻酒，誇為仙釀！」
「就是推出炒菜的東海樓嗎？走，走，瞧瞧去。」
「我倒要看看這仙釀是何滋味？」
隨著炒菜在長安被奉為珍饈后，李寧的東海酒樓又大力推出了醉仙釀。京中稍有些家底之人都爭相去品嘗皇帝親自稱讚不已的仙釀。
東海樓日日爆滿，長隊排得都擋住了交通。隨後，李寧推出了預定之策，不少人去預定時，竟發現已排到半月之後了。越是排隊預定，去的人就越多，不過，幾天，兩月之內就已訂滿。
東海樓已然成為了長安第一酒樓，達官貴人舉行宴會都首選此地。