115.第115章 給我向這些食材下跪道歉啊！
第115章 給我向這些食材下跪道歉啊！
見到四宮小次郎主動修改自己的菜譜后。
評審席上。
正在認真觀察著四宮小次郎等人的堂島銀，他的眼底露出一絲難得欣慰之色。
四宮小次郎果然沒有讓自己失望。
在料理這條路上。
任何一位料理人最開始學習的，就是按照的食譜的步驟從而開始進行的料理。
加多少的水、加多少鹽、加多少的糖……
一板一眼。
然而。
如果只是單純的按照食譜進行料理的話，那麼料理人做出來料理只能夠說是流水線的產品。
這根本就算不能夠算作正式的料理。
要知道。
即便同一種的食材。
就拿番茄來來說，由於生產產地、日照、生長施加的養分、水份的不同，不同的番茄也會有著完全不同的口感和風味。
在這個基礎上。
一位合格的料理人自然需要通過修改自己的食譜或者是料理手法，從而將食材的風味完全發揮出來。
一味的遵循食譜。
這反而是落了下塵。
再到後面。
一道料理需要考慮的因素就不單單就只是食材、料理人的廚藝這些因素，還有著食客的需求。
好比。
如果招待食客是一位剛剛運動過後的客人，由於運動導致身上流失大量的水分、礦物質、無機鹽……
這個時候。
客人的口味會就會更偏重一些。
在這幾年的遠月研習中。
堂島銀也發現了自從四宮小次郎獲得了普魯斯普爾勳章后，他就陷入了一種迷茫的狀態……
四宮小次郎對於自己的食譜有著一種莫名的嚴苛，任何人都不能夠改動他的食譜，都必須完全按照食譜步驟處理。
甚至。
不少的學生都因為修改了四宮小次郎的食譜，而直接被四宮小次郎行使權力給直接退學。
在四宮小次郎的眼中。
他們的改動只會降低自己食譜的評分。
即便其他人對於他的食譜的改動，哪怕是修改者考慮過食客的需求這一層因素，四宮小次郎也是絕對不容許。
而這種情況。
正是堂島銀對於四宮小次郎感到憂心的地方。
誠然。
以四宮小次郎的廚藝，即便他完全按照他食譜進行料理，也完全可以征服世界上絕大部分的食客。
然而。
當料理完成後，評價一道料理是否合格的人。
不是料理人本身。
而是食客！
從這一點來說。
四宮小次郎就已經走上一條錯誤的道路，現在四宮小次郎已經失去身為料理人最重要東西。
那就是為食客著想的心。
雖然四宮小次郎還沒有徹底的修正過來。
不過。
在四宮小次郎的身上。
堂島銀也看到四宮小次郎重新找回身為料理人的可能。
隨著時間一分一秒的流逝。
很快。
四宮小次郎等人就陸陸續續的完成了自己的菜品，一位位按照各自先後完成的順序將自己的料理呈了上來。
「終於要來了么？」
「接下來。」
「那麼就讓我看看，你們能夠拿出什麼樣的菜品出來吧！」評審席上的安雙手交叉，目光熠熠望著率先朝著評審席走過來的乾日向子。
不同於薙切真凪。
安對於乾日向子他們完成的料理，還是十分的期待的。
再怎麼說。
乾日向子等人的菜品都是使用夢幻食材烹飪而成的料理！
除了安外。
幸平城一郎、堂島銀、神田總司也很期待著乾日向子他們，最後會呈現上什麼樣的料理。
評審席上。
唯獨就只有薙切真凪表情看上去十分的複雜。
……
「蔬菜天婦羅，請各位享用！」乾日向子將自己的料理一一放在了神田總司等人的面前後，就躬身退到一旁。
「天婦羅么？」
「這種料理方式確實能夠很好的發揮夢幻食材的特質呢！」幸平城一郎一邊說著，一邊打開了自己手中的筷子。
天婦羅。
這個菜式屬於霓虹料理中四大料理的其中之一，任何使用麵糊包裹然後進行油炸的菜品都可以稱作天婦羅。
既然是霓虹料理的重要菜式。
天婦羅自然然而也擁有著霓虹料理的最重要特徵。
那就是對於食材的要求。
在霓虹本土中，天婦羅一直有著三分技術、七分選料的說法，調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味。
這也是為什麼幸平城一郎說出那番話的原因。
「這個醬汁！」
「是使用的醬油、鹽、砂糖、蘿蔔泥調製的吧？」安看了看放在天婦羅身邊那一小碟調味汁開口問道。
天婦羅。
這道料理一般會通過兩個階段進行混合調味。
第一階段是炸前的腌漬調味。
第二階段是炸后的佐味碟調味。
當然了。
由於霓虹各個地方的習慣不同，天婦羅這道菜品也也會有著不同的佐味碟，有時候甚至就是簡單的鹽碟。
「不是這些。」 「這個醬汁碟中還有著砂糖番茄……」神田總司一邊說著，一邊夾起來一塊天婦羅放在了自己的面前。
「是的。」
「神田先生，我在裡面加入番茄汁。」乾日向子連聲回答道。
這道油炸天婦羅。
它的面衣無比的薄透就好像金色蠶絲，更重要就只有一面，杏仁捲心菜的另一面沒有任何的麵糊。
這是蔬菜類天婦羅常用的料理方式。
一面掛糊。
這樣油炸出來天婦羅才能既有油香，而又不會吸收過多油脂，從而影響到了面衣中食材原始風味。
夾起天婦羅后。
在面前的佐味碟中的醬汁輕輕蘸了蘸了后，神田總司等人將天羅婦放到了自己的口中開始咀嚼了起來。
瞬間。
杏仁捲心菜的風味就在口中爆發開來。
同時爆發開來。
還有著黃金胡蘿蔔、砂糖番茄這些食材的味道。
安他們的味蕾。
瞬間就被股味道給深深的喚醒了起來，彷彿被杏仁捲心菜這些食材帶回到了它們生產的田地當中。
翠綠的杏仁捲心菜。
如同黃金一樣耀眼的黃金胡蘿蔔。
粉紅色的砂糖番茄。
……
幸平城一郎等人就好像負責照顧它們的農夫一樣，從發芽、抽枝、開花、結果……見證它們的成長。
嗚嗚嗚！
安的口中發出一陣滿足的嗚咽之聲。
隨著料理食用完成。
神田總司他們也紛紛放下了各自手中的筷子，臉上露出一絲滿足的神色。
「堂島。」
「我突然感覺我有些老啊！」幸平城一郎一臉感嘆對著堂島銀開口說道。
明明是第一次料理這些食材。
然而。
乾日向子的料理卻能夠做到這種程度，這也讓幸平城一郎的心中不免升起了一陣唏噓之感。
只不過。
還不等幸平城一郎的話說完。
一旁的薙切真凪就對著乾日向子開始潑灑起了自己的毒液！
「難吃！」
「吸油過多！」
「有的天婦羅面衣和原料都已經變焦，可是有的的天婦羅中杏仁捲心菜的口感卻還有著一絲的綿軟……」
「身為一個料理人，你竟然連油溫都把控不好么？」
「明明是這麼珍貴的食材。」
「到了你的手中，卻只能夠料理出這樣滿是破綻的菜品，伱這完全是在浪費這些寶貴的食材！」
「你這個傢伙！」
「趕緊向我的杏仁捲心菜賠罪啊！」薙切真凪一臉厭厭，十分激動對著乾日向子大聲的喊道。
「真凪大人說的不錯！」
「這道料理。」
「在WGO的評價中完全不合格，不過看在這些食材上，我勉強可以給這道料理打一個三星的評價。」安擦了擦嘴巴后，同樣開口說道。
前面這段時間中。
薙切真凪、安她們的舌頭，早就被這些來自美食的俘虜世界的食材給養到一種另外一種程度。
毫不客氣的說。
即便那些原本被WGO評價為三星級別的料理，也無法滿足安她們的味蕾。
全部吃完。
這也是因為食材本身的味道。
聽到薙切真凪兩人的評價后，幸平城一郎、堂島銀兩人相互無奈的對視了一眼。
薙切真凪說的問題。
幸平城一郎兩人自然也都了品嘗出來。
這道天婦羅的問題。
最大的問題就是在於油溫的把控，由於全部都是美食的俘虜世界的食材，乾日向子在料理的過程難免受到影響。
在把控油溫的時候。
乾日向子根本就無法精準的把控油溫，不是過熱，就是溫度不足。
這也是為什麼。
天婦羅有的油炸過頭，而有的卻口感軟綿。
不過。
對於這種情況。
在乾日向子等人料理的時候，幸平城一郎他們就已經預感到了，畢竟他們第一次料理的時候也出現過這樣的情況。
第一次料理。
乾日向就能夠拿出這麼完善的料理。
這已經很難得了。
……
「WGO三星級別的料理！」
隨著安的點評結束。
水戶郁魅的臉上不由的露出一絲恍然之色，乾日向子前輩的料理水平果然比自己想象還要厲害啊！
在神田總司之前。
三星級這已經是WGO最高的評價了。
不過。
除了水戶郁魅外。
一旁的多納托梧桐田他們的臉上都是一片的凝重之色，即便是乾日向子本人也是一樣……
三星級別。
如果是憑藉著自己的料理得到了這個評價的話。
那麼。
乾日向子自然會不是這種表情，只是乾日向子也明白自己能夠得到這個評價完全是因為這些夢幻食材的緣故。
如果是因為這些食材的話。
這道料理在上桌之前，或許就會像之前一樣被薙切真凪毫不留情的倒入垃圾桶中。