47、佛跳牆的準備工作
柳騰在跳高處簽了個到，這次跳高的裁判員直接讓他放棄，連一次機會都不給他，並勸他：人貴有自知。
柳騰虛心地接受了。
三天校運會很快就過了，不出意外男子項目全部掛了零蛋，連自吹高中跳高校內紀錄保持者的體委，瘦桿司馬灼也是敗走麥城，連前十都沒進。
女子項目確是：三人六項全部第一，為於導爭回一點臉面。讓女生好一頓取笑，說：06屆數系沒有一個爺們，枉稱持棒英雄！
說得一幫平時臭屁轟轟，以國之干城自居，上戰場卻是擺帶竄稀的男士，黑臉透紅，白臉透粉。
柳騰不以為恥，反正說的不是自己：自己現在頂多算根樹枝，還來持棒之說？
校運會鬧了三天，有比賽項目的兩位姐姐也累了，吩咐剛回家的柳騰隨便弄點吃的，好早點洗澡上床睡覺。
柳騰回家路上，接到表姐陳叢曼的電話，告訴他佛跳牆的用料，按他給的採購單子，已經準備好了。
有好幾種貴重食材，從京城家中的倉庫調過來的，還是她爸就是柳騰曾經見過的表舅，親自開車送過來的。
吃飯時，柳騰把明天要乾的事說了：要進行佛跳牆的前期準備工作，讓柳依朵帶上拍攝工具及燈光，準備作《舌頭上的龍國》美食紀錄片，並讓三姐做他的助手。
三姐好奇地問：「一道菜還要準備兩天？這麼費時費工，是一道超級大菜硬菜？」
「超級大！明天準備工作繁瑣，今晚好好休息。爭取做出一道：令人震驚，名聞龍國的美味佳肴出來。
對了，我交代這佛跳牆的故事，你們編出來沒有？說出來我聽聽。」
兩位姐姐嘻嘻直笑，把高僧棄禪不顧，逾牆偷腥的故事，安到某位高僧頭上，娓娓道來似是而非，很像那麼回事。
柳騰表示讚許，兩位姐姐有掙縛而出，獨翅高展的意向，不愧自己幾年的辛勤培養。
她們都長大了，可自己還困在一點四一四的身高里，真是悲催！
還有5年才18歲，這五年真的很難過，老柳家就這點不好：男丁就不能提前一點發育？
第二天，柳騰起了個大早，鍛煉了一圈出了一身汗，洗了個冷水澡，真的冷水澡。十一月初的戶市，戶外溫度只有十度左右，有點涼意逼人。
叫起兩位還在睡懶覺的姐姐，順便打電話叫上翁萊雅，打了輛車趕去交大一餐廳。
在餐廳見到三年沒見、很像奶奶的表舅，沒什麼變化，有變化就是他手的大串子又盤亮了許多。
他還帶了兩位號稱美食家的京城老友，過來給分店指導菜品開發。見到柳騰一個小屁孩，不大看得上。
看在表舅臉子上沒有給臉色已經很好了，那眼睛老往天上看，像天上會掉餡餅一樣。
京城和戶市人一樣自傲，覺得：除了自己呆的地，其他地方全是鄉下人，小癟三、小赤佬。
柳騰心境極好，按柳祖制怒的說法，已經到了不怒的境界；你當我是鄉下人，我當你是老京城的木乃伊，入土幾千年那種。
四姐的修養差多了，進廚房換廚師服時，不滿的道：「我們是來幫忙搞新菜品的，又不是過來的討飯的。
開家飯店了不起啊！我要是想開飯店，別說一家，八家我都我開得起，全國八大菜系一個菜系開一家，都不待重樣的。」
柳依葉脾氣好，氣定神閑的道：「看不起我們，等我們拿出實際行動，啪啪打他們臉才叫有意思。打臉這種事情，按五妹的說法：當面打最好。」
這娃近墨者黑，跟柳騰久了，那腹黑的模樣得到柳騰七八真傳，使起壞來又陰又損。
眾人換好廚師服，來到無人的廚房，表姐陳叢曼一個在等著眾人。
片皮鴨為了給柳騰試菜，以內部清潔、消毒為由，歇業兩天，廚師、服務員也放假兩天。另一個原因不外是：保密。京城來的兩位美食家，都守規矩不進后廚。
柳依朵把攝像機裝好，翁萊雅掌鏡，她還要和依葉、陳表姐給柳騰打下手。
陳表姐御廚世家果然沒有吹牛，她家庫房有世界各國的頂級食材。她準備的食材，讓見多識廣的柳騰也眼放光芒。
鮑魚是皺紋盤鮑，三頭灰海參，海王翅，其它的食材都是難得一見的頂級食材。
佛跳牆的做法有很多種，最正宗的作法自然最耗費時間。上世有位名廚，柳騰曾經見過他做了一次，總共花時7天。
他的做法是還原佛跳牆的古式作法，比如：用松木作柴、柚木作炭，用老式土缽細火慢燉，所以耗費大量時間。
柳騰這次只想做一次簡易版本，追求就是一個簡、快；開酒店做生意，七天才作一個菜出來，西北風都沒得喝。
今天過來做準備第一步工作：要泡發海參、魚翅、魚唇、牛蹄筋等各種乾貨，把它們洗刷乾淨，備用。
這些乾貨，因為軟硬、厚薄不一，所以浸泡時間不一。柳騰一一作了說明，一邊做書記的陳表姐作速記，以後這菜由她掌勺。
第二步就是：熬高湯，這是佛跳牆的底湯，關係到整道菜的濃郁的關鍵；
冬筍切片，肉、骨淖水，然後加入老母雞、筒骨、瑤柱、火腿等，放入大湯鍋中，文火慢燉六個小時；
第三步：處理食材，比如鵪鶉蛋的煮熟去殼、豬肚、鴨腿、鴨腎切片，下油鍋煎金黃等；
第四步：開始在土罐中碼放材料；最底下放薑片，第二層放牛蹄筋、響螺片，第三層放冬筍、火腿，第四層放加工好的豬肚、鴨腿、腎；第五層放各種菇、瑤柱和鵪鶉蛋，最上面放各種海鮮產品；蓋上泡發好的荷葉。
第五步：把熬好的高湯加進去，加點花雕酒，蓋上鍋蓋，放到炭火上慢燉兩個小時即可。
今天只作了前面兩步，就耗費大半天時間。
陳表姐筆記本記了各種製作細節足足記了二三十頁，她翻看了一下寫得潦草的筆記，驚嘆道：「弟，想不到一道菜還這麼多門路，真是開了眼界。」