第十五章 做飯
李之重看了看座鐘，十一點十五，準備生火了。
生火要先掏灰，灶膛里的和爐盤下插板上的，都要清理乾淨。
灶灰要倒在豬圈裡，吸水墊干漚肥兩不誤，秸稈灰是上好的天然鉀肥。
柴火是麥秸，一頓飯需要一大抱（張開臂膀，抱一大捆）。
今年秋雨較多，柴火有點潮。
李之重用火柴小心點燃，慢慢伸入灶口。
隨著幾聲「片兒沓」的風箱聲，火著了起來。
安排小弟入火（給灶火加柴火），節奏是小量勤添，不用拉風箱。
需要時不時的用燒火棍撥拉一下爐盤，促進通風。
鍋里的葷油逐步化開，油溫六成熱時。
從紅色的正方四格調料盒用小勺挑花椒面、大料面少許。
微煙時加入切好的蔥，爆出香味加土豆大瓜塊兒翻炒，加水沒過食材，倒了點兒醬油。
考慮是湯湯，就又加了半瓢水，加鹽。
現在的人勞動強度大，出汗多，菜要咸點兒。
最後放入粉條，家做的乾粉條特別耐燴，需要早放。
別看調料簡單，不吃或吃不起的人家比比皆是。
李之重一個同村同學，大學畢業上班后，自己做飯從來不放調料，結婚後才改了這個習慣。
一年正月初三該同學家裡請客。
飯後大家總結說，「這是打死賣調料的了」。
意為調料下的太重，從一個極端走向另一個極端了。
李之重脫了褂子，洗了洗手，甩了甩。
用銅瓢舀了少半瓢涼水，從暖壺裡倒了一些熱水，做好準備。
按照估算把水倒入面盔，玉米面需溫水和面。
用筷子攪拌，后直接上手揉捻。
不一會兒一個光潔的金色麵糰兒出現了，和面講究三光「面光、手光和盔光。」
李之重基本做到了，也和玉米麵筋道不足有關。
要是白面就需費一把力氣，畢竟他才九歲。
據說女人們的手比男人乾淨源於和面多，具體原因腦補。
小弟配合不錯，鍋開了十來分鐘。
揭開鍋蓋，把大盔移到靠鍋炕沿邊上。
還有些水的水瓢也拿了過來，揪了一塊兒面。
用手拍成寬六公分，長十公分，厚一公分左右的鞋底狀物。
鍋貼的一面兒蘸水，迅速橫向拍在湯麵一公分左右的上部。
第一個歪了，李之重沒管它，以後做的越來越順手，基本達標，一共貼了十二個。
貼完后搓了搓手，接過小弟的工作。
這時候需要大火，一手費力的拉著風箱，一手入著柴火。
奶奶盤腿坐在炕沿邊一直沒說話，生活的磨難讓這個老人習慣觀察而不是指手畫腳。
李之重的母親正好相反，只要你幹活，她在旁邊，嘮叨沒完。
前世快到九十歲時，由於耳背交流困難才好點，不再指指點點了。
小妹在炕上奔來跳去的，奶奶一邊攔一邊呵斥著，不讓她到鍋邊晃悠。
老太太默默地看著這個孫子的表演。
動作嫻熟，流程準確，用量精準，整個過程可謂完美。
老太太驚著了，關鍵是她知道這個孩子從來沒做過飯。
由於年齡的原因，她現在都做不到這個程度，想說點啥又不知道如何說起。
平時她也就幫著備個料，等李之重父母回來再做，實在想不通這孩子怎麼做到的。
十來分鐘過後，急促的「片兒沓」聲停了，插上鑄鐵帶五星圖案的灶火門。
關於這個門還有段曲折的故事。
馬耀祖社辦工廠上任后，做的第一件事就是開模具做生產鑄鐵灶火門和配套灶口。
灶門採用灶神爺的簡筆圖像，做了一批后大受歡迎。
過了兩年，廠裡外派了一個書記。
檢查工作時看了灶火門表示，又紅又專的事怎麼能讓牛鬼蛇神擔當。
換成主席像，於是圖案馬上做了更換。
一年後又換了一個書記，巡視完后也表示。
這煙熏火燎的工作怎麼派給了主席，馬耀祖一幫人覺得也對。
最後幾經商量，才定稿為現在這個五星門。
李之重讓奶奶上炕，熟練的在瓮后空隙找到飯單鋪在炕中間。
飯單是一米五見方的厚花格塑料布。
一塊兒篇篇放在飯單中間，撈了一塊兒鹹菜切絲。
鹹菜是去年腌的，經伏以後變黑髮粘，洗洗不耽誤吃。
鹹菜瓮里夏天蛆蟲時有出沒。
調莜面的鹽湯都來自這個瓮里。
不過需要細籮（篩面的工具）過一遍，濾去蛆蟲即可直接使用。
講究的人家會燒開使用，不講究就……
六個青白色粗瓷大碗，碗沿外側裝飾著兩圈淡淡的藍。
一把發黑的磨損程度不同的竹筷子放在飯單上。
這兩年光景好多了，又加上老的老，小的小，真正吃飯的主力就李之重父母。
所以母親不用看飯了，一家人炕上吃飯多了。
李之重把剩下的柴火抱了出去，把地輕輕地掃了一遍，怕灰塵揚起。
臉盆里舀了半瓢水，自己洗完讓奶奶和弟弟妹妹洗手。
奶奶簡單搓了兩下，接過李之重遞過的毛巾搽了一把。
兩個小的就是不洗，李之重不得不拿出當年教育孩子的勁頭。
講了「飯前便后要洗手」的原因。
他說，手上有很多肉眼看不到的細菌和蟲子蛋。
吃了會肚子疼，而且會長蟲子，這下有些效果了。
因為大人發現孩子食欲不振時，以為肚裡有蟲子或積食了。
一般兩種解決方法。
第一吃一種寶塔狀的白色糖塊兒，吃多了噁心。
是專門打蟲子的糖，吃后一種白色蚯蚓狀的蟲子就隨著糞便排了下來。
第二是喝一種fanxingye草泡的水，超級苦，見效極快。
往往從家沒跑到廁所就爆發了，這是一種打食葯，效果是剛剛的。
不過這兩種方式孩子們都不喜歡，礙於不得不。
「當、當、當……」座鐘傳來低沉的鐘聲，十二點了。
李之重看了看鍋里水正好，又蓋上了篇篇。
街上傳來一陣響動，勞作一上午的農民終於下工了。
李之重終於要見到了那個魂牽夢繞的父親了。
前世離開他有整整三十六年。
一上午他都在想，見面會是個咋樣的場面，想想就心酸的想哭。