第233章 培訓
第233章 培訓
黃蓉和霍子元回到鎮上，雖然沒有他們兩個坐鎮，可「辣滋味」和黃記菜鋪仍舊是生意興隆。
兩人把自己實地考察的結果跟鋪子里的骨幹說了一遍，大家都很高興。黃蓉便問：「咱們肯定是要往縣裡分號派人的，有誰想去，可以現在提出來，要是沒人提的話，我們可就要指派了，不管派到誰頭上，都不能不去！」
因為先前黃蓉說過，再開分號的話，夥計們就可以做管事了，所以來報名的人十分踴躍。
黃蓉和霍子元相視一笑，道：「你們先別急。首先廚房裡的人要定下來。咱們現在後廚之中有兩位大廚，四位二廚，還有四個學徒，其餘的洗菜工不算。
「我們是這麼打算的，你們分一一半人去縣裡分號，然後咱們這邊人手要是不夠的話，再重新培訓。」
兩位大廚低聲商量了一陣，張大廚便說：「東家，我們商量好了，我帶著兩個二廚還有我的徒弟一起去縣裡。」
黃蓉點點頭：「好，可能暫時人手還是會有些緊張，不過不要緊，我會辦個培訓，另外你們自己也可以選那品行靠得住，也有天分的，多教幾個徒弟，好好指點培養，爭取可以儘快上灶。
「你們也看出來了，咱們這『辣滋味』越來越紅火，咱們的分號還會不斷開下去，那麼，咱們現有的人手肯定是不夠的。」
「大堂里的夥計，也分一半過去，但這都是暫時的。我們還會招募新的夥計，經過培訓之後，送到縣裡，然後你們還會有一部分人回來。
「但是，回來的人也不要多想，並不是說你們能力不夠才回來的，而是需要你們回來帶徒弟。
「出去的人呢，記住了，你們每個人要帶五個新人，把你們的經驗傳授給這五個新人，做得好的，會提升為小管事，手底下管十個人，以此類推，就是做得越好，職位越高。
「剩下咱們這總店裡的人呢，要把咱們最好的夥計選出來，作為總培訓師，專門幫咱們店裡培訓夥計。咱們是做飯館生意的，來吃飯的人第一吃的是咱們的菜，第二要的也是咱們的服務。
「如果咱們伺候不周到，咱們的菜再好吃，客人也不樂意來，你們琢磨琢磨是不是這個道理？」
眾人紛紛應是。
黃蓉又對馮元慶說道：「馮掌柜，我知道你在管理這方面非常有經驗，所以你除了任咱們總店的掌柜之外，還要負責幫咱們培訓管理人才，將來是要外派出去做掌柜的。
「就目前來說，我覺得你帶出來的這個二掌柜就不錯，咱們先把他放出去做縣城分號的掌柜，隔一段時間你過去考察一番，如果可以勝任的話，就讓他在那裡，如果不可以的話，就把他調回來繼續鍛煉。你以為如何？」
馮元慶連連點頭，「東家說的有道理！」
黃蓉含笑看了霍子元一眼，這是他們兩個連夜總結出來的，雖然是她提的開頭，但後頭的事情差不多都是霍子元想出來的，儘管驚訝於霍子元的反應速度，不過黃蓉想他是土生土長的古代人，他的想法更加容易被接受，所以說的時候她就儘可能用霍子元的話來說。
店裡所有人的情緒都很高。
黃蓉也很滿意這樣的結果，和霍子元一起把具體的事務一一做了安排。
第二天「辣滋味」就貼出了招工啟事。
來應聘的人非常多，甚至經常來吃飯的客人也要應聘。
霍子元把關，優中選優，選了四十個人進行培訓。
經過一段時間的培訓之後，四十人中又被刷下去五個人，最終三十五人入選。
這三十五人又在店裡老夥計的帶領下進行了實訓。合格之後讓他們單獨服務客人，再檢驗合格之後，才真正留用。
光是這些事情就折騰進去兩個月。
這兩個月中，還經歷了西瓜上市等事。
今年大批量的西瓜湧入市場，價格不可避免比去年同期下調了許多。
但是因為老黃家種植規模大，而且品種好，口味甜，所以還是他們家賣得最好。
至於那些自己收集了種子，自己摸索著種植的瓜農，算是遭遇了迎頭一擊，本以為會獲利極大，誰知道今年賣瓜的人多，價格起不來，而他們前期投入太大，所得與付出不成正比，甚至還不如先前種別的賺得多，都非常失望。
另外，他們種出來的瓜分明用的就是從老黃家賣出來的西瓜里收集的種子，可是結出來的瓜個頭小，甜度也不夠。
反倒是那些用了老黃家提供的西瓜種子的土疙瘩村村民收穫的西瓜和老黃家相差無幾，賺了不少的錢。
這一下，老黃家在土疙瘩村的聲望一時無兩。
黃蓉把家裡的事情已經完全交給了黃老爹和黃大郎，他們身邊還有個精明的白氏，所以很省心，她只需要偶爾回去看看就可以了。
因為曾家現在一蹶不振，其餘人家便是羨慕嫉妒「辣滋味」也不會再貿然出手了。
更因為「辣滋味」得到洪縣令母親青睞的消息傳開，太平鎮上諸人還巴不得和他們交好呢，所以一時之間，太平鎮上的氛圍前所未有的友好融洽起來。
經過這兩個月的培訓之後，人員基本夠用，霍子元把縣裡的分號也已經打理好了，只要人員就位，就可以開業。
為了滿足菜品的需求，黃記菜鋪也在縣裡開了一家分號。招募了一個識文斷字的人過去記賬。
本來黃蓉還想讓黃大姐去，黃大姐卻說什麼都不肯去，「我是個寡婦，在鎮上就已經出夠了風頭，再去了縣裡……就算別人不說我什麼，我自己也受不了。小丫，大姐知道你是為我好，可是我才來鎮上也沒多長時間呀，你先讓我適應適應，等我真的做好了，再去縣裡也不遲。」
縣裡「辣滋味」分號正式開業定在了六月二十六，以期事事順遂如意。
在這之前，黃蓉的十六歲生日也到了。
老黃家所有人特意趕到了鎮上，給黃蓉慶賀生日。