103.第103章 香味（二更）

  第103章 香味（二更）

  一想到這裡，崔老夫人都激動起來了。


  她現在看著不認識的青菜，也不會當作是草了。


  而且這個菜看著也跟草完全不一樣。


  江芷蘿笑著解釋道：「娘，這是雪裡紅，是一種可以吃的菜，這種菜的味道跟別的菜很不一樣。」


  「主要可以用三蒸三曬的方法做梅乾菜。」


  「我想著，咱們可以擺攤做梅菜鍋盔，還可以做香菇鍋盔，鮮肉鍋盔等食物，鍋盔不容易被模仿。」


  本來她覺得做好梅乾菜，也可以用來做梅乾菜餅。


  但這種做法就類似做餡餅那樣，沒什麼新奇的，要想生意火爆，還是要跟別的餡餅不一樣才行。


  鍋盔就可以，酥脆香甜，再加上各種餡的味道，想必會有很多人喜歡吃。


  崔老夫人心中酸澀，「你這孩子，讓你歇著總是歇不住，想的都是做生意的事情。」


  崔老夫人覺得這孩子為這個家付出太多了，那麼實心眼。


  江芷蘿眉眼彎彎笑著，賺的銀子多了，就可以買到珍貴的藥材，就可以徹底治好崔鶴槿的身體。


  上一世他寧願背負罵名不顧性命都要護著她，這一世換她來對他好。


  「娘，我做這些覺得很有意義，累不著。」


  尤其抓了野雞發現梅菜的時候，她心情都很好。


  覺得這一天有收穫，就會有充實感。


  況且這四天，崔老夫人和崔鶴槿都細心照顧著她，她身體也養的很好，沒有累著也沒有著涼。


  洗漱用的水都是溫水，所以身體好了后，立馬有力氣了，精神也立馬恢復過來了。


  崔鶴槿看著江芷蘿，眉眼間都帶著憐愛疼惜的神色。


  江芷蘿沒注意這些，她看著梅菜，滿腦子都是梅菜鍋盔，是小吃攤生意火爆的樣子。


  想著這些，她就有力量。


  崔老夫人將衣袖又往上挽了一下道：「芷蘿，一會做什麼，你跟娘說，娘來弄。」


  「還有這個野雞，咱們晚上要不燉了，給伱補補身體？」


  江芷蘿點頭道：「嗯，正好有香菇有野雞，我也想著，咱們晚上做香菇燉雞。」


  江芷蘿覺得自己身體沒事，主要她覺得燉野雞香菇湯，喝了對崔老夫人和崔鶴槿的身體也好。


  崔老夫人也很長時間沒吃燉雞了，想到香菇燉雞的香味，也不由的感覺肚子餓了。


  「正好鍋里燒了熱水，娘來處理這隻雞。」


  江芷蘿拿了一個碗，在碗里放了一點鹽。


  這樣雞血就可以凝固。


  她開口道：「娘，先將雞血放出來，這些雞血還可以用來做菜或者做湯。」


  崔老夫人之前還從未殺過雞做過這些。


  不過崔老夫人知道兒媳婦懂得多，照著兒媳婦說得做准沒錯。


  崔鶴槿擔心江芷蘿會害怕，走過去道：「我來吧！」


  崔鶴槿說著，拿了一把刀，非常利落的將雞的脖子割了。


  就彷彿刀的殘影閃過，就好了。


  江芷蘿都差點沒回過神來，眼看著雞血流出來了，她趕忙拿碗接起來。


  處理好雞血后，崔老夫人開始用熱水燙雞毛，拔雞毛開始處理雞了。


  江芷蘿則開始洗雪裡紅。


  洗乾淨雪裡紅后先在院子里晾曬一下。


  洗得雪裡紅有些多，水缸里的水一下子用了一大半。


  崔鶴槿看著，便悄無聲息的用扁擔挑著水桶去村裡的水井挑水。


  江芷蘿洗完雪裡紅后，開始洗香菇。


  洗好香菇后，江芷蘿便蔥姜八角花椒紅棗等調味品洗一下，蔥姜都提前切好。


  都準備好后，她看了看崔老夫人還沒有將雞處理好。


  她則從柜子里拿出了一小塊老面，用來發麵用。 她舀了一大盆面，開始揉面好發麵。


  這樣發一晚上，明天一早就可以起來做鍋盔了。


  可以做香菇肉餡的鍋盔。


  將面揉好后，將盆蓋上蓋子發麵。


  這會崔老夫人也已經將雞處理好了。


  崔老夫人準備將那些雞毛都扔了。


  江芷蘿趕忙道：「娘，雞毛洗乾淨晒乾還有用。」


  「有啥用，燒火的時候引火用嗎？」


  江芷蘿耐心解釋道：「娘，雞毛可以用來做褥子，天冷的時候用著很暖和。」


  之前江芷蘿跟娘家爹娘說過，倒是忘了跟崔老夫人也提一下。


  崔老夫人雖然心中疑惑，但她相信芷蘿的話，便沒有扔，收攏在一邊，想著吃完飯再洗乾淨。


  接著，她提著處理好的雞進屋，然後將雞切成一個個大塊。


  切好后，她看向江芷蘿，問道：「芷蘿，接下來是不是直接放鍋里加水燉就行了？」


  江芷蘿搖頭道：「娘，那樣做出來味道很一般，要先焯水。」


  崔老夫人還不太明白焯水啥意思。


  江芷蘿耐心道：「娘，先將鍋里加冷水。」


  「好。」


  崔老夫人拿著水瓢從缸里舀了一些水倒進大鍋里。


  江芷蘿接著將切好的雞塊放進去，再放切好的蔥段薑片，再加一點黃酒。


  這個時代根本沒有料酒這種調味料，她只能用黃酒調味。


  當然買的也是集市上那種最普通的黃酒，價格便宜一些。


  雖然酒粗糙，但又不用來喝，做菜調味去腥一樣的作用。


  之後就是燒火，待水煮開后，逼出雞塊的血沫。


  然後將雞塊撈出來先放盆里。


  然後將鍋刷乾淨，重新起鍋，放焯好的雞塊，再加所有調料，黃酒，黃豆醬油，紅棗等東西。


  不得不說，這個時代人們用黃豆做出了黃豆醬油，普通百姓做飯喜歡加點黃豆醬油。


  再加入香菇，倒水沒過雞塊。


  毫無疑問，江芷蘿在水裡也加了靈泉水。


  這樣燉出來的湯都新鮮美味有營養。


  崔老夫人在旁邊看的一愣一愣的，原來做個燉雞還要放這麼多東西。


  之前崔老夫人燉個什麼東西，燉個湯，都只會加點鹽。


  更不知道焯水是做什麼。


  「芷蘿，這樣燒火就行了？」


  江芷蘿點頭道：「娘，一開始用大火燒開，然後轉小火燉，這樣出味。」


  崔老夫人點頭道：「用大火拉風扇就行了，轉小火的話就不用風箱了。」


  拉著風箱燒柴火，那灶口的火焰燒的特別旺，就是大火。


  不用風箱，火焰就小很多。


  自從有了風箱，控制火焰都方便多了。


  以前江芷蘿說大火小火的，她都只能用鐵棍撥拉著灶口的柴火，控制著火焰。


  燒著火，鍋蓋冒氣了后，崔老夫人還真聞到了香味。


  一股濃鮮的香味湧入鼻尖，一下子就勾起了人的食慾。


  「太香了！」