第339章 未雨綢繆
第339章 未雨綢繆
黃三郎還是聽得似懂非懂的，「這跟賀公子大手大腳花錢有什麼關聯？」
黃蓉伸手捂臉，「你出去可別說你是我親哥！」
一旁馮元慶笑著說道：「三少爺，您大概不知道，方才張東家已經說過了，官員眷屬是可以經商的，所以知府大人可以兩袖清風，但是他的妻兒甚至兄弟，都可以在他的蔭庇下做生意，您想大家都知道是知府大人的眷屬，誰還不多關照一二？
「如此一來，這買賣想不好都不可能。這家裡還能沒錢？既然有錢，賀公子還不是想怎麼花就怎麼花？」
黃三郎這才恍然大悟，還埋怨黃蓉和張振濤，「跟你們說話就是費勁，這麼簡單的事情，你們看，人老馮三言兩語就給我說清楚了，你張三哥這麼長篇大論一大段故事說下來，我還是不懂！」
張振濤被他這胡攪蠻纏的勁頭弄樂了，道：「好，是我們的不是了。現在不說這個了，其實你說的也對，現在我們既然不知道鍾老大人到底是什麼緣故這麼關照我們，我們也沒有門路去打聽，就暫且這樣隨機應變吧。
「馮掌柜，這五百兩銀子你收好了，一分銀子都不能動，當時都有誰在場看著你收銀子，你給打的憑條呢？都收好了，萬一以後有個什麼意外，我們有真憑實據在手，也不至於出事。」
馮元慶鄭重答應。
黃三郎又不懂了，「將來能出什麼事？」
「這個可說不準，」張振濤面色有些凝重，「我們小地方來的人不大了解，越是大地方的人，這花花腸子就越多，說不定什麼時候就給你下絆子了。防人之心不可無，我們還是謹慎一些的好。」
黃蓉表示贊同。
如此加加減減，其實開張首日的凈利潤是二百兩。
黃三郎泄了氣，「怎麼才這麼點兒？」
「三哥，」黃蓉笑著看他，「你是有點不知足了。你知道咱們家在鄉下的時候，剛開始種蘑菇，一次性收入幾十文錢就能高興好幾天不？
「其實作為一個飯館來說，一天的凈利潤能夠達到二百兩就已經相當不錯了。」
黃三郎半信半疑，只是看著張振濤，「張三哥是這方面的權威，他說的我才信。」
張振濤點了點頭，「妹子說得有道理。不過，咱們如今在府城每日的消耗也非常大，何況我們前期的投入已經超過了一萬兩，如果說每日的凈利潤有二百兩的話，一個月下來是六千兩，兩個月就能回本，但咱們的成本還沒有減去房子。
「所以其實一年之內差不多能回本。如此算來，真正盈利的時候應該要到明年了。」
黃三郎有些發愁，「這麼慢。」
黃蓉也覺得有些慢，但還是說道：「我覺得夠可以了，做人總不能太貪心，我們家只不過才接觸飯館，就能做到這個程度，我已經很知足了。」
張振濤話鋒一轉，又道：「我方才也不過是最保守的估計。今日咱們盈利少，是因為今天的菜差不多都是半賣半送的。咱們一開始也不求賺多少錢，關鍵是要把名聲闖出去，以後恢復了原價，我們的利潤說不定還會直線上升。畢竟辣菜的市場還是非常大的。」
黃蓉又想到了一個問題，前世餐飲業都要接受嚴格的檢疫，還有消防檢查。這個時代，雖然也有，可是卻非常簡單。
她和張振濤商量，「如今天乾物燥的，咱們店裡又是點燈熬油的，萬一出個什麼意外，咱們可就不免弄個竹籃打水一場空了。」
張振濤點點頭，「每年，尤其是到了年底的時候，因為燭火看管不當引發火災的例子非常多。你若不說我也想不起來。對於府城裡的這些飯館來說，咱們是外來戶，若是一下子做得太好了，不免引人嫉妒，正人君子還好說些，若是遇上那心胸狹窄心術不正的，還不知道會想到什麼下作的法子來折騰咱們。」
黃蓉接過話茬去道：「所以我有些話，你們聽聽合適不合適。我覺得現在咱們就要提前做好防範，第一咱們的人都要約束好，每日開工之前，下工之前都要把鋪子里檢查妥當，確保沒有安全隱患才可以上工或者下工。
「第二，咱們也要做好了應對突發事件的應急措施。比如說，萬一發生了火災，咱們怎麼應對，萬一有客人說咱們的菜不幹凈吃壞了肚子又怎麼應對，更有甚者，要是有人誣陷咱們投毒呢？」
黃三郎聽得毛骨悚然，「有這麼可怕嗎？」
「怎麼沒有？」黃蓉前世里見過的奇葩事件多了，隨便舉了兩個例子，「比如說有人吃飯的時候，把了兩根頭髮丟進菜里，說咱們的菜不幹凈，你怎麼說？」
「這……」黃三郎撓了撓頭皮。
「停！」黃蓉指著他，「再比如說，有人說看見咱們的大廚做飯的時候故意撓頭皮，把髒東西——頭皮屑啦灰塵啦什麼亂七八糟的東西掉進了鍋里，你怎麼分辯？」
黃三郎目瞪口呆，伸出去的手都不知道是不是該拿回來。
黃蓉笑了笑，繼續說道：「至於說發現飯菜之中有青蟲、蒼蠅、蟑螂等等，更是尋常事。這些咱們都要想要應對之策。」
張振濤面色凝重，「你所說的這些從前也不是沒發生過，以前鴻賓樓就有這樣的事出現。為了息事寧人，我們一般情況下，都是道歉，然後要麼那個菜不收錢，要麼重新去做一份。」
黃蓉點點頭，「若是由於我們的疏忽造成這種局面，我們當然應該承擔責任，但若是那人是來存心找茬的呢？我們越是要息事寧人，他越是要嚷嚷的盡人皆知。」
張振濤看著眼前侃侃而談的黃蓉，只覺得她意氣風發，宛若戰場上揮斥方遒的大將，指揮若定，令人信服，因此竟有片刻的失神。
馮元慶和黃三郎還有那兩個賬房先生也被黃蓉震住了，馮元慶道：「之前我們遇到類似的事情，也的確是按照張東家說的這種法子處置的，一般情況下不會出錯。」