049 楓糖蒜香雙拚雞翅
要命！這不知道是酸是甜是苦是辣的混合怪味兒！
他猛地咳嗽起來。
李側福晉見狀也著急了，趕緊站起來命令婢女倒了茶水來給四阿哥。
四阿哥一口氣喝了許多清茶下去，才算是把嘴裏的怪味兒壓了下去。
眼看著李側福晉惴惴不安地遞上帕子來，又煞白著一張臉，站在原地扶著桌角，囁嚅著請罪：“妾身以為四爺喜歡這個……”
她說到後麵聲音就越來越小，語氣也越來越勉強了。
四阿哥抬手讓她起來了，皺眉盯著她看了一瞬，搖搖頭：“你如今有身子，好好養著才是正經，別被底下人攛掇了，成日折騰！”
他這麽一說，眼光就在屋中極通透地一溜。
李氏有時候是蠢了些、任性了些、也霸道了些。
但她也有她的心氣，她的驕傲。
她有她的一股勁兒。
若不是底下奴才攛掇，她未必能幹出這種東施效顰的事情。
舒蕾一聽四阿哥這話，又尷尬又畏懼，滿臉通紅，立即就將腦袋垂下去了。
從李側福晉屋裏出來，四阿哥嘴裏一股黑暗料理的味道，揮之不去。
雖說方才已經用清茶壓了壓，漱了口，但那醬後味極大，隻在唇齒間隱隱地散發出來。
他本來是想直接回前院書房的。
蘇培盛跟在後麵，就見到了假山旁邊，四阿哥腳下一折，忽然沒往前院方向回去，而是大步往寧格格的新小院那兒去了。
小院裏，砌下月光如雪。
小餛飩在院子裏亂竄，追在一隻蟋蟀後麵，把那蟋蟀嚇得屁滾尿流，沒命地逃竄著。
小餛飩就跟著滿地攆。
灶火房裏，婷兒正在給寧櫻打著下手。
寧櫻聚精會神，正在做楓糖雞翅。
這也是她穿越之前的一道拿手作品，經常用來當夜宵的，是她自己摸索改良過的，已經嚐試過了好幾次，失敗率幾乎為零。
雞翅是從膳房提回來的，已經用清水泡了半個時辰，取出後，中間用刀尖劃開了口子——這樣不但一會兒醃製的時候容易入味，吃起來吐骨頭也很方便。
然後再加入料酒，鹽，黑胡椒粉，還有一點點生抽，攪拌均勻，醃製一會兒。
等到醃製好了，加少量的油，再撒一點生粉，讓最後的口感幹爽一些。
然後寧櫻就把廚藝空間裏的楓糖漿拿出來了。
楓糖漿，是用糖楓樹的樹汁熬製而成——香甜如蜜，風味獨特，還有一種特殊的草木清香。
其實蜂蜜雞翅和這個有點類似。
寧櫻以前也試過用蜂蜜來代替楓糖漿——但楓糖漿的甜度比蜂蜜更高，做出來的雞翅色澤澄亮，上色效果更好。
鍋中起了熱油，眼看著油一點一點冒出了小泡泡，即將要冒油煙了，熱度已經達到了六七分，寧櫻就開始用鍋鏟將雞翅一隻隻推下去了。
她隻推了一半就停下來了，用鍋鏟仔細地將鍋裏的雞翅整理好：雞翅皮的那一麵要朝下，統一整整齊齊排列好。
另一半雞翅，她打算做成鮮嫩多汁的蒜香風味，來個楓糖蒜香雙拚風味。
等了片刻，寧櫻用鍋鏟小心地翻動雞翅，讓另一麵繼續煎，口中吩咐著婷兒開始切細細的蒜末，切青紅椒，加進旁邊另一碗待用的雞翅裏。
看著鍋裏雞翅慢慢變色，寧櫻一手操控鍋鏟，一手有條不紊地加入醬油、鹽。
“熱水。”她視線注視著鍋裏的雞翅，口中道。
婷兒立刻就倒了一大碗熱水給她。
寧櫻將熱水沿著鍋邊，緩緩傾瀉而下。
水的分量也是有講究的，最重要的一點，是保證水位絕不能漫過雞翅，否則味道就會偏清淡了。
眼看著差不多了，寧櫻將鍋蓋蓋上，又觀察了一下火勢，告訴婷兒在旁邊守著，燜一炷香功夫。
她趁著這時間，轉過身去，絲毫不慌地又往旁邊正在醃著的那碗蒜香雞翅裏，加了適量玉米澱粉。
灶火間裏，水汽繚繞，婷兒跟個小饞貓一樣，迫不及待地等在旁邊。
眼看著到了時間，婷兒立刻用蒸布隔著熱，揭開鍋蓋，隨即喊道：“格格，您快瞧瞧——是不是差不多了？”
寧櫻過來看了一眼：鍋裏焦黃焦黃的雞翅冒著誘人的香味，已經開始收汁了。
她指揮婷兒將火再燒大一些，然後開始倒甜蜜蜜的楓糖漿，等到眼看著雞翅越來越粘稠，就差不多起鍋了。
裝進盤子裏的楓糖雞翅色澤鬱亮，往旁邊配上一點兒薄荷葉，一點嫩嫩的綠色點綴其中，分外好看。
寧櫻又讓婷兒另外起了一鍋，很快將蒜香雞翅也做好了——蒜香濃鬱、鮮嫩多汁、外酥裏嫩，金黃金黃的雞翅透著一股焦香味。
四阿哥在這時也踏進了寧櫻的小院。
院裏，小蓮子見到四阿哥過來，慌忙跪下，甩袖子請安，剛想轉頭通報格格，就看見格格已經親手捧著一隻大盤子從灶火間裏出來了。
見到四阿哥，寧櫻來不及放下盤子，捧著雞翅先給四阿哥請安了。
香氣悠悠地飄了上來。
胤禛垂眸向下，下意識瞟了一眼寧櫻手中的碟子——心道自己來的真是時候！
寧櫻就看他微不可察地抿了抿好看的唇角，然後視線平平移開，若無其事，清朗的眉目間依舊一片雲淡風輕。
寧櫻：憋住！我不能笑！
她抬起頭，真誠地道：“四爺，這是妾身做的楓糖、蒜香雙拚雞翅，兩種口味——都是剛剛出鍋的呢！”
胤禛：她莫不是在邀請我？
他到底是矜漠慣了的，攏了攏眉頭，還沒吭聲，寧櫻卻上前來軟軟地勾住了他一根手指。
隻勾了一瞬間，仿佛不敢太過放肆一般，她又鬆了手，隻將小手手背在身後，微微歪了腦袋，半抬了眸子看著他，滿眼期待：“……四爺陪妾身用一點，好不好呀？”
片刻之後，四阿哥一臉嚴肅地撩了撩眼皮，微微點了點頭。
寧櫻眼睛一亮，眉眼立刻眯成了月牙兒。
……
進了屋來，楓糖雞翅在燈光下泛出誘人的光澤。
這香味很快彌漫開來。
小餛飩從院子裏循著香味而來，小爪爪抱住桌腿，瞪著烏溜溜的眼睛，努力向上看。